Receta paso a paso de pollo guisado con crema agria: una lista de productos y reglas para preparar un plato de carne abundante. Recetas en video.
El estofado de pollo con crema agria es una carne de pollo muy tierna y jugosa que no se cocina en el horno, sino en una sartén. Y para que la carne quede perfecta, definitivamente la cubriremos con una tapa que se ajuste perfectamente a los platos, pero que al mismo tiempo tenga un orificio para eliminar el exceso de vapor. También puede utilizar una multicocina. Tiene una función de extinción especial.
Para esta receta, tome muslos de pollo. En el proceso de guisado, conservan bien su forma y se ven muy apetecibles cuando terminan. Usamos el producto fresco o descongelado. Si lo desea, puede tomar 8 alas o una pechuga. Las alas quedarán más jugosas y grasosas, pero con menos carne, y la pechuga estará más seca y magra.
Una adición obligatoria son las cebollas. Su jugo empapa bien la carne, le da un sabor y aroma especiales.
Un componente importante es la salsa de crema agria, en la que guisaremos la carne. Lo cocinamos con agua y harina, para que durante el tratamiento térmico se vuelva más espeso y rico.
En cuanto a los aditivos aromatizantes, tradicionalmente utilizamos sal y pimienta, así como curry en polvo, que no afectará especialmente al sabor, pero le dará al plato un aroma fuerte y brillante. La siguiente es una receta completa con una foto de pollo guisado con crema agria.
- Contenido calórico por 100 g - 101 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
Ingredientes:
- Muslos de pollo - 2 piezas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Crema agria - 6 cucharadas
- Aceite vegetal - 30 g
- Sal - 5 g
- Curry - 1 cucharadita
- Pimienta negra - 1/3 cucharadita
- Agua - 1 cucharada
- Harina para la salsa - 1 cucharada
Paso a paso cocinar pollo guisado con crema agria en una sartén
1. En primer lugar, preparamos el pollo. Lavamos, cortamos el exceso de grasa y piel. Cortamos cada pierna en la parte inferior de la pierna y el muslo en la articulación. Sazone la carne con sal, pimienta molida y curry en polvo; frote bien sobre toda la superficie. Pelar la cebolla, enjuagar y picar en trozos grandes con un cuchillo. Combinamos ambos ingredientes. Ahora debes enjuagarte bien con las manos para que las cebollas suelten rápidamente el jugo y empapen la carne.
2. Agregue 1 cucharada de crema agria. Mezclar todo y frotarlo con las manos. Dejamos macerar media hora. Este plazo se puede ampliar hasta 24 horas. Durante este tiempo, los trozos de cebolla y la carne se volverán más tiernos y jugosos.
3. Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla y la carne durante varios minutos. El fuego debe ser alto para crear una costra crujiente en el pollo, lo que ayudará a mantener jugoso el producto. Las cebollas también deben dorarse. No es necesario prepararlo en esta etapa. Puede limitarse a freír de 3 a 5 minutos.
4. A continuación, prepare la salsa. En un recipiente hondo, combine la harina con agua hasta que quede suave, para que todos los grumos se dispersen. Luego agregue la crema agria y revuelva bien.
5. Vierta la salsa de crema agria terminada en la sartén. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida durante unos 35-45 minutos. En el proceso, voltee las piezas 2-3 veces para que se cocinen uniformemente. Comprobamos qué tan bien se cuece la carne con un cuchillo: hacemos un corte profundo. Si sale jugo rosado, el tiempo de cocción debe extenderse otros 10 minutos.
6. Como guarnición, el arroz hervido en agua con sal con la adición de hojas de laurel es excelente. Lo usamos para servir el plato colocándolo en el fondo del plato. Pon un par de trozos de pollo encima y decora con hierbas frescas.
7. ¡El pollo guisado jugoso y tierno con crema agria en una sartén está listo! Servir por separado los restos de salsa de crema agria espesada durante el guisado y las verduras en rodajas o encurtidos.
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