Si usa levadura instantánea, ¡se puede preparar una pizza en blanco en media hora! Después de haber preparado varios de estos pasteles, puede cocinar pizza casera fresca con cualquier relleno durante varios días.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La pizza es un invento asombroso de la humanidad. Esta comida conveniente ayuda en muchas situaciones de la vida. Pero sea lo que sea - hecho en casa, comprado, con chorizo, mejillones, parmesano, mozzarella, tomates, en cualquier caso, lo más importante es la base. La calidad de la prueba es siempre la clave del éxito. Puede agregar un poco de parmesano, puede exagerar con el relleno, pero si la masa es buena, la pizza aún estará deliciosa. Pero si perforas con la masa, solo tienes que tirarla.
En esta revisión, le contaré una receta para hacer espacios en blanco de pizza a partir de masa de levadura semidulce. Esta masa se puede utilizar para pizza fina o base esponjosa. Para hacer la pizza sobre una base fina, es necesario extender la masa finamente, idealmente 1-2 mm y ponerla en un molde, subirá un poco. Y si prefiere una pizza esponjosa, extienda la masa de 3-5 mm, colóquela en una bandeja para hornear y deje que suba. Una vez horneado, el bizcocho aumentará de volumen entre 1,5 y 2 veces.
La masa se amasa a mano, pero puedes usar una panificadora. Luego, los ingredientes se colocan en un orden ligeramente diferente. Primero, se vierte leche o agua, se introducen los huevos, se vierte el azúcar y la sal, se agrega mantequilla, harina y levadura seca. Cuando se usa levadura fresca, se vierte previamente con líquido tibio (agua o leche) y se deja por 10 minutos hasta que aparezca una tapa espumosa, y luego se agrega a la panificadora con el resto del líquido.
- Contenido calórico por 100 g - 274 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: aproximadamente 1,5 horas para la preparación de la masa, 15-20 minutos para hornear la pieza.
Ingredientes:
- Harina - 250 g
- Levadura seca - 10 g
- Agua - 120 ml
- Huevos - 1 ud.
- Mantequilla - 50 g
- Azúcar - 1 cucharadita
- Sal - una pizca
Hacer espacios en blanco de pizza con masa de levadura:
1. Disuelva los temblores con azúcar en un vaso de agua tibia.
2. Revuelva bien la levadura para que se disuelva por completo. Deberías obtener una masa homogénea.
3. Deje la masa en un lugar cálido durante 10-15 minutos para crear una capa de espuma aireada. Guárdelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire. El lugar más conveniente sería un microondas o un horno. No hay viento ni cambios de temperatura en ellos. Naturalmente, los dispositivos deben estar apagados. Simplemente juegan el papel de una habitación sellada y no ventilada.
4. Vierta la masa combinada en un recipiente hondo para amasar la masa y agregue un huevo crudo.
5. Derrita la mantequilla al baño maría o en el microondas. Debe derretirse, pero no hervir. La temperatura debe estar a temperatura ambiente, porque si la temperatura es alta, la levadura dejará de funcionar. Vierta la masa derretida en la masa.
6. Con un batidor, revuelva bien el líquido y agregue la harina. Añádalo por etapas, ya que cada fabricante tiene distintas harinas, y por tanto diferente gluten.
7. Amasar la masa para que no se pegue a las manos. Amasarlo bien, flexionando las manos con celo. Este proceso debería llevarle unos 5 minutos.
8. Colocar la masa en un lugar cálido sin corrientes de aire y sin viento, cubrir con una toalla de gofre limpia y dejar reposar durante 40-60 minutos. Debería duplicar su tamaño, subir y volverse exuberante.
9. Amasar nuevamente y usar un rodillo para extenderlo en una hoja delgada, que se transfiere a la bandeja para hornear pizza. Hice una cocción delicada, por lo que esta cantidad de masa hizo dos piezas. Si le gusta una corteza alta, extienda la masa en una capa gruesa. Como resultado, se liberará 1 espacio en blanco.
10. Caliente el horno a 180 grados y envíe la torta a hornear durante 10-15 minutos. Guarde dichos espacios en blanco debajo de polietileno para que la torta no se seque, sino que permanezca suave y rica. Úselo durante unos 5 días.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer masa de pizza con levadura. Receta italiana.
