¿Cómo tamizar correctamente la harina en casa con y sin colador? Secretos, sutilezas, trucos de la vida y una receta paso a paso con una foto. Receta en video.
La harina se tamiza para saturarla con aire, lo que hace que la masa futura sea más uniforme y los productos horneados más livianos y esponjosos. La mayoría de las recetas requieren tamizar la harina, especialmente cuando se hace una masa que debe tener una consistencia delicada. Dado que la harina que se vende en la tienda como resultado del empaque, el transporte y el almacenamiento generalmente se prensa y se empaqueta herméticamente. La harina que ha estado en la bolsa durante mucho tiempo, si había otro objeto sobre ella o estaba en un gabinete estrecho, también debe tamizarse. Ya que esto conducirá a su compactación. Tamizar también ayudará a eliminar los grumos en la harina que afectarán negativamente a los productos horneados. Durante el proceso de tamizado, es conveniente mezclar harina con otros ingredientes a granel como sal, levadura en polvo (levadura en polvo), cacao en polvo, soda …
Al mismo tiempo, antes de comenzar la preparación de cualquier producto horneado, lea atentamente la receta que está escrita sobre el tamizado de la harina. Si la receta dice “1 vaso de harina, tamizar”, mida un vaso de harina y tamice. Y si dice "1 taza de harina tamizada", primero tamice la harina, luego viértala en una taza medidora y nivele la parte superior con un cuchillo. Sin embargo, cuando necesite tamizar la harina, es posible que no tenga un colador a mano. Incluso si hay un tamiz, es posible que su uso no produzca el resultado deseado. Muchos se saltan este paso con prisa, pero para ciertas recetas esto puede ser extremadamente necesario. En esta revisión, aprenderemos cómo tamizar la harina con y sin colador.
- Contenido calórico por 100 g - 369 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
Ingredientes:
Harina - cualquier cantidad
Preparación paso a paso de tamizar harina con y sin colador, receta con foto:
1. Tome un recipiente hondo más grande que el colador. Coloque un colador pequeño y fino en él, que contendrá la cantidad requerida de harina.
2. Coger la harina con una cucharada y verterla en un colador.
3. Agarre el colador por el asa y deslícelo de lado a lado o golpee el borde para que la harina entre en el tazón. Tenga en cuenta que la harina tiene una consistencia en polvo, así que viértala lentamente. Si lo hace rápidamente, la harina terminará en la superficie de trabajo y en sus pertenencias. No acelere el proceso de tamizado y golpee con demasiada fuerza el tamiz. Si la harina pasa por el tamiz demasiado rápido, el tamizado se verá afectado.
Tenga en cuenta que cuanto más alto sostenga el colador, más aireada se volverá la harina. Sin embargo, si mantiene el colador demasiado alto, puede espolvorear la harina. Por lo tanto, coloque una hoja grande de papel encerado debajo del bol para que después de tamizar, recoja la harina derramada y envíela al bol.
4. También puede remover la harina en un colador con una cucharada en un movimiento circular para tamizarla. Tal manipulación le permitirá tamizar la harina con la mayor precisión posible y no ensuciarse.
5. Si no hay colador, puede tamizar la harina con un batidor de varillas o un tenedor. Aunque estos métodos no lo harán tan ligero y aireado como usar un colador, romper los grumos y darle aireación funcionará.
6. Para hacer esto, vierta la cantidad requerida de harina en un colador y esponje con un batidor con un movimiento circular rápido. Verá que algunos bultos y escombros se desprenden durante este proceso. Si quedan grumos, gire el batidor más rápido.
7. En ausencia de un colador y batidor, puede utilizar un tenedor. Con su ayuda, tamizará la harina de manera efectiva y se desmenuzará sin grumos.
Consejos y trucos:
- Si tiene un procesador de alimentos con un accesorio de cuchillo, vierta harina en él, cierre la tapa herméticamente y deje correr 4-5 veces. Un procesador de alimentos puede ayudarlo a lograr los mismos resultados que un batidor y un tenedor, solo que más rápido.
- Agite un poco la harina antes de comenzar a trabajar, especialmente si se ha almacenado en una caja de plástico o recipiente hermético. Esto hará que sea más fácil trabajar con ella.
- Si la harina se almacena correctamente, se necesitará menos tiempo para tamizarla. Por lo tanto, habiendo comprado harina en una tienda, viértala en un recipiente hermético y guárdela en él.
Vea también una receta en video sobre cómo tamizar la harina sin un colador.
