El pollo y los champiñones son la combinación de alimentos más exitosa. Este maravilloso plato abundante es adecuado no solo para el menú diario, sino también para la mesa festiva. Y en este artículo conocerás una de las muchas opciones para preparar estos productos.
Contenido de la receta:
- Consejos útiles
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El sabor delicado y neutro de la carne de pollo se contrasta perfectamente con el rico sabor de las setas. Puedes utilizar todo tipo de salsas para este plato, como cremosa o tomate. Las setas en sí se pueden alternar según la temporada. Cualquier hongo del bosque también es adecuado: rebozuelos, hongos álamo temblón y hongos porcini, o cultivados artificialmente: champiñones y hongos ostra.
Todos los que aman la carne de pollo conocen todas las formas de cocinarla. Este es un excelente producto dietético que se conserva en escabeche, se fríe, se hierve y se hornea. Sin embargo, el pollo guisado se considera el plato más delicioso que queda fuera de competencia con otros métodos de tratamiento térmico. Este método de cocción le permite experimentar completamente todo el increíble sabor y ternura de la carne de ave, ya que durante el proceso de tal cocción, todas las numerosas propiedades útiles se conservan en el pollo tanto como sea posible.
Para guisar, según cocineros experimentados, un caldero sigue siendo el mejor plato. Puede ser una sartén (gallo) de hierro fundido o aluminio con lados y fondo gruesos. A pesar de que muchas amas de casa creen que el caldero solo es adecuado para pilaf, puedes cocinar muchos otros platos deliciosos en él. Se calienta de manera uniforme y no demasiado rápido, lo que permite que los alimentos no se quemen y se cocinen gradualmente. Además, al usar un caldero, puede reducir significativamente el consumo de aceite. A falta de caldero, se utiliza una cacerola o wok, en la que el pollo también resulta jugoso, fragante y tierno.
Consejos útiles para cocinar estofado de pollo con champiñones
- Si decide agregar cebollas al plato, entonces la forma más indolora para los ojos es un chorro de agua. Es necesario colocar periódicamente una hoja de cuchillo debajo de ella.
- El olor a pollo al guisar puede ser destruido por una pequeña rodaja de manzana Antonovka.
- Se recomienda añadir especias, especialmente romero y tomillo, en el último momento del guiso. Si se cuecen durante mucho tiempo, dejarán amargura en el plato.
- Contenido calórico por 100 g - 93 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Cualquier parte de pollo - 500 g
- Champiñones - 500 g
- Crema agria - 200 g
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Pimienta de Jamaica al gusto - 4 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
Cocinar estofado de champiñones
1. Lave las partes del pollo y séquelas bien con una toalla de papel. Para hacer el plato más jugoso, recomiendo usar las partes grasas, la parte inferior de la pierna, las alas y los muslos. Aunque el filete de pollo también funcionará, solo tendrá que marinarse previamente en leche o vino. Esto ayudará a que la carne se vuelva más suave y tierna.
2. Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en 2 partes. Si los champiñones son demasiado grandes, córtelos en 6-8 trozos.
3. Coloque los utensilios de cocina de hierro fundido en la estufa, agregue aceite y caliente bien. Luego envía el pollo a asar. Ponga el fuego a alto y ase el pollo hasta que esté medio dorado. La temperatura alta permitirá que la carne se forme una costra inmediatamente, manteniéndola jugosa.
4. Luego agregue champiñones a la carne. No agregue champiñones hasta que la carne esté dorada. Dado que los champiñones liberan mucho líquido durante la fritura, la carne ya no se freirá, sino que se guisará.
5. Freír la comida durante unos 10 minutos y verter la crema agria. Puedes reemplazarlo con crema o pasta de tomate. También agregue sal, pimienta y cualquier especia al gusto. Agregué curry y pimentón rojo en polvo. Estas especias combinan bien y complementan el sabor y aroma del plato.
6. Deje hervir la comida, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento con la tapa puesta durante unos 40 minutos. Al final de la cocción, pruebe el plato. Si no hay suficientes especias, agregue.
7. Sirva pollo caliente con champiñones con cualquier guarnición. El puré de papas, las gachas hervidas, el arroz o los espaguetis son perfectos.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar pollo con champiñones.
