Si tiene hongos en casa: secos, frescos, congelados, del bosque o cultivados, ¡asegúrese de preparar salsa de hongos! Y por qué enviarlo, ¡siempre lo encontrarás!
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Hay muchas recetas de salsas de champiñones; a menudo se basan en crema agria o nata. Para evitar que los productos lácteos se cuajen cuando se calientan, se agrega harina a la salsa, es un espesante natural. Los chefs europeos utilizan la parisina como base para la salsa y las yemas de huevo y la crema con alto contenido de grasa para espesar. Luego, los champiñones se fríen por separado y luego se agregan a la salsa preparada. En nuestro país, los platos de setas están asociados al ayuno. En esos días, puede hacer una salsa de hongos magra o vegetariana. Entonces será suficiente reemplazar los productos animales (mantequilla, leche, crema) por vegetales (caldo de verduras, puré de tomates, caldo de champiñones).
Es conveniente complementar la salsa de champiñones con bebidas alcohólicas, como vino blanco o tinto, ron o coñac. La pimienta blanca y negra, la albahaca, el perejil, el tomillo, el eneldo, el ajo y el jugo de limón se combinan armoniosamente con las especias. También puede agregar queso al plato. La salsa de champiñones es adecuada para cualquier segundo plato. Va muy bien con filetes de carne o pescado, se puede utilizar para aderezar ensaladas, panecillos de pita y mucho más. Por tanto, no te saltes esta receta, porque él puede ayudarte más de una vez.
- Contenido calórico por 100 g - 127 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Champiñones - 500 g
- Mantequilla - 20 g
- Harina de trigo - 2 cucharadas
- Vino blanco - 150 ml
- Crema agria - 150 ml
- Cebollas - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Polvo de jengibre - 1 cucharadita
Hacer salsa de vino y champiñones
1. Derretir la mantequilla en una sartén y agregar la cebolla picada y el ajo para freír. Limpia y lava las especias primero.
2. Saltee la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. Asegúrese de que no se queme.
3. Agregue los champiñones a la sartén. Lávelos primero y séquelos bien, luego píquelos. El método de corte puede ser cualquiera: pajitas, trituradoras, cubos. Elige cuál te gusta más.
4. Freír la comida a fuego medio para que los champiñones se doren un poco.
5. Agregue crema agria a la sartén y vierta el vino.
6. Agregue especias (pimienta, jengibre) y sal. Puede agregar sus especias favoritas si lo desea.
7. Revuelva la comida uniformemente y agregue la harina.
8. Deje hervir los alimentos, baje la temperatura, tape y cocine a fuego lento. El tiempo de cocción de la salsa puede variar. Depende de la consistencia que quieras que tenga. Si quieres más líquido, hierve durante 15 minutos para que espese, mantén el fuego más tiempo.
9. La salsa de champiñones ya preparada se puede servir tanto tibia como fría. Esto ya es cuestión de gustos y preferencias. Cualquier cereal, papas hervidas, espagueti son perfectos para un acompañamiento, y simplemente puedes ponerlo en una rebanada de un bollo.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer salsa de champiñones.
