Descripción de la fruta champedak. Composición y contenido calórico de las frutas, contenido de nutrientes y sus propiedades. Posibles precauciones y contraindicaciones. Recetas con champedak.
Daño y contraindicaciones del campeón
Como regla general, esta fruta es segura para todas las categorías de personas y se puede consumir sin restricciones, dentro de límites razonables. Sin embargo, existen algunas precauciones al conocer cualquier "exótico", y Champedak no será una excepción.
Consecuencias del abuso de champedak:
- Aumento de peso … No es ningún secreto que muchas frutas tropicales son mucho más nutritivas que sus contrapartes "continentales". El contenido calórico de champedak, yaca, cupuasu, fruta del pan y otras especies relacionadas varía de 100 a 150 kcal por 100 g, y las frutas individuales pesarán varios kilogramos. Al mismo tiempo, su pulpa se deteriora rápidamente, por lo que se recomienda consumir la fruta cortada de forma inmediata. Esto puede conducir a un rápido aumento de peso, especialmente cuando se consumen grasas animales y carbohidratos complejos en paralelo.
- Malestar estomacal … Dado el exceso de fibra, comer en exceso Champedac puede provocar indigestión, flatulencia, heces blandas, hinchazón y otros síntomas de malestar digestivo.
Está estrictamente prohibido que personas de determinadas categorías coman la pulpa de esta fruta. Esto generalmente se aplica a quienes padecen enfermedades agudas o crónicas. Si tiene dudas sobre la seguridad de consumir cualquier producto inusual, asegúrese de consultar a su médico sobre este tema.
Contraindicaciones absolutas para el uso de Champedak:
- Reacciones alérgicas … Un cierto porcentaje de personas son alérgicas a diversas frutas, y Champedac está en esta lista. Tenga cuidado la primera vez que pruebe cualquier alimento que utilice la pulpa de la fruta.
- Enfermedades de la sangre … Si padece problemas de coagulación sanguínea, el uso de Champedac puede acelerar la coagulación y empeorar su salud.
- Diabetes … Debido al alto nivel de carbohidratos, la fruta no se recomienda para diabéticos.
- Intervención quirúrgica … Chempedak debe excluirse de la dieta si se han transferido recientemente operaciones complejas, en particular con trasplante de tejidos.
- El embarazo … El efecto de muchas frutas exóticas en el cuerpo de una mujer embarazada no se comprende bien. Lo mismo ocurre con el período de lactancia. Es mejor verificar los datos actualizados sobre las contraindicaciones de Champedak con su médico o ginecólogo.
Recetas con champedak
La fruta rica en carbohidratos es lo suficientemente buena no solo cuando se fríe o se come cruda, sino también en productos horneados, dulces, ensaladas de frutas y bocadillos. Plátano, yaca, durian, fruta del pan, naranja, mango, fresa, piña, aguacate, cacao, coco, patatas, zanahorias, ñame, calabaza, así como especias: ají, asafétida, cebolla seca, ajo, jengibre, aceite de sésamo, anacardos, semillas de girasol, miel, agave, cardamomo, canela, nuez moscada
Recetas con champedak:
- Helado de coco con champedak … Esta receta tomará un promedio de 30 minutos para preparar una comida para 10 personas. Prepare 250 g de champedak sin semillas, medio vaso de azúcar, 3 tazas de leche de coco, media cucharadita de sal. Procese el champedac en una licuadora para romper las fibras y crear una pasta suave. Transfiera a una cacerola mediana, agregue azúcar, sal y leche de coco. Deje hervir y cocine por otros 2-3 minutos. Cubra y enfríe, dejando que la mezcla repose durante aproximadamente 2 horas. Luego colocar en una heladera o congelador hasta que se endurezca.
- Rollo suizo con champedak … Para crear un panecillo con relleno de crema, necesitará: 120 ml de yemas de huevo, 100 g de azúcar de limón, 8 g de miel, 20 ml de aceite vegetal, 15 ml de leche, 200 ml de claras de huevo, 65 g de harina. Combine 45 g de azúcar con las yemas de huevo, mezcle un poco. Coloque el recipiente sobre una olla con agua hirviendo, sin dejar de remover las yemas hasta que el azúcar se disuelva. En un recipiente aparte, combine la miel, la mantequilla y la leche, también caliéntela para que los productos se disuelvan mutuamente, bata suavemente hasta que quede suave. Añadiendo poco a poco azúcar a las claras, bátelas con una batidora hasta que aparezcan "picos" densos. Mezclar las masas de yema y proteínas en pequeñas porciones. Tamizar la harina y combinar también con los ingredientes anteriores. Extendemos la fuente para hornear con papel pergamino, vertemos la masa de galleta sobre ella, distribuyéndola uniformemente por todo el plano. Golpee ligeramente el molde para eliminar las burbujas de aire que puedan haber entrado en la masa. Hornee en horno precalentado a 170 ° C, sobre una rejilla mediana, unos 15-20 minutos. Cuando la hoja de masa esté lista, retírela y déjela enfriar por completo antes de aplicar el relleno. Para ella, simplemente procese la pulpa del champedac en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré suave y homogénea. Lubrique la masa con ella y enróllela en un rollo con la costura hacia abajo.
- Tarta de queso con champedak y caramelo … De postre necesitará: 250 g de queso crema, 2 huevos, 1 cucharada de harina de maíz, 1 vaso de pulpa champedak, 1 vaso de crema agria, un tercio de vaso de leche, 150 g de galletas rotas, 70 g de manteca. Para el caramelo: 7-8 semillas de champedak fritas, medio vaso de azúcar, 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de crema agria. Precalienta el horno a 160 ° C, prepara los moldes de tarta de queso, untándolos con aceite. Rompemos las galletas con las manos o con un robot de cocina. Derretimos la mantequilla, la combinamos con migas. Rellena el fondo de los moldes con la mezcla, presionando ligeramente con una cuchara. Batir el queso crema con el azúcar hasta que quede "esponjoso", agregar las yemas una a una. Combine champedak con crema agria y leche, agregue al queso, agregue harina de maíz. En un recipiente aparte, batir las claras, como en un merengue. Combine con queso. Llene los moldes de tarta de queso aproximadamente 3/4 de su capacidad. Hornee durante 20-25 minutos, hasta que el palillo salga seco de la masa. Para el caramelo: Si las semillas de champedac están crudas, ásalas en el horno durante 15 minutos, hasta que la piel comience a estallar. Enfriar, quitar la cáscara. Hacer caramelo disolviendo el azúcar y el agua a fuego lento. Una vez que el caramelo tenga un color ámbar, retirar del fuego, mezclar con crema agria, agregar nueces y colocar encima de los pasteles de queso ya hechos.
- Champedak rebozado … La receta para freír es sumamente sencilla: necesitamos la pulpa de un champedak mediano, 1 taza de harina de arroz, medio vaso de agua, una pizca de sal, aceite para la sartén. Combine la harina de arroz, el agua y la sal hasta que quede suave hasta que tenga una consistencia de crema batida. Calentar una sartén con mantequilla hasta que se fríe inmediatamente una gota de masa. Separar pequeños trozos de pulpa de champedac, sumergir en la masa y colocar en la sartén. Cocine durante unos 3 minutos por cada lado. Coloque sobre toallas de papel para quitar la grasa. Beber caliente.
- Panqueques champedak … Tomamos 220 g de pulpa de fruta, 180 g de harina, una cucharadita de levadura en polvo, un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio, una cucharadita de sal, una cucharada de azúcar, un cuarto de vaso de leche, 1 huevo, 10 g de mantequilla. Si está limpiando el champedac usted mismo, aplique una pequeña cantidad de aceite en las manos y un cuchillo, ya que la piel de la fruta desprende una gran cantidad de una sustancia pegajosa que es difícil de lavar con agua. A continuación, muele el champedak en una licuadora, agregue harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal. Haga una depresión en el centro, vierta leche, huevo y mantequilla. Mezclar hasta que quede suave. Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Vierta la masa en porciones pequeñas, friendo los panqueques por cada lado hasta que estén dorados.
Datos interesantes sobre el campeón
No solo se comen la pulpa, sino también las semillas de la fruta exótica. Se hierven, se fríen, se machacan y se almacenan hasta la próxima temporada, utilizándose como sustituto de la harina. Esta mezcla es rica en fibra, nutrientes y tiene un índice glucémico más bajo.
Una decocción de las raíces de chempedac se usa para tratar fiebre, enfermedades de la piel, asma y diarrea, y reduce los ataques de ansiedad e hipertensión.
La madera del árbol chempedak es de buena calidad, es fuerte y duradera. A menudo se usa como material de construcción para la fabricación de muebles para el hogar y botes, las cuerdas se retuercen a partir de capas fibrosas y se extrae un tinte amarillo de la corteza, que los budistas usan para teñir la ropa.
En Borneo, la cáscara de la fruta se procesa y se come, llamada "mandai" o "dami". Se limpia de color blanco y se mantiene en salmuera durante varias horas a varios meses.
Las zonas costeras son las más adecuadas para el cultivo industrial de frutas. La mayor parte del chepedaka se cultiva en los estados del sur de la India: Kerala, Andhra Pradesh y Tamil Nadu.
Un champedak verde se parece más a una verdura. Pero en el momento de máxima maduración, la fruta puede llenar toda la habitación con el fuerte aroma de la goma de mascar de frutas, y su dulzura no es inferior al mango. Los tailandeses a menudo prefieren consumir frutas verdes, y se anima a los turistas a comenzar a conocer los especímenes dulces. Vea un video sobre la fruta champedac:
Champedak es el fruto del árbol tropical del mismo nombre, que visualmente se asemeja a una pequeña yaca. Una fruta rara tiene una abundancia de vitaminas tan rica, que se complementa generosamente con micro y macro elementos. Champedak contiene vitaminas A y C, mucho calcio, fósforo y hierro, aminoácidos y antioxidantes naturales. Al crecer en las regiones húmedas de la India, la fruta se usa para tratar muchas enfermedades y preparar decenas de platos. Se puede utilizar de forma continua para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir todo un espectro de "enfermedades de la civilización", que incluyen ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares, insomnio, aterosclerosis y formación de tumores. Además, la madera, la piel y las fibras de champedak se utilizan ampliamente en la vida cotidiana.