Deliciosa y nutritiva sopa de tomate con albóndigas y repollo no dejará indiferente a nadie. Es fácil, rápido y sencillo de preparar, lo que agradará a todas las amas de casa. Receta paso a paso con receta de foto y video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de sopa de tomate con albóndigas y repollo.
- Receta en video
La sopa con albóndigas es uno de los primeros platos favoritos de millones de personas. Lo cual no es sorprendente, ya que se cocina rápido, los productos son asequibles, pero resulta apetitoso y sabroso. Las albóndigas se pueden hacer con cualquier carne picada. La mayoría de las veces usan carne o pollo, con menos frecuencia pescado. La carne picada mixta es especialmente sabrosa, donde se combinan diferentes variedades de carne picada. Una característica distintiva de las albóndigas es que no se agrega nada a la carne picada, excepto carne, cebolla, sal y pimienta, a veces también se pueden ver huevos.
Hay muchas recetas de sopas con albóndigas. Se diferencian en composición. Se agregan a las sopas papas, zanahorias, cebollas, tomates, pimientos morrones, repollo, calabacín, judías verdes, etc. También se agregan pastas, legumbres, arroz, cebada perlada al gusto. Incluso el borscht y la sopa de repollo se cocinan con albóndigas. Sin embargo, dado que la sopa es un plato rápido, los frijoles y la cebada se agregan con menos frecuencia. Aunque si tienes tiempo, basándote en la receta de hoy, puedes preparar un plato con albóndigas y frijoles, guisantes o garbanzos.
- Contenido calórico por 100 g - 261 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 50 minutos, más tiempo para hervir el caldo.
Ingredientes:
- Carne - 300 g
- Ajo - 1 diente
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Repollo blanco - 200 g
- Cebollas - 1, 5 piezas
- Tomates enlatados retorcidos - 4-6 cucharadas
- Patatas - 2-3 piezas
- Caldo - 300 ml (opcional)
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
Paso a paso cocinar sopa de tomate con albóndigas y repollo, receta con foto:
1. Lavar la carne, cortar la película con venas y cortarla en trozos para una picadora de carne. Pelar, lavar y picar la mitad de la cebolla y un diente de ajo.
2. Primero pase las cebollas con un diente de ajo por una picadora de carne con una rejilla mediana.
3. Luego retuerza la carne.
4. Sazone la carne picada con sal y pimienta y mezcle bien con las manos. Después de eso, haga el siguiente procedimiento: tome la carne picada con las manos, levántela y tírela con fuerza al plato. Haga esto 5-6 veces. Esto es necesario para ablandar las fibras y liberar el gluten. Gracias a esto, las albóndigas no se desmoronarán, sino que se sujetarán con fuerza. Luego, forme con la carne picada albóndigas redondas de tamaño mediano. Preferí hacerlos con un diámetro de 3 cm.
5. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos.
6. Pele la col blanca de las inflorescencias superiores. Por lo general, están sucios, se lavan y se cortan en tiras finas.
7. Coloque las papas y la cebolla pelada en una cacerola. Vierta el caldo o agua y colóquelo en la estufa para que hierva. Retire la cebolla de la sopa al final de la cocción. Es necesario que solo regale el sabor, aroma y nutrientes.
8. Lleve el contenido de la cacerola a ebullición y reduzca el fuego a medio. Si se forma espuma en la superficie, retírela con una espumadera.
9. Después de hervir durante 10 minutos, agregue el repollo rallado a la cacerola.
10. A continuación, baje las albóndigas y encienda inmediatamente a fuego alto.
11. Llamo su atención sobre el hecho de que las albóndigas deben colocarse en agua hirviendo para que la carne quede inmediatamente cubierta con un film que preservará la jugosidad de los trozos. De lo contrario, las albóndigas se volverán gomosas.
12. Ponga la hoja de laurel, los granos de pimienta, la pimienta negra en la sopa y sazone con sal.
13. A continuación, agregue los tomates torcidos. Si hay tomates frescos, póngalos en rodajas. Hervir los alimentos nuevamente, bajar la temperatura, tapar la olla y cocinar hasta que estén cocidos durante 10-15 minutos. Sirva sopa de tomate con albóndigas y repollo con picatostes, picatostes o pan fresco. Si lo desea, puede poner una cucharada de crema agria o un poco de verduras picadas en cada plato.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer sopa de tomate con albóndigas.
