Pequeñas albóndigas delicadas, suaves y jugosas con un rico sabor cremoso. Si aún no sabe cómo cocinar deliciosamente albóndigas en crema agria en una sartén, lea la receta paso a paso con una foto. Receta en video.
Las albóndigas son un plato de carne delicioso y satisfactorio que combina perfectamente con cualquier guarnición. Sin embargo, por sí solos, a menudo salen secos, por lo que deben cocinarse en compañía de algún tipo de salsa. Por ejemplo, las albóndigas en crema agria en una sartén es un platillo delicioso y aromático que gusta absolutamente a todos, especialmente a los niños, porque les encanta comer pequeñas albóndigas. Este es un almuerzo o cena maravilloso y nutritivo para toda la familia. La comida se prepara de forma muy sencilla y rápida, y las albóndigas son tiernas, suaves y sabrosas. Además, siempre puede hacer preformas de albóndigas con anticipación, que se pueden almacenar durante mucho tiempo en el congelador.
Para preparar albóndigas en salsa se utiliza cualquier carne picada: ternera, pollo, cerdo, pescado y otras. Se amasa bien, se le agregan especias, sal al gusto y un huevo para pegar. Luego se forman pequeñas bolas ordenadas, cuyo tamaño depende de las preferencias de sabor. No suelen superar los 3-4 cm de diámetro, al mismo tiempo hay que tener en cuenta que cuanto más grandes son las albóndigas, más tiempo se cocinan. Antes de guisar, las albóndigas se deben freír primero en aceite caliente en una sartén, luego hornear en el horno o guisar en la estufa en salsa de crema agria.
- Contenido calórico por 100 g - 225 kcal.
- Porciones - 2-3
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Carne (de cualquier tipo) - 700 g
- Especias, hierbas y hierbas al gusto.
- Ajo - 1 diente
- Cebollas - 1 pieza
- Aceite vegetal - para freír
- Crema agria - 250 ml
- Pimienta negra molida - una pizca
- Huevos - 1 ud.
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Paso a paso cocinar albóndigas en crema agria en una sartén, receta con foto:
1. Lave la carne con agua corriente y séquela con una toalla de papel. Corta las películas con venas. También elimine todo el exceso de grasa. Gírelo a través de una picadora de carne con una rejilla de alambre mediana. Pelar las cebollas, enjuagarlas y pasarlas por el sinfín de la picadora de carne.
2. Pelar los ajos y pasar por una prensa. Agregue sal, pimienta negra molida a la carne picada, bata un huevo y agregue las especias con hierbas.
3. Mezclar bien la carne picada pasándola entre los dedos. También puedes superarlo. Para ello, tómalo con las manos, levántalo y tíralo hacia atrás con fuerza. Repite este proceso varias veces para liberar el gluten de la carne. Esto ayudará a que las bolitas se peguen mejor.
4. Forme pequeñas albóndigas redondas del tamaño de una cereza a una nuez. Para evitar que la carne picada se pegue a sus manos al formar las albóndigas, sumerja sus palmas en agua fría.
Las albóndigas quedarán densas y no se desmoronarán al guisarlas si previamente se mantienen en un lugar frío durante media hora.
5. En una sartén, caliente el aceite y agregue las albóndigas. Fríelos a fuego alto para que estén dorados por todos lados, lo que sellará el jugo por dentro.
6. Vierta la crema agria en la sartén. Las albóndigas estarán más jugosas si la salsa de crema agria las cubre por completo. Agregue también especias y hierbas. Por ejemplo, puede poner cualquier verdura picada. La adición de pasta de tomate, jugo de limón, hierbas, nueces picadas también mejorará el sabor de la salsa de crema agria … Todo depende de la imaginación del cocinero y la voluntad de experimentar.
7. Revuelva las albóndigas con crema agria, hierva, tape y cocine a fuego lento durante media hora. Sirva las albóndigas calientes en crema agria en una sartén con cualquier guarnición clásica: cereales, verduras, pasta. También funcionan bien con una ensalada verde clara y abundante hecha de verduras y hierbas frescas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar albóndigas en salsa de crema agria.
