Todo el mundo sabe cocinar merengues, pero no todo el mundo sabe que la masa de proteínas se puede hacer aún más sabrosa. Propongo una receta paso a paso con una foto de hacer merengue con ralladura de naranja. Receta en video.
Merengue delicado, que se derrite en la boca, que solo requiere dos productos para su preparación: claras de huevo y azúcar. Sin embargo, el merengue es un postre para todos. A pesar de que este es un manjar ligero, es dulce, e incluso se desmorona … Sin embargo, si no lo secas por completo, e incluso lo llenas de relleno agrio, obtendrás un postre increíblemente veraniego con una estructura de estiramiento y sabor equilibrado. Hoy os propongo una receta sencilla que requiere un poco de trabajo, pero que el merengue tarda cierto tiempo en secarse en el horno. Estos merengues se pueden usar solos como un pastel, donde las dos mitades se pueden unir con mermelada o su crema favorita. También se utilizan como capa intermedia en pasteles y aderezos en pasteles.
Para un sabor adicional, se agregan todo tipo de aditivos a la masa de huevo. Por ejemplo, hoy tenemos un merengue con ralladura de naranja, cuya adición funciona especialmente bien si la mezcla es muy dulce. El merengue de frutas cítricas refrescará, agregará una ligera acidez y neutralizará el empalagoso. Para estos fines, es adecuado el jugo o la ralladura de naranja (seca o fresca). Aunque a la masa se le puede añadir cualquier otro cítrico: limón, dulces, pomelo, lima, etc. Otra de las bondades del postre es que puedes darle cualquier look a los productos, plantarlos con corazones, cestas, flores, o hacer uno grande. pastel. También se pueden pintar en cualquier color agregando mermelada de color o colorante alimentario comprado a la masa.
Vea también cómo hacer merengues de maní.
- Contenido calórico por 100 g - 298 kcal.
- Porciones - 15-20 uds.
- Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos.
Ingredientes:
- Huevos - 3 piezas
- Cáscara de naranja molida - 1 cucharadita mezcla natural seca
- Azúcar - 50 g
Preparación paso a paso de merengue con ralladura de naranja, receta con foto:
1. Lavar los huevos con agua corriente, romper suavemente las cáscaras y separar las claras de las yemas. No necesitamos las yemas, así que cúbrelas con film transparente y envíalo al refrigerador para otra receta. Coloca las claras en un recipiente limpio y seco sin gotas de humedad, grasa y yemas. Esto es importante para preparar la masa con la consistencia deseada.
2. Empiece a batir las claras con una batidora a baja velocidad durante unos 5 minutos hasta que aparezca una espuma ligera y aireada.
3. Empiece a verter 1 cucharadita en la masa. azúcar sin detener el proceso de batido.
4. Gradualmente aumente la velocidad a alta y bata la masa de proteína hasta obtener picos y una espuma blanca firme y aireada.
5. Agregue cáscara de naranja seca a las claras de huevo.
6. Revuelva la comida con una batidora para distribuir la adición de cítricos de manera uniforme.
7. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear y cepille con una capa delgada de aceite vegetal para que las galletas terminadas se puedan quitar sin dañar. Colocar encima las claras batidas a una distancia de 5 cm entre sí, dándoles cualquier forma. Esto se puede hacer con una manga pastelera o solo con una cucharadita.
Calentar el horno a 110 grados y enviar los merengues de ralladura de naranja a secar hasta que estén firmes. El tiempo medio de horneado es de aproximadamente 2 a 2,5 horas. Para un pastel con una estructura de estiramiento, cocínelos durante 1-1.5 horas. Almacene los merengues terminados entre capas de papel pergamino en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer un merengue de naranja.
