Si quieres cocinar algo inusual y sabroso, aquí tienes una receta maravillosa de galletas rizadas con mermelada de pera, también llamada pastel rallado. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Uno de los productos de masa quebrada más populares es el pastel rallado o los bizcochos rizados con mermelada. Tradicionalmente, un producto se prepara con mermelada de grosella, pero en casa puede hacer productos horneados con cualquier otra mermelada, saldrá igualmente bien. Por ejemplo, cualquier mora y fruta fresca o congelada, mermeladas o conservas de la consistencia deseada servirá. Utilizan rellenos de fresa, cereza, manzana, albaricoque, melocotón, ciruela y otros. En nuestra versión se utiliza relleno de pera. Lo más importante del relleno es que no esté demasiado líquido. Al experimentar con el relleno, debe ajustar la cantidad de azúcar. Porque el bizcocho no debe quedar ni demasiado dulce ni demasiado agrio. Especialmente cuando se usa cereza, ciruela o limón como ingrediente principal.
La masa también puede convertirse no solo en la base, sino también en el punto culminante de la cocción. Por ejemplo, puede agregar azúcar de vainilla a la masa, le dará un sabor a vainilla, cacao en polvo - aroma y sabor de chocolate, jugo de limón o cáscara de naranja - el relleno se enfatizará favorablemente con acidez. Las galletas de mermelada de pera rizadas son una excelente adición a su café matutino, tés al aire libre y reuniones familiares con amigos. El pastel hará las delicias de grandes y pequeños. Lo cual no es sorprendente, ya que se basa en una masa de mantequilla crujiente y quebradiza.
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- Contenido calórico por 100 g - 582 kcal.
- Porciones - 16
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Margarina - 200 g
- Mermelada de pera - 300-400 g
- Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
- Azúcar - opcional y al gusto
- Harina - 400 g
- Huevos - 1 ud.
- Sal - una pizca
Preparación paso a paso de galletas rizadas con mermelada de pera, receta con foto:
1. Coloque el accesorio para rebanar en el procesador de alimentos y vierta el contenido del huevo.
2. Corte la margarina fría, no congelada en rodajas y envíela al procesador con los huevos.
3. A continuación, verter la harina, tamizarla por un colador fino para que se enriquezca con oxígeno. Y agregue bicarbonato de sodio con una pizca de sal.
4. Amasar la masa rápidamente hasta que quede elástica y suave. A la masa de mantequilla no le gusta el amasado largo, porque la grasa comenzará a derretirse, lo que cambiará la consistencia del producto terminado.
5. Cuando la masa terminada se quede atrás del bol del procesador de alimentos y las manos, divídala en 2 partes, una de ellas debe ser más grande. Envuelva cada uno con film transparente y refrigere durante 1 hora o en el congelador durante 15 minutos.
6. Estire el trozo de masa más grande con un rodillo y colóquelo en una fuente para hornear.
7. Aplicar una generosa capa de mermelada de pera a la masa.
8. Rallar la parte más pequeña de la masa y espolvorear sobre el relleno.
9. Envíe las crujientes galletas de mermelada de pera al horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Retire las galletas terminadas del molde cuando estén completamente frías. Porque es muy frágil cuando está caliente y puede romperse.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una tarta de mermelada rallada.
