¿Sigues pensando que hervir la remolacha es largo y agotador? Pero conociendo consejos simples y efectivos, las remolachas enteras se cocinarán lo más rápido posible, conservando todas sus propiedades beneficiosas únicas. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
La remolacha es una verdura única con muchas propiedades beneficiosas, por lo que es muy común en la cocina. Con él se preparan ensaladas, primeros y segundos platos. Para el primero, la mayoría de las veces se requieren cultivos de raíces hervidos. Las remolachas se cocinan durante bastante tiempo, de 1, 5 a 2 horas. Depende del tamaño y la edad. Por lo tanto, en la mayoría de los casos, se tiene en cuenta este matiz y los tubérculos se hierven con anticipación. Pero a veces sucede que no hay tiempo para una cocción prolongada, y luego surge la tarea de reducir el tiempo de cocción de la verdura. Hoy descubriremos una de estas formas.
Secretos de cómo cocinar la remolacha correctamente y más …
- No corte la cola durante la cocción. Si viola la integridad de las remolachas, saldrá jugo, resultará blanquecino y acuoso.
- Al comienzo de la cocción, no salar las remolachas, porque la sal aún se evaporará y endurecerá la verdura, lo que aumentará el tiempo de cocción. Sal el plato de remolacha ya.
- Las remolachas conservarán su hermoso color brillante si, después de hervir, se le agregan 0.5 cucharaditas. vinagre, 1 cucharadita. azúcar o un poco de jugo de limón.
- ¿No te gusta el olor a remolacha? Neutralizarlo colocando una costra de pan en una cacerola.
- Si las remolachas están secas, escaldarlas con agua hirviendo, llenarlas de agua a temperatura ambiente y dejar que se hinchen. Después de eso, envíalo al fuego sin cambiar el agua.
- Para evitar que otras verduras (por ejemplo, las patatas) se "manchen" en la vinagreta, corte la remolacha hervida en trozos y espolvoree con aceite vegetal.
- Contenido calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Remolachas - 3 piezas
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Ácido cítrico - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de remolacha de cocción rápida, receta con foto:
1. Vierta el agua potable en una cacerola y colóquela en la estufa.
2. Agregue aceite vegetal al agua.
3. Luego agregue ácido cítrico y hierva el agua.
4. Utilice un cepillo para limpiar y lavar bien las remolachas. No le quite la cáscara, cocine las frutas con ella.
5. Sumerja las remolachas en agua hirviendo para que las raíces queden completamente cubiertas, de lo contrario el agua se evaporará antes de que las verduras estén cocidas.
6. Vuelva a hervir el agua a fuego alto. después de agregar la remolacha, la temperatura se enfriará un poco.
7. Hervir las remolachas durante media hora, sin tapar la olla, y trasladar las frutas a un recipiente con agua helada. Déjelo en remojo durante 15 minutos.
8. Escurra el agua fría y use remolacha para ensaladas y otros platos.
El secreto de la cocción rápida de la remolacha radica precisamente en la caída de temperatura, lo que hace que la remolacha esté lista y todo el proceso de cocción demora entre 40 y 50 minutos. Si pones las verduras de raíz en una cacerola con agua fría y las pones en la estufa, el tiempo de cocción será de 2-3 horas. Por lo tanto, siempre finalice el proceso de cocción con agua fría. Entonces las remolachas, además de estar cocidas, serán aún más fáciles de pelar.
Vea también una receta en video sobre cómo hervir rápidamente las remolachas.
