Las albóndigas son un verdadero salvavidas. Están destinados a amas de casa perezosas que no tienen tiempo para cocinar grandes comidas. Cocinará sopa de repollo con albóndigas en cuestión de minutos, especialmente si conoce algunas de las sutilezas.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Shchi es un plato tradicional ruso que todos conocen. Se cocinan a partir de fresco o chucrut, acedera, setas, judías, lentejas, ortigas … En general, la lista de productos puede ser larga. Seguro que todas las amas de casa las han cocinado al menos una vez. Repollo, verduras, raíces y especias. Esa es toda la composición simple y vitamínica de la sopa de repollo. Sin embargo, no estará lleno de sopa de repollo solo. Por lo tanto, es necesario agregarles el relleno de carne, que se puede hacer en forma de pequeñas albóndigas.
Las albóndigas son pequeñas bolas de carne que se pueden hacer con cualquier carne picada. Para la comida del bebé, es adecuado un pavo, pollo o conejo. Para las personas mayores: cerdo, ternera, ternera. Tales bolas no ruedan más grandes que una nuez. Es mejor hacer esto con las manos mojadas, entonces la carne picada no se pegará. Y para hacer las albóndigas más jugosas y tiernas, puedes poner diferentes rellenos en la carne picada, como requesón, queso, verduras. Y al cambiar constantemente sus aditivos, obtendrá nuevos sabores de albóndigas. Además, estas bolas pueden congelarse para uso futuro y guardarse en el refrigerador. Entonces la sopa se puede preparar el doble de rápido.
- Contenido calórico por 100 g - 58 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo picada - 300 g (se puede usar cualquiera)
- Repollo - 250 g
- Patatas - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - o al gusto
Cocinar sopa de repollo con albóndigas
1. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas de aproximadamente 1,5 cm con un cuchillo afilado y ponerlas en una olla. Retire las hojas de la cebolla y colóquelas en una cacerola. Agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta.
2. Llene las patatas con agua y colóquelas en el fuego a hervir. Después de hervir, reducir la temperatura y quitar la espuma.
3. Sazone la carne picada con sal, pimienta y especias. Añado más nuez moscada. La carne picada se puede comprar preparada o puede cocinarla usted mismo. Para hacer esto, páselo por una picadora de carne. Gire la carne dos veces para que las albóndigas estén más tiernas. También puede usar una licuadora para molerlo.
4. Forme pequeñas albóndigas.
5. Freír las zanahorias en una sartén hasta que estén transparentes y colocar en la olla con las patatas.
6. Agregue inmediatamente las albóndigas. Llamo su atención sobre el hecho de que las albóndigas deben colocarse en agua hirviendo, si las pones en un caldo frío o tibio, se volverán gomosas.
7. Picar el repollo y agregarlo a la sopa.
8. Hervir la sopa de repollo durante unos 5-7 minutos y sazonar con ajo pasado por una prensa.
9. Sal y pimienta, retira la cebolla de la sartén y hierve la sopa de repollo durante 2-3 minutos.
10. Déjelos reposar durante 10 minutos y se puede servir. Si lo desea, coloque una cucharada de crema agria en un plato para cada comensal.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer sopa de repollo chucrut con albóndigas.
