¿Cómo hacer una sopa clásica de hongos porcini en casa? TOP 4 recetas con fotos. Recetas en video.
Cualquier sopa será real si está hecha de hongos porcini. La sopa con hongos porcini es rica, rica, tiene aroma y sabor a hongos. Tal sopa se ha considerado durante mucho tiempo un exquisito plato gourmet. Sin embargo, cualquier cocinero sin experiencia puede cocinarlo. Este es un plato express que te ayudará en las situaciones más imprevistas, porque la sopa se prepara muy rápidamente, no requiere conocimientos ni esfuerzos especiales. Ofrecemos recetas TOP-4 para hacer sopa de hongos con hongos porcini.
Secretos de cocina
- Naturalmente, los hongos porcini son el ingrediente principal de la clásica sopa de hongos. Son aptas frescas, en escabeche, saladas o secas.
- La sopa tendrá un sabor más profundo si se prepara con hongos secos, en lugar de frutas frescas. Además, los hongos secos conservan sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo.
- Al preparar un plato con champiñones secos, prácticamente no se usan condimentos adicionales para preservar su sabor natural.
- La sopa vegana de champiñones y verduras se enriquecerá al agregar queso procesado finamente picado o rallado al final de la cocción.
- Una sopa de hongos más rica en calorías y nutritiva resultará en caldo de pollo, pescado o carne. Además, para platos de saciedad, puede agregar cereales y fideos. Los hongos porcini combinan bien con frijoles, arroz, trigo sarraceno, sémola y avena.
- La sopa de puré de champiñones se hace con patatas y verduras de temporada. Los productos hervidos, excepto los champiñones, se baten con una licuadora hasta obtener un puré homogéneo. En una sopa de este tipo, debe haber suficiente líquido para que, en lugar del primer plato, no resulte ser solo una deliciosa guarnición.
- La sopa de champiñones picante será si le agrega trozos de tocino, jamón, albóndigas, albóndigas, albóndigas.
- La sopa de champiñones se verá más pintoresca si la decoras con guisantes o judías verdes.
- Los champiñones frescos se pueden hervir inmediatamente o freír previamente. El proceso de tostado revelará un aroma a hongos único.
- La densidad y el grosor de la sopa vendrá dada por harina frita en una sartén, y luego diluida en una pequeña cantidad de caldo.
- La sopa de champiñones se sirve caliente, con crema agria, picatostes y hierbas. Puede poner por separado salsa de crema agria con ajo y hierbas.
Sopa de champiñones con champiñones porcini frescos
La sopa de hongos elaborada con hongos porcini frescos resulta ser abundante, con un sabor rico y nutritivo, porque Los hongos porcini son muy ricos en calorías. Tal estofado tendrá un olor maravilloso incluso si usa muy pocos hongos.
- Contenido calórico por 100 g - 165 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Hongos porcini frescos - 300 g
- Sal al gusto
- Patatas - 3 piezas
- Verdes - un montón
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Ajo - 1 diente
- Zanahorias - 1 ud. Harina - 1 cucharada
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Crema - 200 ml
Cocinar sopa de champiñones con champiñones porcini frescos:
- Lave bien los hongos porcini para quitarles la arena y córtelos en trozos. Vierta agua fría sobre ellos, hierva, retire la espuma, sal y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Pelar las patatas, lavar, picar y enviar a la sartén con los champiñones. Agregue las hojas de laurel y las guisantes de pimienta de Jamaica inmediatamente.
- Pelar, lavar y picar finamente las cebollas. Pelar y rallar las zanahorias. Caliente el aceite de oliva en una sartén y saltee las verduras hasta que se doren. Luego agréguelos a la sopa.
- Freír la harina en una sartén limpia y seca hasta que se dore, revolviendo constantemente para darle al caldo una consistencia cremosa. Freír previamente la harina evitará que la sopa se convierta en una masa choux.
- Enfriar la harina frita, mezclar con 50 ml de agua, remover y verter lentamente en la sopa. Revuelva y agregue la crema inmediatamente. Revuelva bien nuevamente.
- Agrega el ajo, pasado por una prensa, la pimienta negra y las hierbas picadas a la sopa.
- Llevar a ebullición y retirar del fuego.
- Sirva con sopa de hongos porcini fresca con crema agria y crutones.
Sopa de hongos con hongos porcini secos
Es fácil de preparar, mientras que el sabor es brillante y rico. Esta es la sopa de hongos más deliciosa y aromática, porque está hecho de fragantes hongos porcini secos. Si desea que la sopa sea magra, excluya la crema de la receta.
Ingredientes:
- Hongos porcini secos - 30 g
- Patatas - 7 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebollas de bulbo - 3 piezas
- Verdes al gusto
- Crema 20% grasa - 10 ml
- Mantequilla - para freír
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar sopa de hongos con hongos porcini secos:
- Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas y ponerlas en agua hirviendo.
- Pelar las zanahorias, rallar en un rallador grueso y freír en mantequilla derretida en una sartén.
- Pelar la cebolla, lavar, cortar en mitades y agregar a las zanahorias.
- Continúe friendo las verduras hasta que estén doradas y agréguelas a la cacerola.
- Remoje los champiñones secos en agua hirviendo durante media hora. Luego retírelos con una espumadera, exprímalos de la humedad, córtelos y fríelos en una sartén (se puede por separado, o junto con cebollas y zanahorias).
- Envíe los champiñones a la sopa y vierta con cuidado el agua en la que se remojaron a través de un colador fino.
- A continuación, vierta la nata, revuelva y apague el fuego.
- Picar finamente las verduras y enviarlas a la sartén. Sazone con sal y pimienta al gusto y apague el fuego. Para enriquecer el aroma de la sopa de hongos porcini secos, déjelo reposar durante 1 hora.
Sopa de champiñones con champiñones porcini congelados
Fácil de preparar, pero muy sabrosa sopa de champiñones elaborada con champiñones porcini congelados. Es muy fácil cocinar sopa con champiñones congelados, de forma sencilla y rápida, literalmente en media hora. Los champiñones congelados conservan el máximo sabor y aroma.
Ingredientes:
- Hongos porcini congelados - 600 g
- Patatas - 5-6 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Granos de pimienta - 5-6 piezas
- Sal al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar sopa de champiñones con champiñones porcini congelados:
- Descongele los champiñones a temperatura ambiente sin usar un horno microondas. Luego lávelos bien, córtelos en trozos medianos, coloque en una cacerola, hierva y cocine a fuego moderado por 40 minutos.
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos y colocarlas en el caldo de champiñones.
- Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso y picar finamente las cebollas en cuartos en aros. En una sartén en aceite de girasol, sofreír las verduras durante unos minutos hasta que se doren y añadir al caldo con patatas y champiñones.
- Sal la sopa al gusto y cocina hasta que esté tierna. Cuando sirva sopa de hongos porcini congelada, agregue crema agria y eneldo picado en un plato.
Puré de sopa de champiñones de champiñones porcini
El puré de sopa de hongos de hongos porcini es un plato con un aroma delicado y un sabor increíble. Es ligero y sofisticado. Tiene una consistencia cremosa y una textura delicada.
Ingredientes:
- Hongos porcini frescos - 0,5 kg
- Cebollas - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Crema 20% - 150 ml
- Patatas - 3 piezas
- Sal al gusto
- Pimienta de Jamaica molida - al gusto
Cocinar puré de sopa de champiñones de champiñones porcini:
- Lave los champiñones, retire los restos y cocine durante media hora. Cuando estén listos, retírelos de la sartén con una espumadera y déjelos enfriar un poco. Córtelos en trozos.
- Pelar las patatas, lavarlas, picarlas y cocerlas en el caldo de champiñones.
- Pelar la cebolla, lavar y picar finamente. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría hasta que esté transparente.
- Pelar las zanahorias, rallar y agregar a la sartén a la cebolla.
- Sofreír las cebollas y las zanahorias unos minutos hasta que se doren y enviarlas a la olla con las patatas cuando estén casi listas.
- Sazone la sopa con sal y pimienta y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén bien cocidas.
- Luego muele el contenido de la sartén con una licuadora hasta obtener una masa suave y homogénea y regrese la sartén al fuego.
- Vierta la crema en la sopa en un chorro fino y agregue los champiñones. Revuelva, deje hervir y retire del fuego.
- Vierta la sopa terminada en tazones y sirva, espolvoree con picatostes.
