Un postre frío que es bastante fácil de preparar en casa sin herramientas especiales de los productos más simples, frutas o bayas. La receta con una foto de helado de bayas.
Contenido de la receta con foto:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de helado de frutos rojos
- Recetas en video
El helado es una masa dulce que contiene productos lácteos y diversos aditivos. Hay una gran cantidad de recetas para este dulce, esta es perfecta para las bayas. Hacer helado en casa es fácil, solo tienes que decidirlo.
Este es un postre rico en calorías que nos llegó de la antigua China, cuya historia tiene más de 4000 años. Durante mucho tiempo, se consideró un plato exquisito en los círculos más altos de la sociedad.
En Rusia, la primera receta de helado se publicó en 1791. Consistía en nata, clara de huevo, azúcar, arándano, grosella, frambuesa, cereza y naranja. Desde entonces, poco ha cambiado. En el siglo XX, con la llegada de las neveras, ganó gran popularidad, ya que dejó de existir el problema de almacenar este maravilloso postre.
Una de las principales ventajas de este postre casero es la ausencia de aditivos nocivos como estabilizantes, emulsionantes, aromas y conservantes. Para preparar un postre de acuerdo con esta receta, ni siquiera necesitas jarabe de bayas, solo ingredientes naturales.
El principal secreto de hacer helado de bayas en casa es que la mezcla terminada debe congelarse, revolviendo constantemente. Es bueno si hay un dispositivo especial en casa: una máquina para hacer helados o un congelador, pero puede prescindir de ellos.
Si no se encontró una máquina para hacer helados o un congelador en casa, la mezcla terminada debe colocarse en el congelador y sacarse al menos una vez cada media hora y mezclarse bien. Esto debe hacerse hasta que el helado se congele a un estado tal que sea simplemente imposible mezclarlo.
El segundo secreto muy importante para hacer paletas heladas o bayas es la elección de los ingredientes. Si el sabor de las frutas o bayas no es pronunciado, deben tomarse mucho más de lo indicado en la receta a continuación.
- Contenido calórico por 100 g - 370 kcal.
- Porciones por envase - 9
- Tiempo de cocción: 25 minutos (parte activa), 0,5-6 horas (congelación)
Ingredientes:
- Agua - 150 ml
- Crema 35% grasa - 300 ml
- Azúcar - 200 g
- Bayas (grosellas, cerezas, arándanos u otros) - 250 g
- Claras de huevo - 4 piezas
Preparación paso a paso de helado de frutos rojos
1. Cocinar el almíbar: para ello poner en un cazo el azúcar y el agua, mezclar bien, poner al fuego. Cocine durante 2-3 minutos después de hervir. Antes de hacer helado de frutos rojos, déjelo enfriar en el frigorífico. Hasta que el almíbar se haya enfriado al menos a temperatura ambiente, no debe continuar con el tercer paso de la receta.
2. Para este método de cocción, las siguientes frutas o bayas son ideales: grosellas, frambuesas, cerezas, arándanos y uvas (es mejor tomar la variedad Isabella y en el doble de tamaño). Batir las bayas o la pulpa de la fruta en una licuadora. Trituramos la masa resultante a través de un tamiz. Si este dispositivo no está disponible, puede apretar a través de una gasa.
3. Batir las claras, según la receta del helado de frutos rojos, hasta obtener picos duros. Vierta el almíbar enfriado en la masa en un chorro fino.
4. En otro tazón, bata la crema hasta que espese, vierta el jugo de bayas / frutas.
5. Combinar todos los componentes, mezclar. Si hay una máquina para hacer helados, vierta la mezcla en ella y deje que el aparato funcione durante unos 30 minutos. Si no es así, vierta la masa en un recipiente y póngala en el congelador. En este caso, es recomendable sacar el futuro helado al menos una vez cada 30 minutos y mezclar bien. La opción ideal es recordar hacer esto hasta que finalmente se endurezca, o al menos 4-5 veces.
Es muy fácil diversificar el plato, cuando la base está casi solidificada, puede verter chocolate derretido en una pequeña cantidad de leche o agregar chispas de chocolate. Esta receta da espacio para la experimentación, puedes mezclar frutas y bayas o tomar algún tipo de mermelada como base, y definitivamente obtendrás un sabor insuperable. Y lo más importante, será un verdadero helado casero, que seguramente agradará a adultos y niños.
Recetas en video para helado de bayas
1. Cómo hacer helado de grosella y bayas:
2. Receta de helado de frutos rojos:
