¿Cómo cocinar una pasta francesa y un gratinado de cerdo? Secretos y sutilezas de la receta. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Cada cocina nacional tiene su propia versión de la cazuela. Entonces, los italianos tienen lasaña, el inglés - pudín, el francés - gratinado. Además, fue el chef francés a quien se le ocurrió la idea de hornear las sobras de comida en un relleno de huevo. Hoy cocinaremos pasta gratinada con cerdo. Esta es una receta fácil para una cena abundante para toda la familia. La pasta a menudo ayuda a las amas de casa ocupadas, porque este producto base es adecuado tanto para platos dulces como salados. Combina bien con muchos alimentos: queso, verduras e incluso frutas. Pero el clásico indiscutible es el dúo de macarrones con carne.
Para gratinar de acuerdo con la versión tradicional, no solo es necesario tener productos disponibles, sino también conocer algunas de las complejidades de la cocina. Primero, use carne fresca. En segundo lugar, envíe el producto a un horno precalentado para que el gratinado quede uniformemente horneado y jugoso. En tercer lugar, establezca el régimen de temperatura correcto en la cámara: 180-200 grados. También es importante el mismo calentamiento y circulación de aire caliente. El modo de convección combinado con calefacción superior e inferior es adecuado. Y el último momento: después de hornear, el plato debe infundirse en el horno apagado durante unos 10 minutos para que agarre y retenga el jugo.
- Contenido calórico por 100 g - 170 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Pasta - 200 g
- Cebollas - 1 pieza
- Aceite vegetal - para freír
- Cualquier especia al gusto
- Crema agria - 250 ml
- Huevos - 1 ud.
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Ajo - 2 dientes
- Pimienta negra molida - una pizca
- Carne de cerdo - 400 g
- Queso - 100 g
Preparación paso a paso de pasta y cerdo gratinado, receta con foto:
1. Lavar la carne, cortar las fibras con exceso de grasa, lavar y picar finamente o torcer en una picadora de carne.
2. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
3. En una sartén calentar el aceite vegetal y poner a sofreír la carne con la cebolla y el ajo. Lleve los alimentos hasta que estén dorados a fuego medio.
4. Envíe el huevo a la cacerola para carne. Sal, pimienta, sazona con especias y hierbas.
5. Revuelva y vierta la crema agria. Cocine a fuego lento la carne a fuego medio durante 5 minutos.
6. Mientras tanto, hierva la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, es decir. no los cocine hasta que estén cocidos durante 1-2 minutos. Seguirán cocinando en el horno y alcanzarán la preparación deseada. El tiempo de cocción está escrito en el empaque del fabricante. Luego, colóquelos en un colador para que toda la humedad sea vidrio.
7. Coloque 1/3 de la pasta cocida en una fuente para hornear.
8. Cubra con la mitad del guiso.
9. Espolvoree el queso rallado sobre la carne.
10. Cubra con un poco más de pasta.
11. Encima de ellos colocar el puchero, que también se espolvorea con virutas de queso.
12. Coloque la pasta restante y espolvoree generosamente con virutas de queso.
13. Envíe el gratinado a un horno calentado a 180 grados durante media hora. Luego apague la olla y déjela encendida durante otros 10 minutos. Pasado este tiempo, puedes servir el plato en la mesa.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar una cazuela de pasta con carne picada en el horno.
