Una receta paso a paso para galletas de mantequilla con mermelada: una lista de ingredientes y tecnología de cocción. Receta en video.
Las galletas de mantequilla con mermelada son una delicia increíblemente sabrosa. La masa de mantequilla es alta en calorías y valor nutricional. El postre preparado de acuerdo con nuestra receta tiene un aspecto atractivo, por lo que es adecuado no solo para beber té todos los días, sino que también puede ocupar un lugar destacado en la mesa festiva.
Hay varios matices en la elaboración de la masa quebrada. El factor fundamental es la relación entre la parte de aceite y la harina; debe ser de 1 a 2. No es necesario elegir ningún tipo especial de harina, porque la panadería más común del más alto grado es adecuada. Como parte de la grasa, cada chef toma a su discreción: mantequilla o margarina. Aquí ya es importante tener en cuenta que la calidad del producto afecta la plasticidad de la masa en sí, la friabilidad de los productos horneados y el sabor de las galletas de mantequilla terminadas con una capa de mermelada. A los franceses les gusta mezclar aceite con manteca de cerdo, grasa de cerdo refinada, sin sabor ni olor.
Jam le permite mejorar el aspecto y el sabor de la golosina. Se puede hacer con cualquier fruta y mora, pero las cerezas, las fresas, las frambuesas y las naranjas son las más populares. En cualquier caso, para hacer galletas de mantequilla caseras, es mejor tomar una mermelada espesa homogénea.
Le sugerimos que se familiarice con la receta de las galletas de mantequilla con una capa de mermelada con una foto y prepare este manjar para su hogar.
Vea también lo que puede hornear con masa quebrada.
- Contenido calórico por 100 g - 400 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Mantequilla - 100 g
- Azúcar en polvo - 40 g (para masa)
- Azúcar en polvo para espolvorear - 10 g
- Harina - 150 g
- Yema - 1 ud.
- Vainillina - 2 g
- Mermelada espesa - 4-5 cucharadas
- Sal - 3 g
Preparación paso a paso de galletas de mantequilla con una capa de mermelada
1. Antes de preparar galletas de mantequilla con una capa de mermelada, prepare la masa. Inicialmente, sacamos la mantequilla del refrigerador media hora antes del inicio de la cocción, la cortamos en cubos con un lado de 5-7 mm. Pasado este tiempo, volvemos a poner en frío durante 5 minutos, mientras tamizamos la harina. Agregue una pizca de sal y azúcar, distribuyéndola por toda la masa. Lo ideal es colocar la mantequilla sobre una superficie de trabajo, espolvorear con harina y picar con un cuchillo afilado hasta que se formen migas. No dejes que la masa se caliente. Pero en nuestra receta, la cantidad de ingredientes es pequeña, por lo que la harina, el azúcar, la mantequilla y la yema de huevo se pueden combinar en un recipiente ancho y profundo.
2. Inicialmente, comenzamos a amasar la masa con un tenedor, amasando los ingredientes. Cuando se forma una miga, puede comenzar a amasar manualmente. Este proceso no debe retrasarse para no excederse. Cuando la masa se vuelve plástica. Lo metemos en una bolsa de plástico y lo enviamos al frigorífico durante 30-40 minutos.
3. A continuación, cubra una tabla de cortar ancha con film culinario y espolvoree con harina. Ponga un trozo de masa encima y extiéndalo con un rodillo espolvoreado con harina. El grosor debe ser uniforme, alrededor de 3-5 mm. Tomamos formas rizadas y cortamos hermosos círculos. Dividimos el total por 2 y cortamos agujeros a la mitad de todos los elementos.
4. Encienda el horno y caliéntelo a 180 grados. Espolvorea la bandeja para hornear con agua, cúbrela con papel y engrasa con aceite. Con una espátula culinaria, transfiera los elementos preparados para las galletas de masa quebrada con mermelada a una bandeja para hornear, extendiéndolos a poca distancia entre sí. A continuación, coloque la bandeja para hornear en el refrigerador durante 10 minutos y, después de un ligero enfriamiento, envíela al horno precalentado. El tiempo de horneado es de solo 12-15 minutos. Una vez que las piezas se hayan enfriado por completo, se pueden quitar de la bandeja para hornear.
5. Espolvoree los aros de masa quebrada con azúcar en polvo. Pon mermelada en el medio de los círculos. Es aconsejable hacer esto con cuidado para que la mermelada no se escurra por los lados y estropee la apariencia del postre terminado.
6. Conectamos todos los elementos en el siguiente orden: colocamos los círculos con mermelada en el plato y cubrimos la parte superior con anillos, como se muestra en la foto de las galletas de mantequilla con mermelada. La tapa está asegurada con mermelada. Los productos horneados deben reposar un rato antes de servir.
7. ¡Las deliciosas y hermosas galletas de mantequilla con una capa de mermelada están listas! Se sirve en la mesa acompañado de té, café, chocolate caliente o jugo.
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