¿Has probado alguna vez la tierna ensalada de cuerno de ciervo? De lo contrario, es posible que esté disfrutando de la combinación inesperada de alimentos familiares con el caballo oscuro de este plato: el hongo asta.
Pocas personas se atreven a llevar un hongo a su canasta, que se puede llamar hongo con un estiramiento: sin gorra, sin piernas. Pero los cuernos de venado, o como a menudo se les llama, "hongo de coral", son el espécimen de hongo más delicioso que puede llevarse con seguridad desde el bosque. Dichos hongos se pueden hervir, freír, guisar, marinar, agregar al relleno para pasteles; en una palabra, haga como con todos los demás hongos familiares. Pero hoy me gustaría ofrecerles una receta que usa hongos tan inusuales. Hagamos una ensalada de cuerno de reno. Combinado con pepino fresco o pimiento, así como con un huevo cocido, este delicioso hongo creará un aperitivo inesperadamente apetitoso y visualmente interesante, en el que los propios cuernos de venado serán la estrella del plato.
Vea también cómo hacer una ensalada de carne con champiñones y nueces.
- Contenido calórico por 100 g - 90 kcal.
- Porciones - para 2 personas
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Cuernos de ciervo - 300 g
- Huevo de gallina - 2 piezas
- Pepino - 1 pieza
- Pimiento morrón dulce - 1 ud. (Opcional)
- Sal, pimienta - al gusto
- Mayonesa - 2-3 cucharadas. l.
Preparación paso a paso de ensalada de cuerno de reno
Clasificamos los champiñones y, si es necesario, cortamos parte de la pierna con trozos de césped. Como cualquier otro hongo del bosque, sometemos las astas a un tratamiento térmico preliminar: las hervimos en agua ligeramente salada durante 15 minutos.
Deje que los cuernos de venado hervidos se enfríen un poco y córtelos en trozos pequeños.
Cocinaremos y enfriaremos los huevos con anticipación. Rompe las cáscaras para que sean más fáciles de limpiar. Tan pronto como hierva los huevos y retírelos del fuego, cubra con agua fría y deje reposar durante 5-7 minutos. El agua se interpondrá entre la proteína y la película debajo de la cáscara, esto te ayudará a pelar el huevo fácilmente con casi un golpe. Corta los huevos en cubos medianos y agrégalos a los champiñones.
Lava el pepino fresco, córtalo a tu gusto y agrégalo también a la ensalada. Puedes sustituir o complementar el pepino con pimientos morrones.
Sazona la ensalada con mayonesa, sal y pimienta el aperitivo a tu gusto. Revolver.
Sirva la ensalada preparada en una fuente para servir. Si está organizando una recepción tipo buffet, organice la ensalada de cuerno de reno sobre tartaletas de gofres para que los invitados la tomen.
La deliciosa, fresca y fragante ensalada de cuerno de reno está lista. ¡Invita a todos a la mesa para probar y disfrutar del delicado sabor! ¡Buen provecho!
