¿Te gustan los espaguetis? ¡No estás solo en tu pasión! Propongo una excelente receta para su preparación al estilo italiano, con tocino y queso. En casa, este plato se llama carbonara.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Quiero dedicar este artículo a la deliciosa cocina de Italia y, en particular, al plato nacional: los espaguetis a la carbonara. Hablando de Italia, Roma, la Torre Inclinada de Pisa, Venecia, inmediatamente vienen a la mente los gondoleros. Y, por supuesto, el "plato fuerte" de la cocina nacional: pizza, paella, pasta, lasaña y mucho más. Todos sabemos lo increíblemente diversa y deliciosa que es la cocina italiana. Solo hay cientos de recetas de pasta, aunque quizás incluso miles. Uno de los tipos más comunes de ellos es el famoso spaghetti carbonara.
Para muchos, este tipo de comida en particular es la más deliciosa y, al mismo tiempo, rápida de preparar. Es Carbonaro: pasta hervida ordinaria con varios aditivos como aceite de oliva, tocino (jamón), queso, huevos, a veces crema. En realidad, bajo el nombre de carbonaro, me refiero a la salsa o gravy con la que se rellena la pasta hervida. Lo más importante en la cocina es no sobreexponer la salsa. Debería alcanzar gradualmente los propios espaguetis, alimentándose de su calor.
En la clásica carbonara italiana nacional, usan un tocino especial, guanchiale, y queso, parmesano o pecorino romanno (queso elaborado con leche de oveja). Sin embargo, en nuestro país, estos productos se pueden reemplazar con jamón común y queso ruso.
- Contenido calórico por 100 g - 350 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- Espaguetis finos - 50 g
- Tocino con carne - 50 g
- Ajo - 2 dientes
- Huevos - 2 piezas
- Queso - 50 g
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
Cocinar espaguetis con tocino y queso
1. Cortar el tocino en rodajas finas o en rodajas. Para que sea más fácil de cortar en rodajas finas, manténgalo en el congelador durante 15 minutos antes.
2. Pelar y picar los ajos.
3. Rallar el queso a fuego medio, o preferiblemente en un rallador grueso. Aunque esto es cuestión de gustos.
4. Introduzca los huevos en un recipiente hondo, sazone un poco con sal y bata. No necesitas batirlos con una batidora, solo necesitas mezclar la yema con la proteína.
5. Sumerja los espaguetis en agua hirviendo y cocine hasta que estén al dente. Es decir, deben permanecer un poco crudos y estarán listos con la pasta. Para conseguir "al dente" bastará con cocinar la pasta durante 1 minuto menos de lo indicado en el paquete.
6. Verter el aceite de oliva en una sartén, añadir el ajo y freír. Cuando esté dorado, retíralo y deséchalo. Es necesario que solo renuncie a su sabor y aroma.
7. Coloque los trozos de tocino en una sartén y fríalos por ambos lados hasta que estén crujientes, literalmente 1 minuto por cada lado.
8. Luego, haz todo rápidamente. Para entonces, deberías haber cocinado los espaguetis. Entonces, transfiera la pasta a un colador, mientras no vierta agua y no los enjuague, de lo contrario se enfriarán. Viértelos inmediatamente en la sartén. Apague inmediatamente el quemador en el que se encontraba la sartén y vierta los huevos batidos sobre la pasta. Mezclar todo rápidamente. Si es necesario, si los espaguetis están un poco espesos, vierte un poco de agua en la que fueron cocidos.
9. Coloque la comida en un plato, espolvoree con queso y sirva inmediatamente Carbonara en la mesa.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer espaguetis a la carbonara con tocino / receta simple.
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