¿Cómo hacer una tortilla sin leche y sin vaporera? ¿Cuáles son los secretos de su preparación? ¿Cómo elegir los ingredientes adecuados? Conozca la historia del origen de la tortilla y domine la receta aireada más simple para todos los días para deleitar a la familia con el desayuno.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Una tortilla es un plato elaborado con huevos. Su origen histórico se divide en dos versiones. Algunos sugieren que vino de Francia, otros, atribuyen las raíces de la Antigua Roma. Hay una gran cantidad de sus variaciones. El cocinero japonés omurset, en España el plato se llama tortilla, en Italia - frittata, y los franceses lo hacen sin agregar harina, leche o agua, solo sobre huevos con especias.
Una tortilla se suele preparar en una sartén. Sin embargo, los niños pequeños y las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal no deben comer huevos fritos. Por eso, para ellos, una tortilla al vapor sería una opción ideal. Después de todo, la comida se cuece al vapor, la más saludable y dietética. Se prepara sin añadir aceite y todos los nutrientes se conservan en su forma original.
La clásica tortilla de vapor utiliza leche. Sin embargo, puede obtener un plato tierno y exuberante sin él. Para lograr esto, se deben seguir reglas simples.
- Primero, solo deben usarse ingredientes frescos. Los huevos deben tener una cáscara mate sin daños ni asperezas. Puede verificar la frescura de los huevos sumergiéndolos en agua salada; un huevo fresco se ahogará y los huevos rancios permanecerán en la superficie.
- En segundo lugar, bata los huevos con un batidor o un tenedor. La batidora se usa solo para tortilla-soufflé.
- En tercer lugar, siempre use una cubierta con una abertura para que escape la humedad. Y durante la cocción, nunca lo abra, de lo contrario el esplendor del plato desaparecerá por la caída de temperatura. Use una tapa de vidrio transparente para controlar el proceso de cocción. Y para que la tortilla se dore, la tapa se puede engrasar por dentro con mantequilla.
- Llene los platos con una masa de 2/3 partes, porque la tortilla se elevará durante la cocción.
- Después de apagar el fuego, dejar reposar la comida preparada debajo de la tapa, sin abrirla, hasta que alcance la temperatura ambiente. Esto permitirá que el plato no se caiga. También es imposible sobreexponerlo, porque la tortilla fría se asentará.
- Puede complementar el plato con diferentes aditivos: carne, queso, verduras. Sin embargo, recuerde que los productos adicionales no deben exceder el 50% de la masa total de huevo. De lo contrario, la tortilla no se levantará, porque el exceso de comida lo hará pesado y denso.
- Contenido calórico por 100 g - 38 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- Huevos - 2 piezas
- Crema agria - 2 cucharaditas
- Agua potable - 2 cucharadas
- Aceite vegetal - para lubricar las latas de tortillas
- Sal - 1/4 cucharadita o al gusto
- Soda - 1/3 cucharadita
Hacer una tortilla al vapor sin leche
1. Introduzca los huevos en un recipiente para batir profundo.
2. Ponga crema agria, vierta agua potable, agregue refresco y sazone con sal.
3. Use un batidor de mano para batir la comida hasta que la masa de huevo esté suave.
4. Ahora, si tiene un vaporizador, utilícelo de acuerdo con las instrucciones descritas por el fabricante. Si no existe tal "artilugio" de cocina, construya la siguiente estructura. Seleccione una cacerola del tamaño correcto y vierta agua en ella. Coloque un colador de superficie plana sobre la olla para que no entre en contacto con el agua hirviendo de la olla.
5. Recoge las latas de tortilla. Pueden ser de hierro, vidrio, cerámica o silicona. Lubríquelos con aceite vegetal si planea extraerles la tortilla terminada.
6. Llenar las latas con huevos revueltos.
7. Coloca el recipiente con la mezcla de tortilla en un colador.
8. Cerrar el tamiz con una tapa transparente y colocar la estructura sobre el plato. Cocine la tortilla durante unos 7-10 minutos, hasta que coagule.
9. Deje reposar el plato terminado debajo de la tapa sobre la estufa apagada durante otros 5 minutos, luego retírelo de los moldes, colóquelo en los platos y sirva.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar al vapor una tortilla de proteínas.
