¿Qué incluye la salsa, cuáles son las recetas para hacer el aderezo? Propiedades útiles de la salsa y contraindicaciones de uso.
La salsa es un aderezo de verduras bastante picante de la cocina mexicana que tiene un sabor y color inusualmente brillante. Se incluye en otras salsas mexicanas y se sirve principalmente con platos principales. Tiene muchas sustancias útiles, por lo que es capaz de tonificar el cuerpo no solo por su sabor hirviente. A pesar de todas las propiedades útiles, hay categorías de consumidores que deberían rechazar un producto picante.
La composición y el contenido calórico de la salsa salsa
La composición estándar de la salsa salsa incluye pocos componentes, lo principal es que están presentes los tomates más maduros, rojos y jugosos, así como los chiles picantes. Las cebollas, el cilantro fresco, la sal y el jugo de lima agria se utilizan como ingredientes adicionales para la preparación del aderezo.
La salsa es originaria de México, aquí la salsa se llama "Salsa Roja" debido a su rico color rojo; esta frase se traduce del español como "salsa roja".
De acuerdo con las reglas de la cocina tradicional mexicana, la salsa se puede servir en dos variedades: cruda o hervida. Los ingredientes de la salsa de manteca se pueden cortar en trozos pequeños o grandes. El aderezo picante generalmente no se usa para servir como salsa, sino para preparar bocadillos, platos principales u otras salsas.
El contenido calórico de la salsa salsa por 100 g es de 29 kcal, de las cuales:
- Proteínas - 1,5 g;
- Grasa - 0,2 g;
- Carbohidratos - 6, 7 g;
- Fibra dietética - 1, 8 g;
- Agua - 89, 18 g.
La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos: 1: 0, 1: 4, 5.
Vitaminas por 100 g de producto:
- Vitamina C - 4 mg;
- Vitamina B1 - 0,1 mg;
- Vitamina PP - 1,1 mg;
- Vitamina B6 - 0,1 mg;
- Vitamina A - 28 mcg
Minerales por 100 g de salsa salsa:
- Calcio, Ca - 12 mg;
- Hierro, Fe - 2,2 mg;
- Magnesio, Mg - 16 mg;
- Fósforo, P - 30 mg;
- Potasio, K - 270 mg;
- Sodio, Na - 430 mg;
- Zinc, Zn - 0,2 mg;
- Cobre, Cu - 0,1 mg;
- Selenio, Se - 0,4 μg.
¡En una nota! Una cucharadita contiene 6 g de salsa de salsa y 25 g en una cucharada.
Beneficios de la salsa salsa
Para sacarle el máximo partido a este aderezo, debes comerlo crudo. Por lo tanto, las verduras conservarán no solo su rica paleta de sabores, sino también un extenso complejo de vitaminas y minerales.
La salsa es un producto bastante bajo en calorías que no contiene grasas animales ni colesterol malo. Por eso es casi imposible mejorar. También está comprobado que una salsa debidamente preparada contribuye a la producción de endorfinas en el cuerpo humano (hormonas de la alegría y al mismo tiempo analgésicos).
Los beneficios para la salud de la salsa son un tema de discusión frecuente para los nutricionistas y otros profesionales de la salud. Las principales propiedades medicinales del producto:
- Optimiza la digestión, mejora el apetito … El apósito contiene capsaicina, que estimula la circulación sanguínea en el sistema digestivo. Debido a esto, aumenta el volumen de jugos digestivos secretados en el estómago, se optimiza el trabajo del páncreas y el hígado. Además, un alcaloide es una especie de remedio para la prevención del estreñimiento.
- Ayuda con las enfermedades bronquiales.… La misma capsaicina participa activamente en el proceso de adelgazamiento del moco que se acumula en los bronquios. Por cierto, este alcaloide apareció en la salsa gracias a uno de los ingredientes ardientes: el ají.
- Proporciona un efecto curativo general en todo el cuerpo.… La salsa contiene muchas vitaminas y otros nutrientes que optimizan el funcionamiento del sistema circulatorio, fortalecen el sistema inmunológico, mejoran el estado de la piel del cuerpo, cabello y uñas.
¡Interesante! La palabra "salsa" tiene dos significados: traducida literalmente del español, significa "salsa" y también es el nombre de un baile popular latinoamericano.
Contraindicaciones y daños de la salsa salsa
No debe dejarse llevar por el aderezo y comerlo casi todos los días: los nutricionistas y gastroenterólogos, junto con las propiedades beneficiosas, están discutiendo activamente el daño de la salsa.
El aderezo de vitaminas tiene un sabor bastante picante, por lo que puede dañar seriamente su estómago, especialmente si rara vez come alimentos calientes (chiles, mostaza, etc.). Por la misma razón, la salsa no se recomienda para personas que padecen enfermedades inflamatorias y erosivas del estómago.
Muchos consumidores no se dan cuenta de que con el consumo regular de salsa salsa en grandes cantidades, puede perder la sensibilidad de las papilas gustativas ubicadas en la boca. En tales circunstancias, una persona deja de sentir el sabor de la comida, por lo que cualquier plato le parece insípido.
Además, los médicos enfatizan que la salsa, como cualquier otro producto picante, puede causar exacerbaciones de gota, urolitiasis e hipertensión. Por tanto, si tienes las patologías enumeradas, minimiza el consumo de salsa o abandónala por completo.
¿Cómo hacer salsa salsa?
Absolutamente cualquier persona que no tenga conocimientos y habilidades culinarias especiales puede hacer salsa en casa. El proceso de trabajo no toma más de 15-20 minutos.
Receta clásica de salsa de salsa:
- Pela 0,5 kg de los tomates más maduros y jugosos. Luego córtelos en cubos pequeños. Si desea que la salsa tenga una consistencia suave, muele los tomates hasta obtener un puré.
- Corta 2 cebollas en cubos medianos.
- Pica el cilantro fresco lo más pequeño posible (unas pocas ramitas).
- Combina todos los ingredientes preparados y condimenta con sal y pimienta a tu gusto.
- Pele un chile de las semillas, no olvide que sus particiones internas deben cortarse junto con las semillas. Agregue este ingrediente en la cantidad que mejor le funcione; tenga en cuenta que el chile hace que la salsa esté muy picante.
- Cuando la comida esté casi lista, sazone con un poco de jugo de limón. Este ingrediente agregará una agradable acidez al aderezo.
- ¡La salsa está lista para comer! Recuerda que siempre puedes conservar el relleno para el invierno, para ello debes hervir la salsa preparada y enrollarla en frascos esterilizados.
La primera receta para repostar ha existido durante muchos años. Con los años, la forma en que se prepara la salsa y sus ingredientes han cambiado y mejorado. Por lo tanto, los chefs modernos prefieren agregar todo tipo de ingredientes adicionales, verduras e incluso frutas, a la receta de salsa estándar. La salsa combinada de frutas y bayas es muy popular.
Te presentamos una de estas originales recetas de salsa de cereza enlatada:
- Lavar 1 limón y picar finamente la cáscara amarilla. Para hacerlo más fácil, use un pelador de verduras.
- Mezcle la ralladura y las cerezas enlatadas en un tazón grande (elija un frasco de 670 ml).
- Agregue a esta mezcla la mitad de una cebolla morada, picada en trozos pequeños.
- Pelar un trocito de jengibre y rallarlo con un rallador fino. Agrega esta mezcla a la salsa.
- Sazone la salsa preparada con 2 cucharadas. l. albahaca fresca (precortada).
- ¡La salsa picante y dulce está lista para comer! Este aderezo es ideal para platos de carne o hígado. El tiempo total de cocción de la salsa es de 10 a 15 minutos.
No todos conocen la existencia de una planta como la Physalis vegetal. El miembro de la familia Solanov es un pariente cercano de los tomates, por lo que también se puede usar para hacer salsa en casa.
Recetas de salsa
Según las tradiciones mexicanas, la salsa siempre se sazona con tortas de tartilla, nachos y otros tipos de bocadillos nacionales. La salsa va bien con ensaladas y platos de carne.
Presentamos a su atención algunas recetas sencillas de platos a base de salsa:
- Ensalada Mexicana De Arroz … Cocine 2, 5 cucharadas. arroz. Enjuagar con agua fría (para que no se desmorone) y dejar secar sobre pergamino. Prepare 100 g de salsa de salsa y mezcle con 2 cucharadas. l. jugo de lima. Agregue aderezo para ensaladas italianas (100 g) y arroz cocido a la mezcla. Picar finamente 1 pimiento rojo y 220 g de granos de maíz frescos (es recomendable hervir un poco los granos antes de usar). Agrega unas ramitas de cilantro y cebollino (finamente picado) a la mezcla. La ensalada está lista, ahora necesita prepararla en el refrigerador en un recipiente hermético.
- Rollos de carne … Pica finamente 1 cebolla y 1 diente de ajo mediano. Tostar los ingredientes por 1 cucharada. l. aceite vegetal. Cuando las verduras estén casi cocidas, añadirles 340 g de carne molida. Use una espátula para romper activamente los trozos de carne mientras fríe. Mantenga la carne en una sartén durante 3 minutos y luego vierta 0.5 cucharadas. salsa y espolvorear: 2 cdtas. chile en polvo, sal y pimienta. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento durante 10 minutos. Compra tortillas en la tienda y caliéntalas en el microondas. Coloque la carne picada terminada sobre los pasteles para que forme una capa delgada. Es importante que los bordes del bizcocho permanezcan intactos. Espolvorea la carne picada con queso cheddar rallado. Enrolle los pasteles en tubos. Ahora deberían enviarse al horno. Para hacer esto, coloque los bocadillos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Espolvorea un poco de aceite vegetal sobre los túbulos. Hornea por 10 minutos. Sirve los bizcochos cuando estén dorados. Los rollos de crema agria son más sabrosos.
- Pescado en papel de aluminio … Compre un filete de pescado blanco: para preparar este plato necesitará unos 900 g de producto. Unte el pescado con aceite vegetal, sal y pimienta. Prepare la marinada de pescado: mezcle la salsa con un poco de jugo de limón, cebollas finamente picadas, 2 tomates jugosos y 2 cucharadas. l. perejil picado. Ponga la marinada terminada sobre el filete de pescado ya preparado. Envuélvalo en papel de aluminio y hornee en el horno durante 15-18 minutos.
- Sándwiches de queso caliente … Mezcle 45 g de mantequilla con queso parmesano rallado (elija la cantidad de queso a su discreción). Agregue la salsa de salsa y el perejil finamente picado a la mezcla. Ahora empieza a preparar la baguette. Posteriormente lo hornearás en el horno, así que corta el pan para que el cuchillo no llegue a la base y la hogaza de un lado quede entera. Coloca el relleno preparado entre las rebanadas de pan y coloca la baguette en el horno. Hornea la merienda durante 15 minutos. Decora el plato terminado con hierbas.
- Ternera con salsa picante … Freír 1 cebolla y 1 pimiento morrón (picado) en aceite vegetal. Corta 0,5 kg de carne de vacuno en trozos alargados y añádelos a la sartén con las verduras. Freír la carne hasta que esté tierna. Agregue 1 cucharada a un plato casi terminado. salsa salsa, 400 g de tomates enlatados en su propio jugo. Cocine a fuego lento todos los ingredientes a fuego lento durante 3-5 minutos. ¡La carne está lista! Sírvelo con cualquier guarnición.
Datos interesantes sobre la salsa
Se sabe que la receta de salsa es originaria de México. Fue traído a Europa por los conquistadores españoles en el lejano siglo XVI. El relleno cayó inmediatamente al gusto de los europeos, pero su producción industrial se estableció solo a principios del siglo XX en Nueva Orleans.
Actualmente se venden varias variaciones de la salsa en tiendas extranjeras. Es especialmente popular en Estados Unidos. Sin embargo, los mercados nacionales prácticamente no compran estos productos. Puedes disfrutar de la salsa solo en los restaurantes mexicanos.
Cómo hacer salsa salsa - mira el video:
El aderezo popular latinoamericano es un alimento saludable que debe consumirse en cantidades limitadas. Omita el reabastecimiento de combustible si sufre problemas gastrointestinales graves o presión arterial alta. Si no puede encontrar salsa en los estantes de las tiendas locales, prepárela en casa, ¡no le llevará más de 20 minutos!
