¿Cómo hacer helado de vainilla en casa sin cocinar y sin heladera? tecnología de cocción y consejos útiles. Receta paso a paso con receta de foto y video.
Los helados se comen con gusto tanto por jóvenes como por mayores, y su enorme surtido permite que todos disfruten de su sabor favorito. Entre otras ventajas de este postre, se puede hacer en casa. E incluso en ausencia de una heladera, hacer helados caseros es muy fácil. De hecho, como puede ver en el título, la receta es elementalmente simple, y solo hay tres componentes principales: crema para montar, huevos y azúcar con vainilla. El último ingrediente es opcional, pero más bien es un ingrediente aromatizante. Además, obtienes placer creativo de una divertida experiencia culinaria.
El secreto más importante para hacer helados caseros sin una máquina para hacer helados es mezclar bien. Cada 30-60 minutos durante todo el ciclo de congelación. Pero si tienes una heladera, puedes hacer esta receta de helado casero en ella.
La receta propuesta puede ser básica y la composición se puede complementar con una variedad de productos. Además de vainilla o se puede complementar con leche condensada, café instantáneo, nueces, chocolate triturado, coco, frutos del bosque, frutas, etc. Puedes agregar una cucharada de tu licor favorito, coñac, brandy, etc. No solo obtendrás delicioso helado, pero exclusivo, saludable, delicado sin aditivos ni conservantes nocivos.
Vea también cómo hacer helado de plátano con coco y coñac.
- Contenido calórico por 100 g - 329 kcal.
- Porciones - 600-700 g
- Tiempo de cocción: 20 minutos de trabajo activo, 5-6 horas para congelar.
Ingredientes:
- Crema con un contenido de grasa del 33% - 350 ml
- Azúcar de vainilla - 1.5 cucharaditas o vainillina - 0,25 cucharaditas.
- Azúcar - 150 go al gusto
- Huevos - 4 piezas
Preparación paso a paso de helado de vainilla sin hervir y sin heladera, receta con foto:
1. Antes de cocinar, enfriar bien la nata, la batidora y el recipiente en el que las batirás. Entonces el proceso será más rápido y sencillo. Las moléculas de grasa enfriadas de la crema son más capaces de despedirse de la cáscara circundante, de unirse, rodeando las burbujas de aire que saturan la emulsión durante el batido.
El sabor y la textura cremosa del helado dependen de la cantidad de contenido de grasa. Por lo tanto, cuanto más grasa sea la crema, más suave y uniforme será la delicadeza. Si usa alimentos bajos en grasa, obtendrá una estructura de cristal de hielo y el helado casero crujirá como arena en sus dientes.
Entonces, vierta la crema fría en un recipiente hondo. La crema debe enfriarse del refrigerador para batir bien.
2. Sumerja la batidora en un bol de nata y bata la nata.
3. Primero opere la batidora a velocidad media, aumentando gradualmente la velocidad. Cuando la crema esté batida hasta obtener una masa blanca firme, el producto estará listo.
4. Lavar los huevos, secarlos con papel toalla y separar las claras de las yemas. Vierta las claras de huevo en un recipiente limpio y seco sin que gotee grasa ni agua. De lo contrario, no alcanzarán la consistencia deseada.
5. Agregue azúcar y azúcar de vainilla o vainillina a las yemas.
6. Batir las yemas con una batidora hasta que el azúcar se disuelva por completo y la masa adquiera la consistencia de una espuma aireada de color limón. Puedes usar azúcar en polvo en lugar de azúcar, será más fácil de batir.
7. Mientras bate las yemas, mantenga las claras en el frigorífico.
8. Cuando la nata y las yemas estén listas, batir las claras con una batidora. Primero, opere la batidora a baja velocidad hasta que se forme la primera espuma. A continuación, aumente la velocidad al máximo y bata las claras hasta que se forme una espuma blanca estable y aireada.
9. Junte todos los productos.
10. Primero agregue las yemas batidas a la nata.
11. Usando una batidora a baja velocidad, mezcle bien la comida hasta que quede suave.
12. Luego agregue las claras de huevo batidas.
13. Agregue las proteínas gradualmente en pequeñas porciones y mézclelas en la masa con movimientos lentos en una dirección.
14. Debe tener una mezcla de aire homogénea.
15. Coloque la masa en un recipiente de plástico o cualquier otro recipiente conveniente que se pueda colocar en el congelador. Ciérralo con una tapa y envíalo al congelador a una temperatura que no supere los -18 ° C. Deje que la masa se congele, revolviendo con una batidora cada hora. Cuando sea imposible trabajar con batidora, revuélvala con una cuchara hasta que esté completamente congelada.
Si quieres añadir aditivos (frutos secos, fruta fresca o seca, trozos de chocolate, etc.) al helado de vainilla sin hervir y sin heladera, añádelos al helado ya casi congelado. También necesitan estar fríos, así que manténgalos refrigerados hasta que los use.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer helado casero.
