Descripción del Producto. ¿Qué propiedades útiles tiene, puede dañar el organismo si se consume en exceso? Recetas culinarias con malvaviscos.
El malvavisco es un postre azucarado elaborado al moler un ingrediente gelificante, puré de frutas y proteínas. El resultado es una masa de aire viscosa. Por tanto, del idioma francés, un producto de repostería se traduce como "brisa acariciadora". Se utilizan varios ácidos, sabores, tintes y esencias para crear un producto con un color y aroma inusuales. No hay indicios de la forma exacta del malvavisco casero. Depende del vuelo de la imaginación y las habilidades culinarias de la persona. Los "parientes" más cercanos del postre son el crembo y el malvavisco belevskaya.
Composición y contenido calórico del malvavisco
El postre es un producto dietético. Los estudios han demostrado que el contenido calórico del malvavisco es de 326 kcal por 100 g, de las cuales:
- Proteínas - 0,8 g;
- Grasa - 0,1 g;
- Carbohidratos - 79, 8 g;
- Ácidos orgánicos - 1 g;
- Fibra dietética - 1 g;
- Agua - 17 g;
- Ceniza - 0,3 g.
Vitaminas por 100 g:
- Vitamina B2, riboflavina - 0,02 mg;
- Vitamina PP, NE - 0,2 mg.
Macro y microelementos por 100 g:
- Potasio, K - 46 mg;
- Calcio, Ca - 25 mg;
- Magnesio, Mg - 6 mg;
- Sodio, Na - 27 mg;
- Fósforo, P - 12 mg;
- Hierro, Fe - 1,4 mg.
Carbohidratos digeribles por 100 g:
- Almidón y dextrinas - 5 g;
- Mono y disacáridos (azúcares) - 74, 8 g.
Los minerales que componen los malvaviscos ayudan a mejorar la actividad mental y muscular, estimulan el metabolismo, afectan los niveles hormonales y mantienen el potencial eléctrico de las membranas. También previenen la fuga de líquido de los vasos sanguíneos y controlan el porcentaje de ácidos y sales en el cuerpo.
Propiedades útiles del malvavisco
El postre tiene un efecto antiinflamatorio, alivia la hinchazón, mejora la circulación periférica y tiene un efecto beneficioso sobre la piel. La mayoría de los micro y macro elementos están destinados a fortalecer el sistema musculoesquelético y estabilizar la glándula tiroides.
Beneficios del malvavisco:
- Fortalece las fibras musculares … Las proteínas y minerales incluidos en el malvavisco funcionan como material de construcción, ayudando a restaurar el tejido conectivo más rápidamente.
- Elimina toxinas y sales de metales pesados … Debido al alto porcentaje de pectina, el postre limpia el organismo, reduce los niveles de colesterol en sangre y normaliza el metabolismo.
- Mejora el estado del cabello y las uñas.… El fósforo, el hierro y el calcio son los responsables del metabolismo intercelular, tienen un efecto beneficioso sobre la epidermis. La piel se vuelve suave y tersa, el cabello se vuelve más grueso y las uñas dejan de exfoliarse.
- Estimula la actividad cerebral.… Por esta razón, se recomienda el uso de malvaviscos en jardines de infancia y escuelas. Mejora el metabolismo neuronal y aumenta significativamente la atención.
- Fortalece el sistema inmunológico.… Los componentes del producto aumentan la susceptibilidad del cuerpo a agentes virales, infecciosos y bacterianos.
- Ayuda durante el embarazo y la lactancia.… El postre contiene muchos minerales valiosos que son necesarios para el pleno desarrollo de un niño. Con la leche materna, recibe material de construcción para sus músculos, articulaciones, dientes y uñas.
- Acelera el proceso de cicatrización de heridas.… Los componentes afectan la coagulación de la sangre y ayudan con el sangrado externo e interno.
- Efectos positivos en el hígado … El trabajo de este órgano se estabiliza, se produce la síntesis de inmunoglobulinas, somagomedinas y fibrinógeno. Los ingredientes del postre estimulan la producción de bilis y regulan el metabolismo de los lípidos.
- Fortalecimiento del sistema cardiovascular.… La composición química del malvavisco le permite eliminar las toxinas de la sangre, tiene un efecto positivo en los vasos sanguíneos, los hace elásticos y resistentes.
Además, el malvavisco tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del tracto gastrointestinal. La asimilación de los alimentos se normaliza y el exceso de grasas no se retiene en el organismo. Además, el postre reduce significativamente el riesgo de tumores malignos.
Contraindicaciones y daños del malvavisco
Todos los productos alimenticios, sin importar la amplia gama de propiedades útiles que tengan, pueden dañar el cuerpo si se consumen en exceso. Existe una alta probabilidad de desarrollar problemas con el tracto gastrointestinal.
¡Nota! La tasa diaria de malvavisco es de 100 gramos.
Los malvaviscos pueden dañar el cuerpo con las siguientes enfermedades:
- Diabetes … Debido a algunos componentes del malvavisco, el apetito comienza a aumentar, las ganas de orinar se vuelven más frecuentes, hay una sensación de hormigueo y entumecimiento en los dedos. La presión arterial también aumenta y su cabeza está mareada.
- Obesidad … La persona tiene apatía, somnolencia, aumento de la sudoración, irritabilidad y edema periférico. Hay náuseas, acompañadas de vómitos, estreñimiento y flatulencia.
- Caries … Los componentes del postre estimulan la desmineralización del esmalte, aumenta la sensibilidad a los alimentos ácidos, fríos y calientes. Con la acción mecánica, el dolor es de corta duración, pero tiene un carácter agudo.
- Alergia … Las membranas mucosas comienzan a hincharse, la respiración se vuelve difícil y aparecen manchas rojas en la piel que pican. La persona experimenta mareos, náuseas, acompañadas de vómitos.
- Problemas de páncreas … Los procesos de digestión se interrumpen, el metabolismo energético falla, las heces se vuelven blandas y tienen una apariencia grasosa. La insulina y el glucagón ya no controlan el porcentaje de glucosa en sangre. La persona está perdiendo peso rápidamente.
Antes de agregar malvaviscos a los alimentos, debe averiguar si tiene una intolerancia individual a ciertos componentes.
Recetas de malvaviscos
Este postre se puede servir como plato independiente con té, café, leche, chocolate caliente o yogur. A menudo se agrega a las ensaladas de frutas y se vierte sobre la cobertura.
Los malvaviscos se utilizan para decorar galletas o bizcochos. También se utiliza en el proceso de elaboración de pasteles.
El producto se puede recubrir con yogur, glaseado de chocolate, copos de coco, azúcar en polvo, nueces picadas o migas de gofres.
Para distinguir un malvavisco de calidad de uno estropeado, debes prestar atención a su color. Un buen producto tiene tonos pastel y el esmalte (si lo hay) se distribuye uniformemente. Los colores demasiado brillantes indican un exceso de colorante alimentario. Así que tenga cuidado al agregar postre a sus platos.
A continuación verás recetas con deliciosos malvaviscos:
- Ensalada de frutas … Se pelan 2 kiwis, plátanos, melocotones y peras. La fruta, junto con 70 g de malvaviscos, se cortan en cubos. Se deben cortar 100 g de fresas en trozos pequeños. Se pasan 200 ml de nata a través de una batidora o batidora. En vasos de cristal grandes, se pone la primera capa de malvaviscos, luego se va la nata montada y se van las frutas picadas. Condimente el postre con la nata restante y colóquelo en el frigorífico durante unas horas. Antes de servir, puedes decorar la ensalada con pétalos de menta y copos de coco.
- Pizza dulce … En una cacerola grande, combine 10 g de vainillina, 2 huevos de gallina, 80 g de mantequilla, 200 g de azúcar de caña y ralladura de mandarina. Los componentes se vierten en 50 ml de leche y se mezclan. Vierta allí 250 g de harina de trigo y una pizca de sal. A continuación, amasa la masa, dale forma de bola, envuélvela en film transparente y colócala en el frigorífico durante una hora. Luego se distribuye en forma y se hornea a 175 grados durante unos 15 minutos hasta que se dore. Apartar la masa y dejar enfriar. Se calientan 200 g de malvaviscos y 80 g de mantequilla en el microondas durante 30 segundos. La mezcla resultante se bate a fondo con una batidora durante al menos 5 minutos. Luego se combina con 500 g de requesón y se distribuye sobre el bizcocho enfriado. Cortar 2 kiwis, 50 g de fresas y naranja en trozos pequeños y espolvorear la pizza por encima.
- Gelatina con malvaviscos … Verter 30 gramos de gelatina con agua y dejar hinchar durante 40 minutos. Después de eso, se drena el exceso de líquido. La gelatina se coloca en un baño de agua y, después de 12 minutos, se combina con 300 ml de jugo de cereza. Se deshuesan 300 g de cerezas, se esparcen por el fondo del molde y se rellenan con una mezcla gelatinosa. El contenido se coloca en el frigorífico durante un par de horas. 300 gramos de malvavisco se dividen en mitades y se cortan a lo largo en círculos con un cuchillo afilado. La gelatina de cereza debe cortarse en la misma forma. Ahora los malvaviscos y la gelatina se apilan uno encima del otro para que parezcan un pastel. Puede distribuir capas en cualquier orden. El postre se coloca nuevamente en el refrigerador durante una hora. Luego se adorna con crema batida y pétalos de menta.
- Tarta de malvaviscos y fresas … 600 gramos de malvavisco se dividen en dos partes con un cuchillo caliente y húmedo. Distribuir sobre el plato. Se pica medio kilo de fresas en rodajas pequeñas. Se pasan 400 gramos de nueces peladas por una licuadora. Batir 500 ml de nata (35%) con una batidora hasta que aparezca una espuma espesa. Luego se aplica a una capa de malvaviscos, se espolvorea con nueces picadas y fresas. Las capas se alternan hasta el final de los componentes. Al final, solo hace falta dejar nata, unas bayas y frutos secos para decorar el bizcocho. Se puede servir de inmediato, pero es mejor dejarlo en el frigorífico varias horas para que los ingredientes cuajen bien.
- Galletas de chocolate con malvaviscos … En primer lugar, el horno se calienta a 200 grados. En una cacerola, combine 1/2 taza de ghee, 100 gramos de azúcar blanca y morena, 2 huevos y media cucharadita de extracto de vainilla. Mezcle por separado 400 gramos de harina de trigo, 40 gramos de cacao en polvo y una cucharadita de polvo de hornear. Luego se combinan todos los ingredientes, se agrega un vaso de chispas de chocolate y 100 gramos de malvaviscos picados. Revuelva bien y extienda la masa en pequeñas porciones en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Necesita hornear durante unos 10 minutos. Las galletas se sirven en la mesa una hora después de la cocción.
La gente a menudo se pregunta cómo hacer un malvavisco y mantener su densidad. Para hacer esto, debe enfriar las claras de huevo con anticipación, porque luego se convierten rápidamente en espuma. Tómate el tiempo y bate el puré de frutas durante al menos 10 minutos. Luego el postre tomará la forma que le des.
Datos interesantes sobre los malvaviscos
El malvavisco es considerado uno de los dulces más dietéticos, ya que tiene un porcentaje muy bajo de grasa.
Para que sea más fácil quitar la masa de malvavisco congelada, debes distribuirla sobre una tabla de cortar humedecida con agua.
Para aumentar la vida útil de los malvaviscos en casa, debe usar jarabe de glucosa en lugar de 1/3 del azúcar.
Se recomienda consumir malvaviscos entre las 16:00 y las 18:00 horas. Los nutricionistas han establecido que es durante este período de tiempo que el porcentaje de glucosa en la sangre disminuye drásticamente y el postre le permite restaurarlo.
El malvavisco que se come más rápido se ingresó en el Libro Guinness de los Récords: 17 piezas en 60 segundos.
Los componentes gelatinosos más comunes que se agregan a una receta casera de malvaviscos incluyen masa gelatinosa, jarabe de jarabe de agar, pectina y furcellaran. No solo le dan al postre la forma deseada, sino que también tienen un efecto positivo en la salud.
Incluso los dulces empedernidos pueden confundir malvaviscos y malvaviscos. Exteriormente, son muy similares, pero los huevos no se agregan a los malvaviscos.
En el Antiguo Egipto apareció el prototipo del malvavisco actual. Los ingredientes principales fueron malva de pantano (un espesante natural) y miel.
Cómo cocinar malvaviscos - mira el video:
En este artículo, aprendiste cómo cocinar deliciosos platos con malvaviscos y cómo es útil. No olvides que las propiedades organolépticas del postre se conservan hasta por 45 días. Utilice el producto con beneficio y no exceda la cantidad permitida.
