La carpa plateada guisada con zanahorias es un plato maravilloso, sabroso, satisfactorio y saludable. No dedicarás mucho tiempo a su preparación, pero toda tu familia estará contenta con el resultado del plato.
Contenido:
- Consejos de cocina para la carpa plateada
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Consejos de cocina para la carpa plateada
La carpa plateada es un pez gordo de río de gran tamaño, por lo que se puede utilizar para preparar una gran cantidad de platos nutritivos, sabrosos y saludables en todo tipo de cocina. Por ejemplo, no solo se hierve en agua, sino que también se cuece al vapor, se fríe y se asa a la plancha, se marina y se sala. La ventaja de este tipo de pescado es su facilidad de preparación y un precio asequible. Además, si el pescado se hornea completamente sin cabeza y se adorna con verduras, entonces es ideal para unas vacaciones y se verá genial en una fiesta festiva.
El sabor de la carpa plateada es especial, y debe tenerse en cuenta que resulta bastante picante, agradable y tierno. Sin embargo, para cualquier método de preparación, es aconsejable elegir la canal más grande, que pese al menos 1,5-2 kg, o utilizar filetes de pescado grande. Dado que hay significativamente menos huesos pequeños en un pez grande, bueno, los huesos grandes son mucho más fáciles de tratar.
- Contenido calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porciones - 7
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Carpa plateada - 1 carcasa o 7 uds. filetes
- Zanahorias - 1 ud.
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 6 piezas
- Raíz de apio seca - 1 cucharadita sin tobogán
- Clavel - 2 yemas
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Condimento para pescado - 1 cucharadita
Cocinar estofado de carpa plateada con zanahorias
1. Si tiene un cadáver de pescado, use un raspador para quitarle las escamas. Luego enjuague con agua corriente, corte el estómago de la cola a la cabeza con un cuchillo afilado y retire todo el interior. Retirar la cabeza, las aletas y volver a enjuagar el pescado. Ahora corta la carpa plateada en rodajas (filetes) de aproximadamente 1, 5 cm de grosor y seca cada una con una toalla de papel. Luego poner una sartén al fuego, verter aceite vegetal refinado, calentar bien y poner el pescado a freír. Tenga en cuenta que el pescado se fríe exclusivamente en una sartén bien calentada. Sazone los filetes con sal y pimienta negra y saltee bien por ambos lados hasta que las rodajas estén firmes y doradas. Durante los primeros 3 minutos, fríe la carpa plateada a fuego alto, luego cocine hasta que esté tierna a fuego medio. También sofreír el pescado del lomo.
2. Coloque el pescado frito en una cacerola para guisar. Es deseable que sea un recipiente con paredes gruesas y fondo. En tales platos, la comida se cocina mejor y sabe mejor.
3. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Tome otra sartén y coloque los siguientes alimentos en ella: zanahorias ralladas, pasta de tomate, condimento de pescado, laurel, granos de pimienta, clavo y raíz de apio seca.
4. Llenar todo con agua, mezclar bien y poner el aderezo en el fuego para cocinar. Condimente con sal y pimienta negra, y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para que se abran todas las especias y especias.
5. Vierta la salsa preparada sobre la carpa plateada. Cubra la cacerola con una tapa y colóquela en la estufa a fuego alto. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el pescado durante unos 45-50 minutos.
Se puede servir carpa plateada lista. Va bien con puré de patatas, gachas de trigo sarraceno, arroz hervido o espaguetis. También quedará delicioso servir este plato frío, y si lo untas con queso rallado por encima, entonces el sabor te sorprenderá muy gratamente.
Vea también una receta en video para cocinar carpa plateada con verduras.
