Composición química del arroz shirataki y su contenido calórico. Propiedades útiles del producto y daño al cuerpo humano. ¿Cómo se come el arroz inusual y cuál es su peculiaridad? Recetas de platos que lo utilizan.
El arroz shirataki es un producto dietético natural que se recomienda para personas con sobrepeso y adeptos a un estilo de vida saludable. Estos granos no se cosechan en los campos de arroz, sino que están hechos de un tipo especial de harina. En su mayor parte, se componen de fibra dietética y prácticamente no contienen calorías. ¿Qué otras ventajas tiene el shirataki y por qué no se recomienda su uso por niños y mujeres embarazadas? Consideremos con más detalle la composición química del producto y sus propiedades para el consumidor.
La composición y el contenido calórico del arroz shirataki
No encontrará grasa, azúcar o sal en el arroz shirataki. El 96% de la masa del producto es fibra dietética. Tampoco hay muchas sustancias útiles: el sodio (Na) está presente en una pequeña cantidad, en 100 g del producto 0.3 mg.
Según la receta tradicional, el arroz shirataki contiene solo unos pocos ingredientes:
- Harina extraída de los tubérculos de una planta perenne llamada konnyaku;
- Agua purificada;
- Espesante E526.
Este tipo de arroz se puede vender en forma regular o congelada. A veces se agrega sal a su composición. El fabricante no recomienda que los consumidores congelen por sí mismos el arroz friable seco envasado en un paquete sellado.
El contenido calórico del arroz shirataki por 100 g es de 9 kcal, de las cuales:
- Proteínas - 0 g;
- Grasa - 0 g;
- Carbohidratos - 0,6 g;
- Fibra dietética - 0 g;
- Agua - 0 g.
Relación energética b / p / a - 0%: 0%: 27%.
Para referencia:
- La raíz de la planta konnyaku tiene forma de remolacha. Es apto no solo para la extracción de harinas, sino también para consumo crudo.
- Un paquete estándar de arroz shirataki contiene 340 g de producto.
Propiedades útiles del arroz shirataki
Shirataki es fácil de preparar y se considera una contraparte más saludable de Mivina y otros fideos instantáneos. Sin embargo, la popularidad del arroz se debe a otra ventaja: este producto contribuye a la pérdida de peso. Shirataki es fácil de digerir, no contiene grasa y es lo suficientemente satisfactorio. El producto forma parte de la alimentación dietética, por lo que se puede consumir sin restricciones.
Los beneficios del arroz shirataki para el cuerpo humano:
- Normalización de la presión arterial y los niveles de colesterol.… El grano de la dieta, que ingresa al cuerpo, realiza la función de un absorbente, absorbe sustancias nocivas y las elimina al exterior. El colesterol afecta negativamente la presión arterial, por lo tanto, cuanto menos hay en la sangre, más saludable es el sistema cardiovascular humano.
- Limpia los intestinos … La fibra, que es la más presente en el arroz, no se disuelve en el estómago, pero limpia mecánicamente el tracto gastrointestinal. Gracias a esto, las heces se normalizan, desaparece la pesadez en el abdomen.
- Apto para diabéticos … El producto no contiene azúcar, lo que afecta negativamente a la salud de las personas insulinodependientes. Además, el arroz no contiene carbohidratos, por lo que su consumo conlleva una disminución del volumen de glucosa en sangre.
- No provoca alergias.… El producto no contiene sabores, colorantes u otros productos químicos que sean tóxicos para el cuerpo humano.
Cualquiera puede comprar arroz shirataki, el producto es relativamente económico y se vende en tiendas especializadas. La forma más sencilla es pedirlo en la tienda online. Los granos se empaquetan en un paquete especial de dos capas con una pequeña ventana transparente para que el comprador pueda ver cómo se ve el producto.
Contraindicaciones y daños del arroz shirataki
Un producto de origen natural no puede dañar el cuerpo humano, pero tampoco tiene un gran beneficio. Las personas que sufren pérdida de peso y apetito pueden experimentar el daño del arroz shirataki.
Al realizar un trabajo físico duro, es casi imposible obtener la carga adecuada de energía de este tipo de arroz. Debido a la falta de vitaminas y microelementos beneficiosos, no se recomienda incluir shirataki en la dieta de personas que se encuentran en un estado postoperatorio o que están tratando de recuperarse de una enfermedad grave.
Además, no se recomienda ingerir un producto bajo en calorías para mujeres embarazadas, lactantes y niños menores. Estas categorías de consumidores necesitan obtener tantos nutrientes como sea posible con los alimentos, que prácticamente están ausentes en el shirataki.
Incluso un adulto sano que decida adelgazar con arroz asiático debería consultar a un especialista antes de experimentar con su dieta.
¿Cómo cocinar arroz shirataki?
En la tienda, este producto ya se vende semiacabado. El cocinero solo necesita enjuagar los granos y hervirlos en agua. Aunque, según la receta tradicional, es mejor cocinar el producto en caldo.
¡Nota! Es importante echar los granos al líquido hirviendo y cocinar por no más de 2 minutos para que no hiervan.
Antes de servir, el plato se puede condimentar con diferentes tipos de salsa. A menudo, este arroz se come como guarnición con verduras o carne.
En una nota:
- Si compró arroz congelado, no debe descongelarlo antes de cocinarlo.
- Shirataki en cualquier forma debe almacenarse en el refrigerador si se ha roto la hermeticidad de su empaque. En general, el producto se puede utilizar durante 12 meses a partir de la fecha de fabricación.
Recetas de arroz shirataki
Muchos amantes del arroz shirataki, habiéndolo probado por primera vez, se sorprendieron desagradablemente: el producto terminado tiene un color blanco como la nieve, prácticamente no tiene olor ni sabor. En tal situación, no debe exponerse a la opinión general: si cocina el arroz correctamente, ¡el plato saldrá fragante y muy sabroso! Para hacer una obra maestra culinaria en su cocina, necesitará Recetas de arroz Ducan Shirataki.
Ducan es un exitoso médico de Francia que desarrolló una dieta que es popular en todo el mundo y lleva su nombre. Gracias al consejo de Ducan, una persona puede perder kilos rápidamente sin limitarse a los alimentos con proteínas y otros alimentos que tanto gustan a las personas con sobrepeso.
Mucha gente ya ha ganado una cintura esbelta gracias a este método. Lo principal es que después de completar el curso de pérdida de peso, una persona no vuelve a ganar peso. El abundante arroz shirataki es ideal para las dietas bajas en carbohidratos de la dieta Ducan.
TOP 5 recetas de arroz shirataki para cocinar en casa:
- Arroz con pollo … Para preparar el plato, necesitará 350 g de filete de pollo. Enjuague la carne con agua corriente y córtela en rodajas. Frótelo con una marinada hecha con 1 cucharadita. vinagre de vino y 2 cucharaditas. Hierbas francesas. Cocine a fuego lento el pollo durante unos 10 minutos a fuego moderado. Luego agregue 3/4 cucharadas a la carne. agua y 340 g de shirataki. Cocine a fuego lento la papilla sin cerrar la tapa de la olla. Al mismo tiempo, agregue la cebolla picada y 2 cucharadas. l. pasta de tomate. Salar el plato es opcional.
- Albóndigas con arroz … Enjuague 1 paquete de shirataki y vierta agua hirviendo sobre el arroz (el líquido debe cubrir completamente los granos). Deje reposar la papilla durante unos minutos. En este momento, pique finamente 1 cebolla. Mezcle arroz, cebolla y 0,5 kg de carne picada (elija carne de res o pollo a su discreción). Agregue sal y condimentos a la mezcla preparada a su gusto. Enrolle la carne picada en bolas, del tamaño de la palma de su mano o un poco más pequeñas. Coloca las piezas en una fuente para horno. Vierta la salsa especial sobre las albóndigas. Para preparar la salsa, deberá batir 200 g de kéfir (preferiblemente con un bajo porcentaje de grasa) con 1 cucharadita hasta que quede suave. pasta de tomate y 1 huevo. Puede agregar un poco de sal a la salsa terminada. Hornea las bolas durante 40 minutos.
- Tomates rellenos … Cocine el arroz. Agrega 1 cebolla picada, un diente de ajo y unas ramitas de perejil a la papilla. Mezcle los ingredientes con la carne molida (200 g). La masa de carne resultante debería ser suficiente para 4 tomates grandes. Para rellenar tomates, corte una cavidad volumétrica en ellos. Hornea los tomates rellenos en el horno durante 30 minutos.
- Ensalada de arroz vegetariana … Hervir 1 paquete de shirataki y combinar con verduras finamente picadas. Para una ensalada vegetariana, unos pocos tomates, pepinos y pimientos (preferiblemente amarillos) son óptimos. Las proporciones de verduras se pueden variar según sus preferencias individuales. Condimente la ensalada con jugo de limón y aceite de oliva. Condimente con sal y unos trozos de menta. Antes de servir, el plato terminado debe enfriarse ligeramente en el refrigerador. Gracias a esto, el arroz absorberá todos los aromas de verduras y condimentos.
- Guiso de verduras con arroz … Hervir una bolsa de arroz en agua hirviendo durante unos minutos. Paralelamente a este proceso, prepare las verduras: fría la cebolla picada y un diente de ajo en aceite de oliva caliente. Agregue dos calabacines a los ingredientes dorados. Es mejor cortar el calabacín en cubos pequeños. Sazone el guiso semiacabado con sal y pimienta. Apágalo durante unos 15 minutos, mientras que el calor debe ser moderado. Luego combine las verduras con el arroz y cocine a fuego lento el guiso a fuego moderado durante otros 5 minutos. Espolvorea el plato terminado con hojas de perejil picadas.
Shirataki se puede usar para hacer muchos postres dulces e incluso bebidas. Los muffins, los budines, los batidos y las papillas de arroz dietéticas y azucaradas demuestran que puedes comer dulces sin engordar.
¡Nota para el cocinero! El aceite de oliva y el jugo de limón son ideales para aderezar arroces asiáticos.
Datos interesantes sobre el arroz shirataki
En Asia, los productos shirataki se han consumido activamente durante más de 2000 años. Japón consume los mayores volúmenes. Aquí se consumen anualmente alrededor de 200 toneladas de diversos productos elaborados con harina de konnyaku, no solo arroz, sino también fideos, espaguetis e incluso fettuccine (una de las variedades de pasta). Todos los tipos de productos están hechos del mismo tipo de harina, por lo que pueden reemplazarse fácilmente entre sí.
En los platos nacionales de Japón se incluyen varios tipos de productos shirataki. Por ejemplo, los fideos preparados se sirven con mariscos, tofu y varias verduras. El arroz dietético es indispensable para hacer sushi.
Sin embargo, el arroz shirataki recibe críticas positivas no solo de los habitantes de Asia. En los países europeos, se prefiere agregar un producto exótico a varios tipos de sopa.
Otro dato interesante sobre el arroz casero es que contiene un aditivo con el número E526. En la literatura científica, esta sustancia alimenticia se llama hidróxido de calcio y, en las personas, cal. Se utiliza activamente no solo como aditivo alimentario, sino que es indispensable en las siguientes industrias:
- Construcción - Los muros se encalan con cal, se añade a morteros de cemento y hormigón silicato.
- Medicamento - El hidróxido de calcio se utiliza como desinfectante en odontología.
- Energía - la cal es indispensable en la organización de la estructura de puesta a tierra.
- Agricultura - El hidróxido de calcio se utiliza para la fabricación de fertilizantes, también neutraliza perfectamente los suelos ácidos.
Muchos consumidores tienen una pregunta: ¿puede el arroz shirataki ser perjudicial para la salud humana debido al hecho de que contiene un aditivo alimentario tan específico? Los científicos afirman que pertenece a la categoría de caja fuerte. Sin embargo, debe consumirse con moderación. Si satura regularmente el cuerpo con hidróxido de calcio, puede provocar la formación de cálculos renales o el desarrollo de pancreatitis. La masa de esta sustancia en el arroz asiático es normal, por lo tanto, en dosis razonables, este producto no dañará al consumidor.
Cómo cocinar arroz shirataki - mira el video:
Shirataki es un producto natural que se utiliza principalmente para adelgazar. En este sentido, el arroz Shirataki Dukan fue apreciado en su verdadero valor. Un médico francés ha desarrollado una dieta eficaz que ha recibido reconocimiento mundial. El arroz asiático se incluye fácilmente en la dieta. Si no puede comprar este producto, puede reemplazarlo con cualquier tipo de fideos shirataki; también son bajos en calorías y están hechos con los mismos productos que el arroz. No debe abusar de los alimentos pobres en nutrientes. Es importante abordar el proceso de limpieza del cuerpo a fondo y consultar a un médico sobre este tema.
