Los albaricoques secos no solo son sabrosos, sino también saludables. Si decide prepararlos para el invierno en casa, necesitará consejos y una receta probada. Y están frente a ti.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El albaricoque seco es un bocadillo saludable y sabroso. Se utiliza como relleno para pasteles, ensaladas, compotas y simplemente se utiliza solo. Durante la cosecha de verano, en la temporada de maduración del albaricoque, haga albaricoques secos. Luego, durante todo el invierno, puede deleitarse con deliciosas vitaminas. Y aunque cocinar en casa es un proceso sencillo, la receta requiere atención. Los siguientes consejos le indicarán cómo hacer albaricoques secos en casa.
- Para secar, tomar frutos maduros con pulpa firme.
- Las variedades son utilizadas principalmente por Kandak, Isfarak, Baban. Pero otros también son posibles.
- El ácido cítrico ayudará a mantener el rico color de la fruta.
- Guarde el producto terminado en un frasco de vidrio con tapa en un lugar fresco.
- Puede secar el contorno de forma natural en una habitación ventilada, horno o secadora eléctrica.
- Es importante controlar la pieza de trabajo para que no se seque demasiado. Dale la vuelta a los albaricoques periódicamente.
- Prueba el albaricoque cuando esté listo. Deben estar secos, flexibles y suaves. Al mismo tiempo, el jugo no debe sobresalir y los trozos no deben pegarse a sus manos.
- Los albaricoques secos caseros tienen tonos apagados de amarillo, naranja o marrón.
- El sabor del producto es rico y hay varias veces más vitaminas que en un producto fresco.
- Contenido calórico por 100 g - 180 kcal.
- Porciones: alrededor de 350-400 g
- Hora de cocinar: un día
Ingredientes:
- Albaricoques - 1 kg
- Azúcar - 350 g
- Ácido cítrico - 1 cucharadita sin tapa
Preparación paso a paso de orejones:
1. Lave los albaricoques caseros y séquelos con una toalla de papel. Corta con cuidado la mitad para quitar el hueso. Trate de mantener la fruta intacta, pero si se rompe en mitades, está bien.
2. Vierta el azúcar en una cacerola que contenga todo el volumen del albaricoque. Su cantidad puede ser cualquiera, si le gustan las frutas muy dulces, aumente su cantidad.
3. Luego agregue ácido cítrico.
4. Doblar todos los albaricoques y dejar reposar durante un día.
5. Durante este tiempo, comenzarán a preparar el jugo. Durante el día, mezcle suavemente para no dañar la integridad de las rodajas. Si no hay suficiente jugo, literalmente vierta 50 ml de agua y coloque la sartén en la estufa. Hervir, apagar el fuego y dejar los albaricoques en el líquido durante otros 10 minutos. Gracias al ácido cítrico, los albaricoques conservarán su hermoso color.
6. Transfiera los albaricoques a un colador para escurrir el agua y colóquelos en una bandeja para hornear. Envíelos a un horno precalentado a 60 grados durante 4 horas. No cambie la temperatura mientras se seca. Luego atorníllelo a 40 ° C y déjelo reposar hasta que esté tierno.
Los albaricoques también se pueden secar de forma natural en un lugar bien ventilado y seco para evitar el polvo, la humedad y la luz solar directa. Si hay una secadora eléctrica, seque las frutas en este dispositivo especial.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer albaricoques secos en casa.
