TOP 4 recetas paso a paso con fotos de cómo hacer salsa de cereza en casa. Secretos y trucos culinarios útiles. Recetas en video.
Las cerezas agridulces fragantes se han utilizado durante mucho tiempo para preparar una amplia variedad de platos. Estos son albóndigas, compotas, pasteles, mermeladas y strudels … Pero no mucha gente prepara salsa de cereza con esta baya. Sus cualidades aromatizantes son significativamente superiores a las de los ketchup industriales comprados en tiendas. La salsa le da un sabor especial a muchos platos. Este es un aderezo versátil que se puede servir tanto con carne como con panqueques. La salsa tiene un sabor rico e intenso que transformará el sabor de cualquier alimento.
Salsa de cereza: trucos de cocina saludables
- Puede utilizar cerezas frescas y congeladas para la salsa. Las bayas en su propio jugo también son adecuadas.
- Cuando prepare salsa de frutos rojos congelada, descongélela a temperatura ambiente.
- La salsa de cereza puede ser suave, en puré o parecida a un lecho con trozos de cereza.
- Para obtener la consistencia deseada del aderezo, todos los componentes se trituran con una licuadora.
- Quite los huesos de las cerezas con una herramienta especial, una horquilla o el ojo de un alfiler.
- Un espesante se usa con mayor frecuencia para la salsa. Para esto, se usa almidón, con menos frecuencia harina.
- El ajo, pasado por un ajo, le dará un sabor y aroma picante a la salsa.
- Use cualquier aceite para la salsa: oliva, girasol, colza.
- Puede agregar especias aromáticas y hierbas a la salsa de cerezas: nueces molidas, frutos secos, crema, queso rallado.
- A menudo se agregan a la salsa bebidas alcohólicas y jugos de frutas.
- Utilice platos de acero inoxidable o vidrio para hacer la salsa, en casos extremos, cacerolas esmaltadas. Pero sin contacto con el aluminio.
- La salsa de cereza se puede preparar para el invierno para uso futuro. Para ello, enróllelo caliente en frascos esterilizados.
- Para su conservación, agregue 2 cucharadas a la pieza de trabajo. Vinagre al 9% en la etapa final de cocción.
- Sin conservar, transfiera la salsa a un frasco de vidrio limpio, cubra con una tapa de plástico y refrigere. Se almacenará de esta forma durante 2 semanas.
- La salsa puede ser dulce para guisos de requesón, panqueques, panqueques o agridulce para carnes, aves, pescado.
Salsa de cereza con vino tinto
Salga de la caja y reemplace el ketchup con salsa de cereza casera. El aroma de vainilla y bayas y los trozos de bayas ácidas acentuarán el sabor carnoso. Sirva una salsa de cerezas especialmente deliciosa con camembert a la parrilla.
Vea también cómo hacer salsa de fresa rápida para panqueques.
- Contenido calórico por 100 g - 193 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Cerezas - 250 g
- Agua hervida fría - 2 cucharadas
- Azúcar - 100 g
- Vodka de cereza o regular 2 cdas.
- Almidón - 2 cucharaditas
- Vino tinto - 250 g
- Limón - ralladura de 1 fruta
Hacer salsa de cereza con vino tinto:
- Enjuagar las cerezas, secar y quitar las semillas.
- Ponga las bayas en una cacerola, agregue azúcar y vierta el vino.
- Con un pelador de limón, retire la ralladura de una tira y envíe a las cerezas.
- Hierva los alimentos y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos.
- Luego retira la ralladura y bate la masa con una batidora hasta que quede suave o tritura las cerezas por un colador fino.
- Disuelva el almidón en agua fría y agréguelo a la salsa.
- A continuación, vierta cereza o vodka normal.
- Revuelva la salsa de cerezas, cocine a fuego lento durante 3 minutos y retire del fuego. Enfriar y servir con helado o budín dulce.
Salsa de cereza para carne
Una exquisita salsa de cerezas y especias que combina bien con carnes a la brasa, filetes o escalopes. Va especialmente bien con ternera y pescado rojo al horno.
Ingredientes:
- Cerezas - 200 g
- Vino tinto - 200 ml
- Azúcar - 100 g
- Tomillo - una pizca
- Vinagre balsámico 9% - 1 cucharadita
Cocinar salsa de cereza para carne:
- Combine el azúcar, el vino y el tomillo en un recipiente para cocinar.
- Lavar las cerezas, quitarles las semillas y añadirlas a los productos.
- Hervir la comida y calentar a fuego lento durante 10 minutos.
- Luego haga puré la masa con una licuadora hasta que quede suave.
- Regrese la olla al fuego y cocine por media hora hasta que espese la mezcla.
- Vierta vinagre y hierva durante 2-3 minutos.
- Enfriar la salsa de cerezas y servir.
Salsa de ave con cereza
El pato, el pavo, el pollo o cualquier otra ave asados o asados saben mejor cuando se sirven con una sabrosa salsa de cerezas. El aderezo de cereza decorará perfectamente la carne de ave con un ramo de aromas especiados y un agradable sabor agridulce.
Ingredientes:
- Cerezas - 250-300 g
- Puré de manzana - 2-3 manzanas
- Orégano (seco) - 1 cucharadita
- Especias molidas (cilantro, pimienta negra, cardamomo, canela) - en la punta de un cuchillo
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Azúcar - 1 cucharadita
Cocinar salsa de cereza para aves de corral:
- Coloque las cerezas sin hueso y el puré de manzana en una cacerola pequeña.
- Calentar la masa durante 2-3 minutos.
- Agregue especias a la comida y continúe calentando durante otros 8 minutos.
- Retire la sartén del fuego y muela con una batidora de mano hasta que quede suave.
- Regrese la mezcla al fuego nuevamente y evapore la salsa al espesor deseado. Tenga en cuenta que la salsa se espesará después de enfriarse.
Salsa de cereza dulce para panqueques
Los panqueques y la salsa de cerezas son una combinación deliciosa, especialmente en un día frío de invierno. Aunque una salsa de este tipo hecha con bayas aromáticas es deliciosa para servir sola, como postre separado.
Ingredientes:
- Cerezas - 500 g
- Fécula de patata - 2 cucharadas
- Azúcar - 75 g
- Agua - 4 cucharadas
- Coñac, licor o vodka - 50 ml
Hacer salsa de cereza dulce para panqueques:
- Clasificar las bayas, quitar las semillas y poner en una sartén junto con el jugo que ha salido.
- Vierta azúcar sobre las bayas y encienda a fuego medio.
- Cocine las bayas, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.
- Retire la sartén del fuego y use una licuadora para triturar las cerezas y el azúcar.
- Regrese la mezcla a la sartén.
- A continuación, vierta el coñac y revuelva.
- Disuelva el almidón con agua y envíelo a las bayas guisadas.
- Coloque la salsa de cerezas en la estufa, cocine a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Recetas en video:
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Salsa de cereza para carne
Salsa de cereza para tortitas y albóndigas
