El queso procesado casero de requesón es muy fácil de preparar y, lo que es más importante, se prepara con requesón real y de alta calidad, lo que habla de la naturalidad del producto. Comencemos nuestro conocimiento con la elaboración casera de queso con delicioso y hermoso queso procesado.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
No mucha gente sabe que el queso procesado en el pleno sentido de la palabra no es queso en absoluto. Es un subproducto de la producción, pero sin embargo es muy popular y compite con los quesos "reales" con dignidad. Es solicitado y amado por muchos.
El queso crema cremoso hecho con requesón es un tipo especial para untar en sándwiches. A menudo se incluye en sopas con champiñones y tocino. Hay una gran variedad de quesos similares en los estantes de las tiendas. ¿Pero no es fácil cocinarlo tú mismo en casa? Este es un proceso muy divertido e interesante. La ventaja de un producto casero sobre uno industrial es que puedes cambiar su sabor y no conformarte con uno comprado. Por ejemplo, habiendo hecho queso crema, ponen hierbas secas, tocino frito, especias, jamón, tomates secados al sol, champiñones, aceitunas, aceitunas en la masa … Pero todo, lo que el alma desee.
Para preparar queso procesado, necesitará requesón graso de alta calidad, leche, mantequilla, refrescos y sal. Pues el resto de aditivos ya son de tu agrado. El proceso tecnológico es sencillo y el resultado es excelente. Puede utilizar queso como base para patés, ensaladas, salsas, panecillos, productos horneados y postres. Se puede hacer con sabor a chocolate o con sabor a fruta. Sin embargo, lo principal es dominar la técnica clásica de su preparación, y luego puede experimentar infinitamente con ella.
- Contenido calórico por 100 g - 141 kcal.
- Porciones - 200-300 g
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Requesón - 300 g
- Leche - 150 ml
- Mantequilla - 20 g
- Sal - 1/3 cucharadita
- Refresco - 1 cucharadita sin tapa
Preparación paso a paso de queso fundido a partir de requesón:
1. Coloque la cuajada en un recipiente y bata con una licuadora hasta que quede suave. Recomiendo hacer esto de inmediato en una olla, porque además, la masa se reducirá. Y de esta manera no tienes que moverlo y ensuciar muchos platos.
2. Vierta la leche en la cuajada y vuelva a batir con una batidora hasta que la masa se vuelva homogénea.
3. Sal y agregue bicarbonato de sodio. Ponga la cacerola al fuego y cocine a fuego lento a fuego pequeño, revolviendo ocasionalmente. La comida comenzará a derretirse, se volverá homogénea y se volverá líquida. Pero luego la mezcla comenzará a espesarse y, después de enfriarse, se volverá aún más densa. La densidad del producto está regulada por la cantidad de refresco, cuanto más hay, más espeso es el producto.
4. Todo el proceso de cocción no le llevará más de 15 minutos. Luego pon mantequilla en la masa caliente y revuelve bien para que se disuelva por completo. Si usa requesón de granjero con demasiada grasa, es posible que no necesite mantequilla. En consecuencia, por el contrario, se puede requerir más aceite para el requesón seco.
5. Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, luego envíe al refrigerador. A medida que se enfría, se volverá más denso. Cuando el queso procesado se ha enfriado, se considera listo para comer o para usar.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer queso procesado con requesón en casa.
