Descripción de la fruta marang. Composición, contenido calórico y nutrientes de sus frutos. Qué propiedades tiene en el organismo, posibles contraindicaciones y precaución en su uso. Recetas marang.
Daño y contraindicaciones para el uso de marang
A pesar de las muchas propiedades útiles, la fruta tiene algunas características que es importante tener en cuenta al usarla. Entre ellos, hay un contenido calórico bastante alto del feto, su saturación con grasas, carbohidratos, sustancias específicas que no son útiles para todos.
Consecuencias del abuso de Marang:
- Aumento de peso … Marang no solo es rico en calorías, sino también en grasas vegetales y carbohidratos. Esta combinación solo será beneficiosa si lleva un estilo de vida activo y practica deportes. De lo contrario, no debes abusar de la fruta.
- Aumento de los niveles de colesterol … Marang en sí no contiene colesterol. Sin embargo, dada la presencia de grasas vegetales, el cuerpo percibirá cualquier producto animal entrante como "excesivo". Si tiene mucho marang en su dieta, debe planificar su dieta cuidadosamente y evitar comer en exceso, en particular, alimentos de origen animal.
- Fortalecimiento del metabolismo … Además de los aspectos positivos de un metabolismo acelerado, el consumo excesivo de marang puede provocar un aumento de la temperatura corporal, calambres de estómago, náuseas e indigestión.
Contraindicaciones absolutas para el uso de marang:
- El embarazo … No se sabe exactamente cómo afectará al cuerpo de una mujer embarazada, dado el alto contenido de estrógenos. Asegúrese de consultar a su médico sobre las contraindicaciones del marang y el uso de cualquier alimento exótico.
- Diabetes … Es mejor para quienes padecen esta enfermedad no comer marang o limitarse a una cantidad muy pequeña del producto, dado el alto contenido de carbohidratos.
Recetas de marang
Este tipo de fruta se utiliza no solo en repostería y repostería. A partir de él se preparan salsas, guisos, varios platos de acompañamiento y ensaladas. La pulpa de marang se combina con casi cualquier alimento, y sus semillas se agregan a los condimentos y se comen después de tostar.
Recetas de marang:
- Pan marang … Para hornear necesitamos los siguientes ingredientes: 20 g de harina, 1 huevo, 100 g de azúcar, 1 cucharadita. levadura en polvo, 20 g de mantequilla, 450 g de pulpa de marang, un poco de agua o leche. Mezclar bien todos los ingredientes para obtener una masa densa. Agregue agua o leche si es necesario para mezclar mejor. Lubrique el molde para pan con mantequilla y colóquelo en el horno, precalentado a 200 grados. Cubrir con papel de aluminio, colocar en un baño de agua y hornear durante unos 30 minutos.
- Mermelada de marang … Para esta receta de marang, tome un vaso de pulpa de fruta, retire las semillas y mezcle con un vaso de azúcar blanca. Agrega una cucharadita de jugo de limón, coloca en un recipiente y deja hervir durante 30 minutos, agregando un poco de agua si es necesario (si la mermelada es demasiado densa y se pega a las paredes del plato). Después de enfriar, colóquelo en frascos con tapa y guárdelo en el refrigerador.
- Piruletas de semillas de Marang … Elija una fruta madura y quítele las semillas secándola bien al sol. Freír ligeramente en una sartén, luego quitar las cáscaras. Prepare el caramelo con partes iguales de agua y azúcar, agregue las semillas a una cacerola y cocine hasta que la mezcla esté espesa y pegajosa, apta para endurecer. Prepare una gran superficie de madera (como una tabla de cortar) y cepíllela con aceite. Extienda la masa de caramelo en porciones pequeñas, extendiéndola con un rodillo. Dale a los caramelos la forma deseada con un cuchillo o espacios en blanco especiales. Para un almacenamiento a largo plazo, envuelva el caramelo en papel de confitería y guárdelo en recipientes para alimentos.
- Harina de marang … Retirar las semillas de la fruta, secar bien y freír. Retirar la piel y mezclar bien con un mortero o licuadora. Empaque en frascos o bolsas, guárdelo en un lugar fresco y seco.
Datos interesantes sobre marang
La fruta, estrechamente relacionada con el durián, tiene un aroma fuerte que puede no siempre ser agradable. Para deshacerse de él, solo necesita quitar la cáscara, ya que los aceites esenciales malolientes están en ella, pero no en la pulpa. El sabor del marang maduro es casi cremoso, que recuerda a un plátano.
Los árboles que tienen marang son extremadamente vulnerables al frío, por lo tanto, crecen solo en áreas donde la temperatura no desciende por debajo de los +7 grados. Esto complica enormemente el cultivo industrial de la fruta y su transporte a otros países. Marang se aclimató con éxito solo en Australia, Brasil y algunos otros países tropicales.
Hay varias especies de plantas parecidas al marang, como Artocarpus sericicarpus, conocido en su tierra natal como bua-tarap, o Artocarpus sarawakensis, llamado pingan o tarap de montaña. Es fácil confundirlos, ya que las diferencias visuales entre especies son extremadamente pequeñas. La primera fruta está cubierta de pelos y puede volverse roja, la segunda tiene un tinte naranja y grandes "secciones" internas. A pesar de la diferente forma y estructura, los tres tipos son igualmente útiles y se comen.
Hay muchos usos para las semillas, tallos y hojas de marang. Las sustancias en su composición purifican el agua, las semillas se almacenan listas para usar o trituradas, usando en lugar de harina. Cada fruto de marang contiene aproximadamente 100 semillas, cada una de las cuales pesa alrededor de un gramo. Las frutas tiernas se comen con leche y se agregan al curry como verdura.
El árbol marang crece hasta 25 metros, pero da frutos activamente durante solo unos 5 años. Los frutos que han caído al suelo no suelen recogerse, ya que su cáscara se agrieta y el contenido se deteriora rápidamente. Los marangi se recogen en verde para maximizar su vida útil.
Los frutos se cultivan ampliamente en Filipinas, donde se reserva un área promedio de alrededor de 1.700 hectáreas para plantaciones de marang. Los árboles se cultivan fácilmente a partir de semillas, que se extraen de frutos maduros, se limpian cuidadosamente y se cultivan en viveros en suelo franco arenoso.
Si desea germinar una semilla de marang por su cuenta, debe recordar que estas últimas tampoco conservan su viabilidad durante mucho tiempo. Por lo tanto, es necesario humedecer y llenar el grano con tierra lo más rápido posible. Si la siembra es exitosa, el primer brote aparecerá después de 4 semanas. Las plántulas crecen muy rápido y están listas para ser plantadas en el suelo a la edad de un año. Los árboles de marang también se pueden propagar brotando en plántulas de otras especies (en particular, Artocarpus elasticus o altilis).
La única plaga peligrosa para la fruta es la mosca de la fruta. No se ha encontrado ninguna otra plaga de marang, sin embargo, muchos árboles pierden sus hojas cuando la fruta madura en ellas.
Vea un video sobre la fruta marang:
Las frutas marang son una excelente fuente de energía ya que son ricas en carbohidratos, así como en grasas y proteínas vegetales. La fruta es rica en calcio, fósforo, hierro, fibra, retinol, betacaroteno, niacina, tiamina, vitaminas A y C. Como resultado de su uso, se reduce la presión arterial, se previenen enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y cáncer. La composición del marang es buena para el sistema digestivo, se considera la "fruta de los deportistas" debido a sus componentes únicos. La vida útil extremadamente corta de la fruta limita su uso más amplio, pero en los países tropicales, el marang es fácil de obtener y vale la pena probarlo.