Una receta paso a paso para la carpa plateada en el horno: una selección de pescado de calidad, una lista de ingredientes adicionales y las reglas para preparar un delicioso plato de pescado. Recetas en video.
La carpa plateada en el horno es una forma clásica simple de hornear pescado sin especias innecesarias. Atraerá a todos los amantes de los platos de pescado, tanto adultos como niños. La carne es tierna, aromática y muy sabrosa.
La tecnología de cocción es muy sencilla. Y lo más difícil es la elección de una carcasa de calidad. Para cocinar una deliciosa carpa plateada en el horno, debe llevar pescado fresco o refrigerado que pese de 2 a 4 kilogramos. Tiene suficiente grasa y no tiene huesos pequeños. Los ojos deben ser brillantes, con branquias rosadas y sin moco. Las escamas son lisas, brillantes. Cuando se presiona, se siente elasticidad, no quedan abolladuras. El olor es a pescado con una mezcla del aroma de algas y estanque. Es importante comprender que el pescado refrigerado se almacena durante un tiempo muy corto, por lo que, después de comprarlo, debe comenzar a cocinar de inmediato.
Para cocinar la carpa plateada en el horno, puede comprar congelada, pero en este caso, debe observar cuidadosamente la fecha de vencimiento indicada en el paquete. Lo más peligroso es tomar pescado congelado por peso, porque no hay garantías de que el producto aún se pueda utilizar y almacenar correctamente. Es mejor conservar los trozos pelados de las escamas. La vida útil en esta forma es de hasta 4 meses.
Utilizar limón en platos de pescado es una técnica tradicional. Estos cítricos refrescan perfectamente el producto, su olor y le dan una ligera acidez a la carne. Puedes usar jugo de limón para encurtir. En nuestra receta, sugerimos tomar rodajas, que, después de hornear, no solo decorarán la apariencia de la carcasa, sino que también se pueden comer con gran placer.
Para obtener colores verdes y un aroma brillante de carpa plateada al horno, agregue hojas de eneldo. También combina bien con el sabor a pescado. Por supuesto, a discreción del chef, puede tomar varios condimentos. Entonces, el romero, el tomillo, el ajo, el perejil, el estragón, la mejorana, el clavo, el cardamomo, la hoja de laurel y la nuez moscada son muy adecuados. Hay que tener cuidado con las especias orientales, que son demasiado pesadas para los platos de pescado.
A continuación, presentamos a su atención una receta paso a paso con una foto de carpa plateada al horno con rodajas de limón y eneldo fresco.
- Contenido calórico por 100 g - 120 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
Ingredientes:
- Carpa plateada - 1-1,5 kg
- Limón - 1 ud.
- Eneldo - 50 g
- Especias al gusto
Paso a paso cocinando carpa plateada al horno con limón y eneldo
1. Antes de hornear la carpa plateada en el horno, prepare la canal de pescado. Primero, enjuague bien. Luego abrimos el abdomen y retiramos todas las menudencias. Corta todas las aletas y la cola con unas tijeras de cocina. Con un cuchillo afilado hacemos cortes en la carcasa de un lado. Frota toda la superficie con sal, pimienta molida y tus condimentos favoritos.
2. Divida el eneldo en ramitas pequeñas. Corta el limón en rodajas finas. Luego ponemos ambos ingredientes en el pescado en cada incisión y un poco en el abdomen.
3. Antes de cocinar la carpa plateada en el horno, corte un trozo grande de papel de hornear y envuelva el pescado preparado.
4. Luego hacemos un sobre de aluminio moderadamente apretado. En una bandeja para hornear, lo enviamos al horno a 180-200 grados. Hornee por 30-40 minutos hasta que estén tiernos. 10 minutos antes de que finalice la cocción, abre el sobre para secar un poco el pescado y darle a la parte superior un bonito tono dorado.
5. ¡La sana y deliciosa carpa plateada con limón y eneldo en el horno está lista! Lo servimos en un hermoso plato, adornado con hierbas. Acompañado de su guarnición favorita, salsa para pescado y verduras.
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1. Carpa plateada en papel de aluminio
2. Carpa plateada entera al horno
