Las frutas y verduras, las bayas y la carne siempre resultan especialmente sabrosas si se cocinan rebozadas. Receta paso a paso con una foto de rebozado en leche horneada con huevos. Receta en video.
La masa es una masa cremosa semilíquida. Se parece aproximadamente a la masa de panqueques. Se utiliza para mojar todo tipo de alimentos: verduras, carnes, pescados e incluso frutas. Luego, los ingredientes se cocinan, generalmente fritos o en sartén. Gracias a su corteza sabrosa, crujiente, aireada y de color marrón dorado, los productos son jugosos, aromáticos y conservan sus propiedades nutricionales. Es debido al apetito de esta corteza que este método de cocción es amado en todo el mundo. Hay muchas opciones para su preparación. Pero cualquier masa siempre incluye harina, un huevo y un relleno aromático. Se utilizan diferentes bases como base líquida: leche, kéfir, caldo, zumo … Algunos cocineros prefieren agua carbonatada o mineral, y otros hacen una masa más interesante a base de vino, cerveza, vodka, coñac, bebida de frutas. Es importante que la bebida se combine con el relleno.
Además, puedes hacer masa con levadura. La masa puede ser dulce, sin levadura o salada. Depende del tipo de productos para los que esté destinado. En esta revisión, hablaremos sobre cómo hacer una masa simple con leche horneada y huevos. Se trata de un rebozado universal que se puede utilizar para trozos de carne, pescado, calamares, verduras, aros de cebolla, queso, setas, frutas, frutos rojos … También puedes hacer hojas de acedera, lechuga, apio, espárragos en el rebozado. Es mejor hervir las verduras duras hasta que estén medio cocidas. Lo único es que, para un relleno dulce, agregue más azúcar y sabores dulces, y uno salado: sal y especias.
- Contenido calórico por 100 g - 85 kcal.
- Porciones - 150 ml
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
Ingredientes:
- Leche horneada - 30 ml
- Huevos - 1 ud.
- Harina - 70-100 g (dependiendo de la consistencia deseada)
- Sal - una pizca (se puede sustituir con azúcar)
Preparación paso a paso de masa en leche horneada con huevos, receta con foto:
1. Vierta la leche horneada muy fría en un tazón pequeño.
2. Agregue un huevo frío y una pizca de sal. Batir los ingredientes líquidos hasta que estén suaves.
3. Agregue la harina tamizada a través de un colador fino a través de un colador fino.
4. Amasar la masa hasta que quede suave para que no queden grumos. La consistencia de la masa puede ser más fina o más espesa. Esto es para que el cocinero lo decida por sí mismo. Remoje la masa terminada en leche horneada con huevos durante 1 hora en el refrigerador. Esto hará que la masa sea más elástica y homogénea, el gluten perderá su elasticidad, la masa se pegará mejor al producto y no se secará al freír.
Nota:
- Puede agregar especias, hierbas, hierbas secas, cebollas finamente picadas, aditivos aromáticos a la masa. Es cierto que es mejor agregarlos a una masa espesa, el líquido no los mantendrá adentro al freír.
- La masa resultará original si le agregas puré de papa o puré de calabaza. Las nueces molidas, desde nueces hasta nuez moscada, son una gran adición a cualquier masa.
- La adhesión del producto y la masa mejorará si el producto se empapa del exceso de humedad antes de sumergirlo en la masa.
- Además, la masa no se escurrirá si la comida se coloca primero en una capa sobre una tabla de madera y se espolvorea con un poco de harina.
- Los alimentos fritos rebozados deben colocarse sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer masa.
