Si te encanta la clásica combinación de carne con verduras, e incluso complementada con especias y salsa de tomate, entonces te sugiero preparar esta excelente receta. Este plato es una prueba más de que todo ingenio es sencillo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El guiso es un plato común tradicional en muchas cocinas del mundo. Gracias a cortar la carne en trozos pequeños y guisarla durante mucho tiempo a fuego lento, siempre resulta tierna y blanda. En este caso, siempre se puede utilizar cualquier tipo de carne. Aquí también son adecuados la carne de vacuno, ternera, cerdo y cordero. Hay muchas variaciones de guisado de carne, dependiendo de la región de cada país, se agrega algo al plato. Por ejemplo, especias, verduras, vino, crema agria, etc. Hoy os quiero proponer una forma de cocinar cerdo en salsa de tomate con zanahoria y cebolla. Pero dependiendo de la temporada, puede utilizar otras verduras como guisantes frescos o congelados, granos de maíz, calabacín, berenjena, tomates, pimientos, etc.
Resulta que la carne en salsa de tomate siempre es muy sabrosa, jugosa, aromática y, lo más importante, satisfactoria. No dejará indiferente a ninguno de los comensales. Lo principal es no guisar las verduras para que queden ligeramente firmes, así retendrán más vitaminas, y el sabor será mucho mejor. Las verduras demasiado cocidas pueden convertirse en una masa incomprensible y triturada. También es importante mantener la mayor cantidad de jugo posible en los trozos de carne para que el plato quede jugoso. También vale la pena señalar que la comida se puede servir tanto como comida diaria como para decorar una fiesta festiva.
- Contenido calórico por 100 g - 134 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.
Ingredientes:
- Cerdo - 1 kg (es posible otro tipo de carne)
- Pimienta negra molida - una pizca
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 3 dientes
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Cualquier especia y especias al gusto.
Cocinar carne con verduras en tomate:
1. Lavar el cerdo, quitarle la película, la grasa y las venas. Limpiar con una toalla de papel y cortar en trozos medianos. Para entonces, calienta bien la sartén con aceite vegetal. Cuando el aceite comience a humear, puede comenzar a cocinar y luego poner toda la carne en la sartén.
2. Sofreír el cerdo a fuego alto durante un rato para que solo se agarre por todos lados con una costra ligera, lo que evitará que el jugo se salga de los trozos. Revuelva varias veces. La agitación frecuente provocará la liberación de una gran cantidad de jugo.
3. Cebollas con zanahoria y ajo, pelar, lavar y cortar en trozos. Picamos otra sartén con mantequilla y ponemos a sofreír las verduras.
4. Saltee a fuego medio hasta que estén ligeramente translúcidos, revolviendo ocasionalmente.
5. Poner las verduras fritas y la pasta de tomate en una sartén con la carne. También sal, pimienta y agrega tus especias favoritas.
6. Vierta un poco de agua (se puede reemplazar con vino seco blanco o tinto), revuelva y hierva. Cocine a fuego lento la carne bajo una tapa cerrada durante aproximadamente una hora a fuego lento. Sirve el plato a la mesa con cualquier guarnición. Será especialmente delicioso para usar con puré de papas o pasta hervida.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar carne de cerdo en salsa de tomate con verduras.
