Los mejillones ya son un manjar, y si se cocinan en salsa de queso, su sabor solo será más expresivo. Aprenderemos a cocinar de forma adecuada y deliciosa los mariscos con aditivos aromáticos ideales.
Contenido de la receta:
- Cómo cocinar mejillones en salsa de queso: consejos y trucos útiles
- Mejillones en salsa de queso con cebolla y nata
- Mejillones con salsa de queso de Jamie Oliver
- Mejillones al horno con salsa de queso
- Mejillones al horno en salsa de soja con queso
- Recetas en video
A diferencia de las ostras, los mejillones se consumen en nuestro país durante todo el año. Este marisco se suele entregar a nuestras tiendas congelado. Por eso, es importante poder elegir mejillones de calidad. Dado que el envenenamiento por reptiles marinos es uno de los más terribles. De lo contrario, los mariscos son buenos tanto para mujeres como para hombres. Los primeros los valoran por su bajo contenido calórico, tk. 100 g contienen solo 50 kcal de carne. Para los hombres, este marisco es útil en forma de afrodisíaco real. La carne de marisco casi no contiene carbohidratos, mientras que contiene una gran cantidad de proteínas de alta calidad, vitaminas B y E, ácidos grasos poliinsaturados, magnesio, yodo y calcio. Además, son bajos en colesterol. Como resultado, los mariscos son increíblemente saludables, por lo que debe incluirlos periódicamente en el menú.
Cómo cocinar mejillones en salsa de queso: consejos y trucos útiles
- Si compra mejillones frescos, las conchas deben estar cerradas. Si están entreabiertos, la almeja ya está muerta.
- Puede comprobar la frescura del mejillón tocando la cáscara con el dedo, la almeja reaccionará y se encogerá. Si no es así, el arrastre del mar es peligroso para el estómago.
- También puedes comprobar la frescura de los mejillones sumergiéndolos en agua fría. Los mariscos de alta calidad se ahogarán y en la superficie no habrá la primera frescura.
- Las cáscaras frescas deben oler bien, es decir. solo por mar.
- Si las conchas están astilladas y agrietadas, el reptil marino puede estropearse.
- Con mayor frecuencia en nuestro país, los mejillones se venden en forma hervida-congelada. Por tanto, es difícil determinar la frescura. Después de descongelarlos a temperatura ambiente, huelalos. Si hay un olor desagradable, omita el manjar.
- Los mejillones congelados no deben cubrirse con una capa gruesa de hielo. No deben tener mucha nieve y depósitos amarillos. Esto dice que el marisco se descongeló y se volvió a congelar.
- La carne de almeja de calidad es ligera, voluminosa, firme y de buen aspecto.
- Al comprar alimentos enlatados, estudie la salmuera que contiene mejillones. Debe ser transparente, libre de coágulos de sangre y moho. Verifique la integridad del empaque.
- Las etiquetas del embalaje deben pegarse de manera uniforme y la información debe presentarse con claridad. Si es imposible leer la composición del producto, las letras están borrosas y la hoja de papel se mantiene torcida, entonces las conservas se hacen clandestinamente.
- Es recomendable comprar mejillones del mismo tamaño, luego se cocinarán de manera uniforme.
- Para quitar la arena del plato, vierta agua fría sobre los mariscos vivos durante 4-6 horas.
- Descongele el producto en la bolsa en el refrigerador, luego las propiedades beneficiosas y el aroma se conservarán tanto como sea posible.
- Cocine los mejillones frescos de inmediato como es un producto perecedero.
- El tiempo medio de cocción de los mejillones es de 7 a 10 minutos. Sobreexponiéndolos al fuego, la carne se volverá gomosa.
Mejillones en salsa de queso con cebolla y nata
Los mejillones con nata y cebolla en salsa de queso son una de las recetas gourmet más habituales. Aprenda a cocinarlo usted mismo en casa y mime a su familia con obras maestras de la alta cocina.
- Contenido calórico por 100 g - 214 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Mariscos sin concha - 300 g
- Ajo - 20 g de harina - 1 cucharadita
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Queso - 100 g
- Cebollas - 100 g
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Nata - 220 g
- Mantequilla - 10 g
Preparación paso a paso de mejillones en salsa de queso con cebolla y nata:
- Si los mejillones están congelados, descongélalos y retira el líquido.
- Cortar la cebolla en trozos y freír en aceite vegetal en una sartén.
- Agregue los mejillones descongelados a la cebolla, sazone con sal y pimienta y cocine por 2 minutos.
- Derrita la mantequilla en otra sartén. Agregue la harina y cocine por 2 minutos hasta que estén doradas.
- Vierta la nata y el queso rallado.
- Revuelva la salsa y deje hervir.
- Cuando aparezcan las primeras burbujas, vierte la salsa en la sartén con los mejillones, revuelve y calienta durante 30 segundos.
Mejillones con salsa de queso de Jamie Oliver
La receta de mejillones en salsa de queso según la receta de Jamie Oliver es bastante sencilla de preparar y no requiere ninguna habilidad culinaria especial. Al mismo tiempo, el sabor del plato en sí es difícil de sobreestimar, ya que los "mariscos" siempre son nutritivos y saludables.
Ingredientes:
- Mejillones (frescos) - 1 kg
- Perejil - 1 manojo
- Vino blanco seco - 150 ml
- Crema baja en grasas - 100 ml
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Limón - 1 ud.
- Berro - 80 g
- Mostaza - 0.5 cucharaditas
- Queso - 100 g
- Mantequilla - 50 g
- Aceite de oliva - para freír
- Pimienta negra - una pizca
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Preparación paso a paso de mejillones con salsa de queso según la receta de Jamie Oliver:
- Lavar los mejillones y limpiar el interior de los trozos fibrosos.
- Pica finamente el perejil, la cebolla y el ajo.
- Rallar la ralladura de limón. Corta los cítricos por la mitad y corta una parte en rodajas.
- Exprime el jugo de la segunda mitad del limón. Agregue aceite de oliva, mostaza y sal.
- Caliente el aceite en una sartén y agregue la cebolla, el ajo y el perejil.
- Cuando las verduras estén tiernas añadir los mejillones, verter el vino y tapar.
- Cocine durante unos 5-10 minutos para que se abran las conchas. Después de eso, vierta la crema, agregue el queso rallado y la ralladura de limón.
- Enjuague los berros, colóquelos en una ensaladera, cubra con mejillones y decore con rodajas de limón.
Mejillones al horno con salsa de queso
Todos los alimentos horneados son muy saludables, incl. y vida marina. Los mejillones con salsa de queso al horno son un auténtico manjar que no dejará indiferente a nadie.
Ingredientes:
- Mejillones - 500 g
- Queso crema - 200 g
- Crema - 100 ml
- Huevos - 1 ud.
- Ajo - 1 diente
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
Preparación paso a paso de mejillones al horno con salsa de queso:
- Poner los mejillones lavados en un cazo, cubrir con agua, sal, pimienta y hervir. Cocine por 1 minuto.
- Pelar y picar los ajos.
- Agregue el queso crema, el ajo, la crema y los huevos.
- Coloca los mejillones en una fuente para horno y vierte la salsa sobre ellos.
- Coloque los mariscos en un horno precalentado a 200 grados durante 3-5 minutos.
Mejillones al horno en salsa de soja con queso
Los mejillones al horno con costra de queso en salsa de soja son un manjar que decorará perfectamente una mesa festiva y hará las delicias de una familia en una cena.
Ingredientes:
- Mejillones - 500 g
- Cebolla - 2 piezas
- Queso - 100 g
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Eneldo - manojo
- Sal - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - una pizca
Preparación paso a paso de mejillones al horno en salsa de soja y queso:
- Descongelar los mejillones y lavar.
- Picar la cebolla en mitades y sofreír hasta que se doren en aceite.
- Agregue los mejillones a la cebolla en una sartén, vierta la salsa de soja, sal, pimienta y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Coloque el midi en una bandeja para hornear y espolvoree con queso rallado.
- Coloque las verduras picadas encima y envíe la bandeja para hornear a un horno calentado a 180 ° C durante 5-7 minutos.
Recetas en video:
