La sopa de alitas de pollo es un primer plato saludable y, lo más importante, fácil de preparar. Cocinarlo no creará dificultades incluso para las amas de casa jóvenes, que por primera vez decidieron probar sus talentos en la cocina.
Contenido de la receta:
- ¿Cómo cocinar el caldo de pollo correctamente?
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Estoy seguro de que en muchas familias les encantan los platos hechos con gallinas. Hay muchas recetas de ellos: aves de corral fritas, horneadas y hervidas. Esta receta ofrece aves de corral hervidas, y no enteras, sino de la parte más deliciosa: las alas. Se puede agregar cualquier alimento a la sopa: verduras, cereales, espaguetis. Esta es la decisión de cada anfitriona. Sugiero hacer la sopa más saludable exclusivamente con verduras frescas.
Este plato es dietético y no tiene nada de calorías, porque contiene solo grasas ligeras. El caldo de pollo es fácilmente absorbido y procesado por el cuerpo, además, sigue siendo muy útil y nutritivo. Por lo tanto, se recomienda su uso para personas con enfermedades del estómago y para la prevención de gastritis. Además, este primer plato lo pueden comer sin peligro las mujeres que cuidan su figura. También contribuye a la rápida recuperación del organismo después de la gripe y los resfriados. El caldo de pollo contiene muchos elementos útiles que tienen propiedades antiinflamatorias.
¿Cómo cocinar el caldo de pollo correctamente?
El caldo de pollo se puede cocinar a partir de una carcasa de ave entera, de juegos de sopa o de cualquier parte de la carcasa (pechuga, alas, patas). Llene la carne completamente con agua fría para cubrir todo el pollo. Después de hervir, la espuma se retira varias veces a medida que aparece y se reduce la temperatura de calentamiento. Puede, incluso si necesita, poner una cabeza entera de cebolla, hojas de lavrushka, zanahorias, dientes de ajo, guisantes de olor en el caldo. La tapa no está muy apretada en la cacerola y el fuego se establece al mínimo para que no haya un hervor fuerte. Si el caldo hierve violentamente, inmediatamente se volverá turbio y un caldo transparente debajo de una tapa bien cerrada tampoco funcionará.
Si el pájaro está demasiado gordo, el exceso de grasa se elimina periódicamente en varios pasos. Esta grasa no se puede verter, sino que se usa para guisar papas. El tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas y de la edad del ave, pero el caldo no debe cocinarse por más de 2 horas. En este caso, pierde su sabor y sus nutrientes. Por lo general, se cocina una capa pequeña (1-1, 2 kg) durante 1, 5-2 horas.
- Contenido calórico por 100 g - 53 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Alitas de pollo - 4-6 piezas (la cantidad de alas se selecciona tanto para la cantidad de comensales que se cocina la sopa)
- Patatas - 1 pieza
- Tomate - 1 pieza
- Pimiento rojo - 1 ud.
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Repollo blanco - 200 g
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Granos de pimienta - 4 piezas
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta molida - 1/3 cucharadita o al gusto
Cocinar sopa de alitas de pollo
1. Lave las alitas de pollo con agua corriente, retire las plumas restantes y colóquelas en una cacerola. Si lo desea, puede cortarlos en pedazos a lo largo de las falanges. Coloque las hojas de laurel y los granos de pimienta en una cacerola.
2. Pele la cebolla y colóquela en una cacerola. Llene la comida con agua y envíela a cocinar en la estufa. Cuando el caldo hierva, retire toda la espuma y continúe cocinando a fuego lento la comida.
3. Mientras tanto, mientras se cuece el caldo, preparar las verduras, pelar las patatas, lavar y cortar en cubos de unos 2 cm. Lavar la col y picar finamente. Primero, quite las hojas superiores de la col, porque Siempre están sucios, cortar el rabo del pimiento morrón, quitarle las semillas y cortar en tiras, lavar los tomates y cortar en 4-6 trozos.
4. Cuando el caldo haya hervido durante unos 10 minutos, agregue las papas a la olla. Hierva a fuego alto, luego baje la temperatura y continúe cocinando hasta que esté medio cocido.
5. Luego, coloque el repollo y los pimientos morrones en una cacerola.
6. 7 minutos antes del final de la cocción, agregue los tomates preparados a la sopa y retire la cebolla.
7. Sazone la sopa con sal y pimienta.
8. Cocine el primer plato hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos. Luego déjelo reposar durante 10 minutos y podrá verter la comida en platos e invitar a la familia a comer.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer sopa de alitas de pollo.
