Muslo de pollo, cubierto con una corteza crujiente de queso dorado, ¿qué podría ser aún más apetitoso, más hermoso y más sabroso? La carne debajo de la corteza resulta muy tierna y picante. Propongo cocinar este plato increíblemente sabroso.
Contenido de la receta:
- Principios generales de cocción
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Habiendo aparecido en nuestro comercio, los muslos de pollo, como un producto semiacabado separado, les gustan mucho a las amas de casa. Son relativamente económicos, pero sabrosos, y te permiten inventar cientos de recetas. Después de todo, la carne de pollo permite todo tipo de opciones de cocción, incl. y rápido. Combina bien con la mayoría de las especias, hierbas y adobos. Este alimento universal se puede clasificar como alimento saludable, porque en el pollo, especialmente cocido al horno, no hay exceso de grasa, lo que sin duda agradará a los guardianes de una figura esbelta. Después de todo, solo será suficiente quitar la piel de la parte inferior de la pierna, luego el producto perderá por completo el colesterol "malo". Puede cocinar un plato de este tipo en empanizado o adobo.
Muslo de pollo bajo una costra de queso: principios generales de cocción
- Para que los muslos de pollo estén sabrosos, elíjalos frescos. Por lo tanto, la piel debe ser de color claro sin manchas ni hemorragias. La grasa es blanca con un ligero tinte amarillento.
- Al comprar carne refrigerada en envases, debe prestar atención a la presencia excesiva de humedad. Si está presente, el producto se ha congelado y descongelado.
- Las espinillas deben lavarse con agua corriente, eliminando la piel, el exceso de grasa y los residuos de plumas. Luego, la carne se seca con una toalla para eliminar el exceso de humedad.
- Es recomendable frotar las baquetas, sal y especias, y no espolvorear por encima.
- El cartílago de las partes inferiores se quita con un hacha de cocina o un cuchillo.
- El tiempo de cocción depende del tamaño de las baquetas y varía dentro de un rango pequeño.
- Algunos fabricantes bombean las aves de corral con gelatina especial, que cambia la calidad y el sabor del plato terminado. Al comprar un producto, debe presionar la pulpa con el dedo, si hay una abolladura que no regresa a la posición opuesta, tiene ese producto frente a usted.
- Si las espinillas están en escabeche, algunos pinchazos con un cuchillo ayudarán a acelerar este proceso.
- Contenido calórico por 100 g - 178 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 1 hora de marinado, 1 hora de horneado.
Ingredientes:
- Muslos de pollo - 2 piezas
- Queso duro - 100 g
- Mayonesa - 50 g
- Mostaza - 1 cucharada
- Ajo - 2 dientes
- Sal - 1/2 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita o al gusto
Cocinar muslos de pollo con costra de queso
1. En un bol, combine los siguientes encurtidos: mayonesa, mostaza, sal y pimienta. Agregué más azafrán para darle un bonito color. Además, la marinada se puede complementar con especias como jengibre en polvo, hierbas de albahaca, nuez moscada, miel, cerveza y otros productos.
2. Agregar los dientes de ajo pelados pasados por una prensa.
3. Revuelva bien la salsa para que todas las especias se distribuyan uniformemente.
4. Unte las espinillas con la marinada y déjelas macerar durante 1 hora. Los marino enseguida en una bandeja para hornear, en la que luego los hornearé. Cubre la bandeja para hornear con papel para hornear para que sea más fácil de limpiar y evitar que la carne se pegue.
5. Durante este tiempo, ralle el queso.
6. Espolvoree las espinillas con queso rallado antes de hornear.
7. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear y envíela al horno a 200 grados para hornear. Retirar el papel aluminio 5 minutos antes del final de la cocción para dorar un poco el queso.
8. Coloque las baquetas terminadas en un plato y sírvalas calientes. Las patatas hervidas o fritas se pueden servir como guarnición. Además, para ahorrar tiempo en la preparación de la guarnición, puede hornear las patatas en el horno de inmediato con la baqueta. Los tubérculos se remojarán en adobo y jugo y quedarán deliciosos.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar muslos de pollo dietéticos.
