¿Qué se encuentra en el azúcar de caña y cómo afectan estas sustancias al cuerpo? ¿Puede el producto ser perjudicial para la salud y cómo se manifiesta? Cómo utilizarlo en la cocina. Si tiene muchas caries en la boca, es mejor rechazar el producto, ya que acelera el proceso de destrucción. Aquellos que no puedan resistirse y comerlo deberán cepillarse los dientes de inmediato.
Recetas De Azucar De Caña
Es un ingrediente ideal para panqueques, pasteles, tartas, tartas, galletas. También se utiliza para la preparación de diversos gofres, bizcochos, tortitas, panecillos, magdalenas. Es relevante cuando se trata de varios jugos, yogures, helados, conservas, mermeladas. En su base, los adobos para barbacoa son maravillosos. Se agrega activamente al conservar y encurtir verduras, frutas y bayas.
Te presentamos las siguientes recetas con azúcar de caña
- Muffins vegetarianos … Para prepararlos, mezcle harina de trigo integral orgánica (1 cucharada), aceite vegetal refinado (medio vaso), azúcar (150 g). Luego agregue leche casera (200 ml) a la masa, sal al gusto, bicarbonato de sodio apagado con vinagre (1.5 cucharaditas). A continuación, amase bien la masa, llevándola a una papilla espesa sin grumos. Luego pela y pica 5 manzanas verdes para agregar a la mezcla. Ahora revuélvelo nuevamente y déjalo en un lugar cálido durante 20 minutos. Durante este tiempo, precalentar el horno, engrasar los moldes para muffins y llenarlos casi hasta arriba con la masa. Luego ponga todo en el horno durante 20-30 minutos. Cuando los productos horneados estén listos, espere a que se enfríen, colóquelos en un plato y espolvoree con azúcar en polvo.
- Yogur … Primero debe llevar a ebullición la leche casera con alto contenido de grasa (2 L). Cuando se enfríe, quitar la espuma que aparece con una cuchara y agregarle el cultivo iniciador, que no necesitará más de 150 ml. Ahora lave y seque los frascos de medio litro, en los que luego coloque 3 cucharadas. l. tu mermelada favorita. Después de eso, llénelo con leche preparada y póngalo en una yogurtera durante 10 horas. Pasado este tiempo, retira los envases y déjalos tapados durante 3 horas en el frigorífico.
- pie de manzana … Combine aceite vegetal refinado (0.5 tazas), huevos (2 piezas), azúcar (100 g), harina (250 g) y soda apagada (1 cucharadita). Ahora pela las manzanas (0,5 kg), córtalas y mézclalas con la masa. A continuación, colóquelo en una fuente para hornear engrasada. Luego mételo en un horno bien calentado durante 30 minutos. La misma receta se puede utilizar para baño maría.
- Mermelada de albaricoque … Lavar, pelar y verter 5 kg de albaricoques con agua. Déjelos por 3 horas, luego escurra el líquido y cubra la fruta con azúcar (2 kg). Luego déjelos reposar durante 24 horas. A la mañana siguiente, déjelos hervir a fuego lento en una cacerola profunda. Recuerda revolver los albaricoques cada 10 a 20 minutos para evitar que se quemen. En total, la fruta debe cocinarse durante aproximadamente 2 horas. En este momento, debe lavar y esterilizar las latas con tapas de metal. Cuando la mermelada se haya enfriado un poco, llénela con recipientes limpios, enróllela, déle la vuelta y déjela debajo de una manta durante 2 días. Después de eso, las latas se pueden bajar al sótano.
- Halva … Freír las semillas de girasol peladas sin aceite. Cuando estén fríos, tritúrelos hasta convertirlos en polvo con un procesador de alimentos o una licuadora. Ahora tamice la harina premium (media taza), manténgala en una sartén seca durante unos 10 minutos y combine con el primer ingrediente. Vuelva a moler la mezcla para que no queden grumos. A continuación, vierta azúcar (180 g) con agua hervida, hierva, retire la espuma, mezcle con aceite vegetal de girasol (150 ml) y una masa de semillas y harina. Tritúrelo bien con un tenedor y transfiéralo a recipientes de vidrio, que luego deben enviarse al refrigerador durante 4 horas. Si desea que la halva no se desmorone, presione hacia abajo en la parte superior con una prensa.
- Compota … Hierva agua, que no necesitará más de 5 litros por 1 kg de fruta. Lavar las cerezas (300 g), las manzanas (400 g), los albaricoques (300 g), picarlos y colocarlos en una cacerola con líquido. Después de 5 minutos, agregue azúcar, que requiere aproximadamente 170 ml por 3 litros de agua. Después de eso, deje la compota a fuego lento durante media hora.
¡Importante! Dado que el azúcar de caña es moreno, no parece muy apetecible.
Datos interesantes sobre el azúcar de caña
Los líderes en la exportación de este producto son Brasil, Canarias, Sri Lanka, China, India. No es tan dulce como la remolacha clásica y menos dañina. En Europa, lo aprendieron por primera vez incluso antes de nuestra era. El azúcar ganó una inmensa popularidad durante las Cruzadas, pero gradualmente comenzó a desvanecerse. Sus ventas representan alrededor del 35% de todas las ofertas, el resto del mercado lo ocupa el producto de remolacha.
El azúcar de caña es aproximadamente 4 veces más caro que el azúcar común, por lo que sus ventas en la CEI son bajas. Es muy popular solo entre quienes llevan un estilo de vida saludable. En Internet, se puede comprar por peso, y en la tienda se empaqueta principalmente en paquetes de 1 kg. Los fabricantes también ofrecen el producto en forma de azúcar refinada (piezas enteras). A menudo, en el mercado puede encontrar una falsificación en forma de azúcar de remolacha común. Para pasarlo como una versión de caña, simplemente no se limpia; como resultado, el color resulta ser marrón. Para este propósito, los fabricantes también suelen recurrir a teñirlo con compuestos especiales. El índice glucémico de este producto es de 55 unidades y el análogo blanco es de 77. Por lo tanto, es más seguro para los pacientes con diabetes mellitus.
Se puede guardar en casa durante más de un año. Pero para esto, se debe excluir la alta humedad, la temperatura debe estar por encima de + 25 ° C y por debajo de 0 ° C. Necesita recipientes para cereales.
La caña, que sirve como producto original, se cosecha a mano. Luego se seca, se tritura, se exprime el jugo, que se mezcla con agua. Luego, la mezcla se limpia con cal apagada, lo que le permite eliminar todas las enzimas. El jarabe líquido resultante se evapora en un recipiente especial, lo que da como resultado la formación de cristales (melaza). Después de eso, se someten a la prensa.
Hay tres tipos de azúcar de caña disponibles en el mercado. La primera es Demerara, que tiene un color dorado pardusco y se puede refinar. Otro es el moscovado, que es el más dulce debido al mayor contenido de melaza. Si los cristales son grandes, entonces esta es la variedad "Turbinado", caracterizada por un olor acre y fuerte.
Mire el video sobre el azúcar de caña:
Teniendo en cuenta todas las contraindicaciones existentes para el azúcar de caña, es difícil llamarlo un producto completamente seguro. En pequeñas cantidades, sin duda, se puede incluir en el menú, reemplazando a la clásica contraparte blanca. Pero todavía no vale la pena dejarse llevar, porque la salud de los dientes, y no solo de ellos, es mucho más importante que varios dulces.
