Prepara verduras fritas, carnes, frutas … rebozadas para una cena familiar. Una combinación inesperada, corteza crujiente y medio tierno no dejará indiferente a nadie. Y cómo cocinar la masa correctamente y sabrosa, lea una receta paso a paso con una foto. Receta en video.
Una masa es una masa en la que se sumergen los alimentos antes de freírlos. Pueden ser piezas de una amplia variedad de productos. Los más populares son: chuletas de cerdo, filetes de pollo y pescado, quesos, despojos, chuletas, calamares, aros de cebolla, setas, verduras, croquetas de carne, fresas, manzanas, coliflor, calabazas, calabacines … cuyo apetitoso a muchos les encanta. forma de cocinar.
La masa casi siempre contiene harina, un huevo y un relleno fragante. Hay recetas con levadura. Hay tres tipos de masa: dulce, salada y sin levadura. Se selecciona el más adecuado en función de los productos. El líquido utilizado para la masa puede ser muy diferente: agua, leche, nata, kéfir, zumo, cerveza, vino, agua mineral … La harina también puede ser diferente: trigo, centeno, arroz, patata, maíz … Además, maravillosos rellenos aromáticos Hierbas y especias secas y frescas finamente picadas, salsa de soja, cebollas liofilizadas y ajo agregarán sabor a la masa … Hoy prepararemos una masa en leche con coñac, que se adaptará a cualquier producto. Solo será necesario, según el relleno elegido, añadir más o menos sal y azúcar.
Vea también cómo hacer masa de huevo con harina.
- Contenido calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porciones - 400 ml
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes:
- Leche - 200 ml
- Coñac - 2-3 cucharadas
- Huevos - 1 ud.
- Sal o azúcar - al gusto, según el relleno.
- Harina - 130 g
Preparación paso a paso de masa en leche con coñac, receta con foto:
1. Vierta la leche a temperatura ambiente en un tazón para mezclar.
2. Agregue huevos crudos a la leche y vierta el coñac.
3. Batir los ingredientes líquidos hasta que estén suaves y homogéneos. Lo mejor es batir la masa con una batidora o licuadora, porque cuanto mejor se mezclen los productos, más suave y aireada quedará la masa.
4. Agregue harina, sal o azúcar a la mezcla de huevo y leche, según el relleno que elija.
5. Batir bien la masa en la leche con coñac para que no queden grumos. La consistencia debe ser de espesor medio, como crema agria. Aunque puede ser líquido, viscoso y espeso. La masa más espesa es adecuada para alimentos jugosos, porque crea una corteza densa y evita que el jugo salga. La masa líquida es adecuada para contenidos secos, ya que permite que el aceite pase y hace que las piezas sean más jugosas.
Deje la masa fuera de la nevera durante una hora antes de usar la masa para que el gluten de la harina pierda su elasticidad. Entonces la masa no se secará durante el proceso de fritura y se adherirá mejor al producto.
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