Características de cocinar deliciosos espacios en blanco de calabaza para el invierno. TOP 6 recetas más populares para menús diarios y ocasiones especiales. Recetas en video.
Los espacios en blanco de calabaza para el invierno son platos deliciosos y saludables que se pueden disfrutar durante todo el año. La verdura es buena en aperitivos, ensaladas, en forma de puré de papas y jugo. Los giros basados en él no solo saturarán a toda la familia con vitaminas durante la estación fría y se convertirán en una adición original a la dieta diaria habitual, sino que también sorprenderán gratamente a los invitados en la mesa festiva.
Características de cocinar los espacios en blanco de calabaza para el invierno
La calabaza se cultivó 5 mil años antes de Cristo. La verdura fue apreciada por sus excepcionales propiedades medicinales y su increíble sabor. Y hoy en día, los platos preparados sobre esta base son populares en las cocinas de muchos países del mundo. Se utiliza de todo: pulpa, semillas, jugo e incluso flores. Sin embargo, la temporada de verduras no dura mucho, por lo que si desea deleitarse con deliciosos bocadillos durante todo el año, prepárelo para usarlo en el futuro, afortunadamente, hay una gran cantidad de recetas de calabaza para el invierno.
A base de una verdura, puede hacer mermelada, mermelada, mermelada o malvavisco, que son excelentes para servir en el desayuno o para acompañar el té. O simplemente puede enrollar jugo, compota o puré de calabaza en frascos, lo que le proporcionará vitaminas durante la estación fría.
La calabaza en escabeche para el invierno será un acompañamiento ideal para platos de carne, así como un aperitivo para una mesa festiva, porque ayudará a sorprender a todos los invitados en su hogar. Además, tal preparación encaja maravillosamente en un menú vegetariano y de carne.
Para la preparación de los espines, lo mejor es utilizar frutas que tengan algún tipo de daño, por ejemplo, manchas en la piel, una cola rota en la raíz, que no se mantienen frescas durante mucho tiempo. Sin embargo, si ha cosechado una buena cosecha, puede ponerlo todo en el negocio.
El requisito más importante para elegir una calabaza para cosechar durante el invierno es la madurez. En ningún caso debe usar una fruta inmadura, de lo contrario, los giros no serán importantes. El resto sigue siendo un rico vuelo para experimentos culinarios.
TOP 6 recetas de calabazas en blanco para el invierno
La calabaza se considera un producto versátil no solo en la preparación de platos para una comida rápida, sino también para la preparación para uso futuro. Son muchas las recetas basadas en esta verdura o con su participación y combinación con otros ingredientes, cada una deliciosa a su manera. Ofrecemos los más populares que le encantarán a su familia.
Puré de calabaza para el invierno
Una comida deliciosa para toda la familia que incluso a los niños les encanta. Puede usarse como mermelada y servirse con té, o como relleno para tartas. En cualquier caso, se le proporciona una carga de vitaminas en la estación fría.
- Contenido calórico por 100 g - 48 kcal.
- Porciones - 5-8
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Calabaza de jardín - 1 kg
- Azúcar - 700-900 g
- Agua - 1 cucharada.
Paso a paso cocinar puré de calabaza para el invierno:
- En primer lugar, debes elegir la verdura adecuada. Para los espacios en blanco, es mejor tomar una fruta madura que tenga un color naranja brillante.
- Lavar bien la calabaza, pelarla, quitar las fibras.
- A continuación, cortar en trozos, llenar con agua y enviar al fuego.
- Cocine las rodajas de verduras durante media hora o menos, hasta que estén tiernas.
- Luego sacamos la calabaza y hacemos puré con una batidora. Si queda un poco de agua en la sartén, batir con ella.
- Vierta azúcar en el puré y devuélvalo a la estufa.
- Llevar a ebullición, revolviendo todo el tiempo, y cocinar hasta que la masa se espese y se oscurezca.
- Cuando esté listo, empacamos puré de calabaza para el invierno en frascos, que primero deben esterilizarse.
Jugo de calabaza para el invierno
El jugo de calabaza es una bebida deliciosa y saludable que refresca y tonifica. Puede beberlo inmediatamente después de la preparación, o puede prepararlo para el invierno y deleitarse en las noches frías. En general, el procedimiento se asemeja a la obtención de un puré, pero se utiliza más agua.
Ingredientes:
- Calabaza - 1 kg
- Azúcar - 1 cucharada.
- Agua - 1 l
Preparación paso a paso de jugo de calabaza para el invierno:
- En primer lugar, debes lavar la verdura, pelar y quitar las semillas.
- A continuación, lo cortamos en trozos, deben tener aproximadamente el mismo tamaño.
- Llena las rodajas de verduras con agua y envíalas al fuego.
- Cocine a fuego medio durante aproximadamente media hora. Centrándonos en el resultado: la calabaza debe ablandarse, pero tú tampoco debes digerirla.
- A continuación, haga puré los trozos de verduras con una licuadora hasta que quede suave.
- Luego agregue azúcar a la masa y mezcle bien.
- Rellene el puré de papas con caldo de calabaza y podrá llenar los recipientes preparados con él.
- Enrollamos el jugo de calabaza en frascos para el invierno con tapas y lo enviamos para su almacenamiento. Por cierto, puedes probarlo en unos días.
Mermelada de calabaza con limón para el invierno
Delicioso manjar, igual que en la infancia preparado por la abuela. Resulta muy colorido y dulce con una agradable acidez. Si no te gusta el limón, puedes hacer mermelada de calabaza para el invierno con una naranja a tu gusto.
Ingredientes:
- Calabaza - 1 kg
- Azúcar - 1 kg
- Limón - 1 ud.
- Agua - 1 cucharada.
Paso a paso cocinando mermelada de calabaza con limón para el invierno:
- En primer lugar, lavamos la calabaza, la pelamos y sembramos, la cortamos en rodajas lo más finas posible.
- Luego comenzamos a procesar el limón. Lo trituramos junto con la cáscara, porque allí se almacenan muchas sustancias útiles, que serán útiles en la estación fría. Si quieres que no se sientan las pieles en la mermelada de calabaza preparada para el invierno, retuerce los cítricos con una picadora de carne.
- A continuación, pasamos a preparar el almíbar. Se vierte el azúcar con el agua, se pone al fuego y se lleva a ebullición, haciendo que el fuego sea medio. En este momento, el almíbar debe agitarse periódicamente.
- Cuando esté listo, de acuerdo con la receta de mermelada de calabaza para el invierno, debe poner los ingredientes preparados y devolverlo al fuego.
- Cocine la golosina durante aproximadamente 1 hora. Todo este tiempo, mientras se cocina la mermelada, debe revolverla, de lo contrario se quemará.
- Empacamos mermelada de calabaza caliente para el invierno en frascos, que primero deben esterilizarse. Lo sellamos y lo enviamos a un lugar de almacenamiento permanente. Además, no olvides dejar algunas golosinas para comida rápida: están llenas de frascos, que generalmente se guardan en el frigorífico.
Caviar de calabaza para el invierno
El caviar de calabaza es una gran alternativa al caviar de calabacín, con la enmienda de que será mucho más saludable. La pieza de trabajo tiene un color increíblemente hermoso con una textura delicada. Se puede servir con platos de verduras y carne, así como simplemente untar en bocadillos.
Ingredientes:
- Calabaza - 1 kg
- Cebolla - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Vinagre - 50 ml (9%)
- Agua - 100 ml
- Aceite vegetal - 100 ml
- Ajo - 3 dientes
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Pimienta negra - 0.5 cucharaditas
- Pimentón - 2 cucharadas
- Sal - 1 cucharada
Preparación paso a paso de caviar de calabaza para el invierno:
- Las verduras que se hayan lavado a fondo deben pelarse. A continuación, muele la calabaza, la cebolla y la zanahoria en cubos pequeños.
- Calentamos aceite vegetal en una cacerola con fondo grueso.
- Primero, sofreír la calabaza y las zanahorias, a fuego medio. Cocinamos durante unos 15 minutos.
- En este momento, sofreír la cebolla en una sartén hasta que se dore, y luego enviarla al contenido de la sartén.
- Además, de acuerdo con la receta de preparaciones de calabaza para el invierno, enviamos pasta de tomate diluida en agua al caviar.
- Cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego medio.
- Cuando las verduras estén listas, espere a que se enfríen un poco y haga un puré con una licuadora hasta que quede suave.
- Pasar el ajo por una prensa y añadirlo al caviar.
- Sal, pimienta la pieza de trabajo, agregue especias, vierta vinagre.
- Lo enviamos a la estufa nuevamente, lo llevamos a ebullición y ya puedes comenzar a llenar el recipiente.
- Empacamos caviar de calabaza para el invierno en frascos, que deben esterilizarse primero, y enrollar bien las tapas.
Calabaza en escabeche para el invierno
La calabaza en escabeche es un aperitivo muy inusual que no solo diversificará el menú diario y lo saturará con sustancias útiles, sino que también sorprenderá a los invitados que aparecen de repente. Y para la anfitriona, por supuesto, es muy importante que la adquisición se realice muy rápidamente.
Ingredientes:
- Calabaza - 250 g
- Clavos - 1-2 piezas
- Canela molida - 1-2 pizcas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 1-2 piezas
- Vinagre 6% - 25 ml
- Agua - 0,5 l (para llenado)
- Azúcar - 50 g (para verter)
- Sal - 15 g (para verter)
Paso a paso cocinando calabaza en escabeche para el invierno:
- En primer lugar, lavamos y esterilizamos las latas de forma conveniente, para luego proceder a la preparación del snack.
- Para preparar el relleno, hierva el agua, agregue sal, agregue azúcar y cocine hasta que se disuelvan los ingredientes.
- Luego corte la calabaza pelada y las semillas en trozos. Para hacer las rebanadas hermosas, puede usar un molde rizado para este propósito.
- Antes de preparar la calabaza en escabeche para el invierno, enviamos la verdura al agua, que primero debe hervirse durante 3-4 minutos y luego inmediatamente en agua fría para que se enfríe rápidamente.
- Colocamos las especias en recipientes y luego, la calabaza, la llenamos con salmuera.
- Vierta la cantidad prescrita de vinagre en cada frasco.
- Coloque los recipientes en una bandeja de pasteurización. Puede ponerlos en una rejilla de alambre o colocarlos sobre una tela gruesa. No olvide cubrirlos con tapas, que deben hervirse con anticipación. Asegúrese de que el nivel del agua caliente coincida con el nivel de llenado de las latas.
- Hacemos fuerte el fuego para que el agua de la sartén se caliente hasta 90 ° C. Tan pronto como comienza a hervir, comienza la pasteurización: a 90 ° С - no dura más de 12 minutos, a 100 ° С - no más de 8 minutos.
- Después del tiempo especificado, las latas se sellan rápidamente y se dejan enfriar antes de transferirlas a un lugar de almacenamiento permanente. La calabaza en escabeche para el invierno en casa es adecuada para comer después de 1 mes.
Ensalada de calabaza para el invierno
La ensalada de calabaza vitaminada preparada de acuerdo con esta receta se convertirá en una de las favoritas de tu familia, ya que no solo es saludable, sino también increíblemente aromática y sabrosa. La clave del resultado en este caso es el uso de verduras maduras de alta calidad, sin rastros de deterioro.
Ingredientes:
- Calabaza - 800 g
- Pimienta búlgara - 400 g
- Cebollas - 300 g
- Tomates - 300 g
- Zanahorias - 200 g
- Aceite vegetal - 100 ml
- Pasta de tomate - 50 g
- Azúcar - 40 g
- Sal - 30 g
- Ajo - 20 g
- Pimienta negra molida - 2,5 g
- Vinagre de sidra de manzana - 40 ml
Paso a paso cocinando ensalada de calabaza para el invierno:
- Lavamos, pelamos y picamos las verduras.
- Calentar el aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso y sofreír la cebolla durante 10 minutos.
- A continuación, le enviamos zanahorias y cocinamos la misma cantidad.
- Le siguen tomates y pimientos morrones. Cocine las verduras a fuego lento durante otros 10 minutos. No olvide revolver durante la cocción.
- A continuación, salpimente la pieza de trabajo, agregue azúcar.
- Luego enviamos la pasta de tomate a la sartén, mezclamos y cocinamos a fuego lento la misma cantidad, cerrando la tapa.
- La última verdura es la calabaza, nosotros hacemos lo mismo.
- Agregue el ajo al blanco, que primero debe pasar por una prensa, y vierta el vinagre de sidra de manzana.
- Cocinamos a fuego lento las verduras durante otros 4 minutos y luego empacamos el aperitivo caliente en latas que deben esterilizarse con anticipación.
