¿Cómo hacer un delicioso primer plato? Características de la preparación, TOP-10 mejores recetas para sopa de mejillones. Recetas en video.
La sopa de mejillones es un plato espeso y multiétnico popular en casi todos los países donde hay mariscos disponibles. Se cocina en caldo o crema con la adición de diversas verduras y especias.
Características de hacer sopa de mejillones
Según los historiadores, esta sopa se preparó por primera vez a finales del siglo XVI en Nueva Inglaterra. En aquellos días, todo tipo de mariscos eran un capricho barato, por lo que se convirtieron en la base del plato. La comida se preparó con mayor frecuencia con la adición de tomates, papas, apio y varias verduras. Los estadounidenses también participaron en la receta e hicieron sus propios ajustes en forma de crema.
La sopa de mariscos también es muy popular en Grecia. Además de los mariscos, los griegos le pusieron delicias de pescado. Francia posee una receta para una sopa cremosa de mejillones con crema y yema de huevo agregadas al caldo. Italia es considerado otro país pionero del plato, donde se le llama cacchucco. La consistencia de la sopa de mejillones italiana se asemeja al gulash.
De esto podemos concluir que es bastante difícil determinar el país ancestro de las golosinas calientes, sin embargo, es muy simple encontrar recetas asequibles para la sopa de mejillones y prepararla. Al observar algunas reglas, incluso un chef sin experiencia podrá servir un plato caliente en la mesa.
Si antes los mariscos no estaban al alcance de todos, ahora en los congeladores de las tiendas puedes encontrar innumerables delicias congeladas como pulpo, calamar, camarón, rapa, mariscos, mejillones y mucho más. Al mismo tiempo, no olvide que cuando se congelan, los "reptiles marinos" no pierden sus propiedades útiles.
Entonces, ¿qué tienen de atractivo los mejillones y sus platos? En primer lugar, estos mariscos contienen una gran cantidad de proteínas, además de vitaminas y minerales. Los mejillones mejoran el metabolismo, promueven la masa muscular, que es importante para los atletas, tienen un efecto beneficioso sobre la glándula tiroides, mejoran el estado de la piel, el cabello, las uñas y fortalecen los vasos sanguíneos.
Para preparar una deliciosa sopa de mejillones, debe adoptar un enfoque responsable en la elección de alimentos y utensilios de cocina. Vale la pena recordar que estos moluscos se pueden vender en diferentes formas: vivos o congelados, con o sin concha.
La cáscara de los mejillones frescos debe ser lisa y siempre cerrada, y abrirse con un clic característico. La almeja debe ser de color blanco o ligeramente rosado. Los mejillones congelados no deben pegarse, con la excepción de los mariscos que se venden en glaseado de hielo. Si los moluscos se han pegado, esto es un signo de descongelación repetida del producto. Si su elección recayó en las conservas, preste atención a la salmuera, debe ser transparente.
La mejor manera de cocinar sopa de mejillones es en una cacerola profunda de esmalte. Además, no olvide que es mejor minimizar el tiempo de cocción de los mariscos, ya que se cocinan con la suficiente rapidez.
TOP 10 recetas para hacer sopa de mejillones
La sopa de mariscos nutritiva y delicada ya no es solo un regalo de restaurante. Si recuerdas con nostalgia tu viaje a un restaurante de pescado en la costa mediterránea, es hora de recordar lo deliciosa que puede ser la sopa de mejillones en tu propia cocina. Tome su billetera, una lista de compras y diríjase a la tienda: es hora de darse un capricho con delicias saludables.
Sopa de mejillones simple
Según el nombre, queda claro que cocinarlo no es difícil. Esto significa que los chefs con poca experiencia en cocinar mariscos deben recurrir a esta receta en particular. Además, no requerirá una cantidad impresionante de ingredientes.
- Contenido calórico por 100 g - 82 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Mejillones frescos - 1 kg
- Cebollas - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Mantequilla - 1 cucharada
- Bizcochos o migas de pan - 50 g
- Vino blanco de mesa - 100 ml
- Sal al gusto
Cómo hacer una simple sopa de mejillones paso a paso
- Los mejillones frescos son perfectos para esta receta. Recuerde mantener las solapas bien cerradas.
- Lave bien los fregaderos, puede usar un cepillo para esto.
- Coloca los mejillones en una olla con agua para cubrir completamente los mariscos. Coloque el recipiente sobre la estufa.
- Después de hervir el agua, debe salarla, esperar a que se abran todas las conchas, luego colar el caldo y hervir nuevamente.
- Desmontar las conchas, quitarles los mejillones.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo, sofreír hasta que se doren en aceite vegetal.
- Agrega las verduras salteadas, el jugo de limón, el pan rallado y el vino al caldo hirviendo.
- Cuando la sopa hierva, agregue los mejillones y apague el fuego. ¡La sopa está lista!
Sopa de tomate con mejillones
Los mariscos combinan bien con cualquier verdura, incluidos los tomates. La sopa de tomate con mejillones es una excelente confirmación de esto. Si eres un afortunado propietario de un huerto, usa tus verduras en esta receta. En este caso, el sabor del plato caliente será aún más rico.
Ingredientes
- Mejillones - 300 g
- Tomates - 500 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Vino blanco seco - 100 ml
- Pasta de tomate - 1 cucharada
- Verdes, sal, pimienta - al gusto
Preparación paso a paso de sopa de tomate con mejillones
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates, pélelos.
- Picar finamente el ajo y la cebolla, sofreír en aceite vegetal en una cacerola o sartén con lados altos.
- Coloque los tomates picados en trozos grandes en un asado y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 10 minutos.
- Agregue los mejillones, el vino blanco a las verduras, hierva durante 2-3 minutos y apague el gas.
- Deberías tener una sopa espesa. Se recomienda servirlo a la mesa con ramitas de hierbas.
Sopa de queso con mejillones
Teniendo en tu alcancía de recetas esta opción para hacer sopa de mariscos, te convertirás en el anfitrión más hospitalario para tus amigos cercanos. Tiempo mínimo - sabor máximo.
Ingredientes
- Patatas - 5 piezas
- Crema 20% - 500 ml
- Queso fundido - 150 g
- Mejillones - 500 g
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Albahaca - al gusto
Preparación paso a paso de sopa de queso con mejillones
- Cortar las patatas peladas en cubos grandes, añadir agua y hervir.
- Cuando las verduras de raíz estén cocidas, agregue la crema y luego haga puré el contenido de la olla con una licuadora.
- Rallar el queso y agregarlo a la sopa.
- Lavar los mejillones, freír en aceite de oliva durante 2-3 minutos. No olvide que las almejas se cocinan muy rápido.
- Agrega la carne de mejillón cuando el queso esté completamente derretido en la cacerola. Oscurezca durante 1-2 minutos debajo de la tapa y vierta en platos.
Sopa de calabaza con mejillones
La calabaza dulce picante combinada con mariscos es una decisión bastante atrevida, pero este tándem en la sopa es bastante armonioso. Compruébelo usted mismo haciendo sopa de calabaza con mejillones.
Ingredientes
- Mejillones - 500 g
- Calabaza - 2 kg
- Chalotes - 1 ud.
- Mantequilla - 6 cucharadas
- Vino blanco - 2 cucharadas.
- Pimienta, sal, hierbas - al gusto
Preparación paso a paso de sopa de calabaza con mejillones
- Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en trozos grandes. 4 cucharadas Derrita la mantequilla en una cacerola, ponga la calabaza y cocine a fuego lento debajo de la tapa.
- Vierta los mejillones con agua, prenda fuego. Cuando las cáscaras se abran, sáquelas del agua hirviendo, límpielas. No escurrir el caldo resultante.
- Freír las chalotas en 2 cucharadas. mantequilla, sal y pimienta al gusto, añadir el vino y un poco del agua de los mejillones.
- Vierta el caldo resultante a la calabaza, hiérvala hasta que esté suave y luego bata en un puré.
- Agrega la carne de marisco. La sopa de calabaza con mejillones se puede decorar con semillas de calabaza o hierbas.
Sopa cremosa de mejillones
¿Exótico en la cocina? ¡Fácilmente! Las instrucciones paso a paso para preparar una sopa cremosa de mejillones lo ayudarán a lograr la textura, la consistencia y el sabor deseados.
Ingredientes
- Crema 20% - 100 ml
- Mejillones - 100 g
- Patatas - 1-2 n.
- Ajo - 1 cuña
- Aceite de girasol - 3 cucharadas
- Cebolla de bulbo - 1 ud.
- Eneldo - 1 manojo
Preparación paso a paso de sopa cremosa de mejillones
- Cocine las papas, córtelas en cubos pequeños.
- Freír los mariscos descongelados en aceite durante 3-4 minutos.
- Picar finamente la cebolla y el ajo, sofreír con las patatas.
- Mezclar la nata con 300 ml de agua, poner la cacerola al fuego y esperar a que hierva.
- Combine la fritura y los mejillones en una cacerola, sal. Cuando las patatas estén listas, apaga el fuego. Deje reposar la sopa durante 2-3 minutos.
- Sirva caliente con una ramita de eneldo.
Sopa picante de mejillones
Este plato es muy popular en Túnez, pero las personas que no estén familiarizadas con la cocina de este país deben tener cuidado con la pimienta. Es bueno cocinarlo en casa para regular tú mismo el picante. Por cierto, si sigues la receta, incluso un principiante obtendrá esa sopa.
Ingredientes
- Mejillones - 400 g
- Pimienta Ratunda - 1/2 pz.
- Tomate - 2 piezas
- Ajo - 1 cuña
- Pimentón picante, sal, hierbas - al gusto
- Aceite de oliva - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de sopa picante de mejillones
- Preparar los ingredientes: lavar las verduras y los mejillones. Picar los pimientos, los tomates y los ajos.
- Freír los mariscos en aceite hasta que estén dorados.
- Agregue verduras a los mariscos, oscurezca un poco debajo de la tapa, luego vierta un vaso de agua, sal.
- Cocine a fuego lento cubierto durante 15-20 minutos.
- Al final, agregue ajo, pimentón y hierbas.
- Cocine por 5 minutos y apague el fuego. La sopa de mariscos debe quedar rica y espesa.
Sopa de pescado con mejillones
La sopa de pescado ligera, saludable y, lo más importante, deliciosa con mejillones es adecuada tanto para una mesa festiva como para un almuerzo. Agregue ajo al final de la cocción para realzar el sabor picante del plato.
Ingredientes
- Pescado de mar (merluza, abadejo, lubina) - 500 g
- Mejillones - 450 g
- Aceite de oliva - 30 ml
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 1 cabeza
- Azúcar - 1 cucharadita
- Patatas - 2 piezas
- Pimentón ahumado - 1 cucharadita
- Granos de pimienta - 3 piezas
- Tomate - 2 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Vino blanco - 100 ml
- Perejil, pimienta negra, sal - al gusto
Preparación paso a paso de sopa de pescado con mejillones
- Picar la cebolla, sofreír la mitad del ajo en una sartén con aceite de oliva. Agregue azúcar y sal inmediatamente.
- Sazone las verduras con pimentón, cocine a fuego lento durante 1 minuto.
- Hierva agua y vierta la fritura en ella, luego agregue los condimentos necesarios.
- Ponga las patatas peladas y cortadas en cubitos en el caldo hirviendo.
- Quitar la piel de los tomates, cortarlos, ponerlos en una cacerola con verduras. Cortar el pescado, lavar los mejillones (preferiblemente con cáscara), añadir a la sopa.
- Hervir el pescado hasta que esté tierno, picar el ajo y ponerlo en la sopa. Cubra con una tapa durante 5 minutos.
- Después de infundir la sopa, verter en tazones y servir, después de decorar con hierbas y condimentar con pimienta negra.
Sopa de camarones y mejillones
Un plato de restaurante muy popular, que se cocina en caldo con la adición de crema espesa. También puedes prepararlo en casa, decorar con aceitunas y una rodaja de limón.
Ingredientes
- Camarones - 300 g
- Mejillones - 300 g
- Crema - 1 cucharada.
- Caldo de pollo o pescado - 1 l
- Cebollas - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Sal, pimiento rojo, limón, raíz de jengibre - al gusto
Preparación paso a paso de sopa de camarones y mejillones
- Corta las zanahorias y las cebollas en rodajas que te resulten convenientes. Poner en una sartén caliente, freír hasta que estén doradas.
- Hervir el caldo de pescado o pollo, sal, agregar verduras fritas y raíz de jengibre finamente picada. Cocine tapado durante 10 minutos.
- Combine el caldo con ajo, mejillones y camarones finamente picados.
- Vierta la crema y cubra la cacerola. Cocine durante 2-3 minutos y apague. No cocine demasiado los mariscos, de lo contrario se volverán "gomosos".
- Vierta las golosinas en platos, decore con limón o aceitunas.
Sopa de calamares y mejillones
Este plato se vuelve sabroso y satisfactorio gracias a la adición de arroz. Como sabes, este cereal va muy bien con pescados y mariscos. La sopa de calamares y mejillones se sirve mejor con perejil.
Ingredientes
- Calamar (carcasa o anillos) - 300 g
- Mejillones - 250-300 g
- Arroz - 80 g
- Cebollas - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Sal, perejil - al gusto
Preparación paso a paso de sopa con calamares y mejillones
- Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté medio cocido.
- Descongele los calamares y los mejillones.
- Picar finamente la cebolla y la zanahoria y sofreír.
- Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola, sal y hierva.
- Agregue arroz, freír, mariscos al agua hirviendo. Espere hasta que hierva y reduzca el fuego.
- Cocine por otros 2-3 minutos y apague el fuego. Sirva caliente, adornado con hojas de perejil.
Sopa de puré de mejillones
Las ventajas de esta receta son que un plato caliente se prepara lo más rápido posible, solo 20-30 minutos. Esto significa que se puede servir un exquisito y delicioso almuerzo o cena en la mesa, incluso si no hay absolutamente ningún tiempo para cocinar.
Ingredientes
- Crema - 200 g
- Mantequilla - 50 g
- Patatas - 2 piezas
- Cebollas - 1 ud.
- Mejillones - 300 g
- Azafrán y hierbas al gusto
Preparación paso a paso de sopa de puré de mejillones
- Freír los tubérculos pelados y picados en mantequilla hasta que estén dorados.
- Vierta la crema sobre los mejillones, sazone con sal y cocine durante 10-15 minutos.
- Agregue las verduras fritas a la sopa, cocine a fuego lento durante un par de minutos debajo de la tapa.
- Batir la sopa con una licuadora hasta hacer puré. Compruebe cuidadosamente si hay piezas. Ponemos al fuego y volvemos a hervir.
- Después de un par de minutos, sazone la sopa con azafrán y vierta en tazones.
Recetas en video para sopa de mejillones
¿Has notado cómo a veces la comida deliciosa une a personas con diferentes puntos de vista en la mesa? ¿Quizás la sopa de mejillones es ese plato estrella que te ayudará a encontrar un lenguaje común con alguien con quien siempre has querido hablar de corazón a corazón? Lo principal es cocinar con cariño y, por supuesto, con marisco fresco.
