Cómo hacer sopa de salmón finlandesa en casa. TOP 4 recetas con fotos de cocina. Consejos y sutilezas de la cocina. Recetas en video.
La cocina nórdica, en particular la cocina finlandesa, es bastante sorprendente e inusual. La mayoría de los platos escandinavos se preparan con mariscos. Uno de los primeros platos famosos es la clásica sopa de salmón finlandesa. Rica, suave, cálida y nutritiva. Esto no es solo una sopa de pescado, sino una deliciosa sopa cremosa de salmón llamada lohikeitto. A pesar de que el salmón es un producto exótico, esta sopa puede ser un plato económico. Al mismo tiempo, la sopa de pescado finlandesa con salmón se puede servir para un banquete festivo. Y en una cena familiar, se convertirá en un manjar exquisito y en la decoración principal de la mesa.
Consejos y secretos culinarios
- Una canal de salmón fresca y de alta calidad debe tener escamas brillantes con un brillo natural sin brillo, ojos claros, aletas largas y un olor agradable.
- El tono natural del filete de pescado es rosa pálido y la carne en sí es translúcida. Los productos pesqueros no deben tener un tinte rojo brillante. Esto sugiere que estaba teñido con tintes artificiales.
- Para preparar una sopa de pescado finlandesa clásica con crema, se deben quitar las espinas del filete.
- Puedes cocinar sopa de pescado escandinava con crema o con leche descremada. A menudo se agrega queso crema al plato.
- Puede hacer una sopa cremosa de salmón con salmón, trucha grande y cualquier otro pescado de la familia del salmón.
- Para la sopa finlandesa, no es adecuado un filete entero, sino un juego de sopa (espinas de pescado, aletas, cabezas), lo que hará que la sopa sea más económica y asequible. Una cabeza de salmón tendrá suficiente carne para dos porciones.
- Los filetes de salmón permanecerán tiernos si no se cocinan demasiado. Basta con oscurecer el pescado debajo de la tapa durante 5-7 minutos, y estará listo.
- Para hacer la sopa más rica y aromática, agregue especias: guisantes de pimienta de Jamaica, hojas de laurel, clavo, ramitas de eneldo, vierta un poco de vino blanco, ponga una rodaja de limón o lima.
Sopa cremosa de salmón
Deliciosa Lohikeitto o sopa de salmón finlandesa con crema. Increíblemente suave, nutritivo, saludable y curativo. Se puede consumir tanto frío como caliente.
- Contenido calórico por 100 g - 444 kcal.
- Porciones - 4-5
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Filete de salmón - 340 g
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Pimienta negra molida - una pizca
- Puerros - 1 ud.
- Patatas - 340 g
- Almidón - 1 cucharada
- Agua - 3 cucharadas.
- Sal al gusto
- Eneldo - al gusto
- Limón al gusto
- Mantequilla - 1 cucharada
- Crema - 3/4 cucharada
Cocinar sopa finlandesa de salmón y crema:
- Picar los puerros y guisarlos en una cacerola con aceite de oliva caliente. Cuando la cebolla esté blanda, agregar el agua, agregar la hoja de laurel y llevar a ebullición.
- Pelar las patatas, lavarlas, picarlas y colocarlas en un cazo. Reducir el fuego, tapar la olla y cocinar la sopa hasta que las patatas estén casi cocidas, unos 15 minutos.
- Cortar el filete de salmón en trozos, colocar en una cacerola y cocinar por 5 minutos. Luego vierta la crema y revuelva.
- Disuelva el almidón en 1 cucharada. agua, revuelva hasta que se disuelva por completo y agregue la papilla resultante a la sopa.
- Hierva la sopa hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Agregue la mantequilla, revuelva y retire del fuego.
- Sazone con sal, pimienta, espolvoree con perejil picado o eneldo.
- Coloque una rodaja de limón en cada plato al servir.
Sopa de salmón con leche
Comida sana y satisfactoria: sopa finlandesa con salmón y leche. Es bastante fácil de preparar, tiene un sabor delicado y un aroma especial a carne de pescado.
Ingredientes:
- Filete de salmón - 400 g
- Crema 15% - 200 ml
- Queso cuajado Hochland - 100 g
- Patatas - 4 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Agua - 2 l
- Cebolla blanca - 1 pieza
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar sopa de salmón finlandesa con leche:
- Corta el pescado en trozos medianos. Pelar la cebolla, lavar y cortar en 2 partes. Hervir agua en una cacerola y mojar la cebolla y el pescado. Hervir el pescado durante 5-7 minutos y retirarlo con cuidado con una espumadera.
- Pele las zanahorias y las patatas, lávelas, córtelas en cubos y sumérjalas en caldo de pescado. Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine hasta que las verduras estén tiernas.
- Cuando las verduras estén cocidas, retire la cebolla de la sopa, porque le dio su sabor y aroma.
- Regrese el pescado a la cacerola, sazone la sopa con crema y requesón, hierva y retire inmediatamente del fuego.
- Deje reposar la sopa cremosa finlandesa durante 5-10 minutos. Luego sírvelo en la mesa, espolvorea con eneldo picado.
Sopa cremosa de queso con salmón
Con una textura delicada, un sabor agradable y un aroma inolvidable, un plato con notas cremosas: sopa finlandesa con salmón y queso. Es sabroso, satisfactorio y nutritivo, muy rápido y fácil de cocinar.
Ingredientes:
- Salmón fresco o trucha-300 g
- Patatas - 300 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimienta búlgara - 1 ud.
- Crema 10-20% - 350 ml
- Queso fundido - 100 g
Cocinar sopa de queso crema con salmón:
- Coloque las papas en cubitos en una olla de 2,5 litros de agua hirviendo y cocine por 5 minutos.
- Pelar las cebollas, cortarlas en cubos y freír en una sartén en aceite vegetal hasta que estén blandas.
- Pelar las zanahorias, rallarlas en un rallador grueso y agregar a la sartén la cebolla. Revuelva y cocine por 2 minutos.
- Pelar el pimiento morrón de la caja de semillas, cortar el rabo, lavar y cortar en cubos. Agréguelo a la sartén, revuelva y cocine por 2 minutos.
- Envíe las verduras fritas a la olla con caldo de patatas.
- A continuación, verter la nata, poner el queso procesado rallado o en rodajas, remover y llevar a ebullición.
- Pelar el salmón, cortarlo en porciones y agregar a la sartén después de 2 minutos.
- Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine la sopa durante 5 minutos hasta que las papas estén completamente cocidas. Al final de la cocción, agregue el eneldo finamente picado y deje la sopa cremosa de queso con salmón en infusión durante 15 minutos.
Sopa de salmón y camarones
La sopa finlandesa con salmón y camarones es un manjar que se volverá indispensable para recuperar a los resfriados. Es delicioso, delicado, picante y adecuado para una fiesta festiva.
Ingredientes:
- Salmón o trucha - 500 g
- Camarones pelados hervidos congelados - 300 g
- Patatas - 3 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Tallo de apio - 2 piezas
- Harina de trigo - 1 cucharada
- Caldo de pescado - 1, 2 l
- Sal al gusto
- Maíz enlatado - 200 g
- Crema 12% - 250 ml
- Eneldo - 1 cucharada
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar sopa finlandesa de salmón y camarones:
- Cortar el salmón o la trucha en rodajas pequeñas, sumergir en agua hirviendo con sal y hervir después de hervir durante 5-7 minutos. Retirar del caldo y colocar en un plato.
- Pelar y lavar las cebollas, las zanahorias y el apio. Pica la cebolla en cuartos finos, corta las papas y el apio en cubos y ralla las zanahorias en un rallador grueso.
- Envíe las verduras (excepto las patatas) a una sartén precalentada con aceite vegetal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos. Agregue la harina, revuelva para evitar grumos y cocine por 1 minuto.
- Poner las verduras salteadas en una cacerola con caldo y mezclar bien.
- Luego coloca las papas, tapa y cocina hasta que las verduras estén blandas por 15 minutos.
- Coloque los camarones y el maíz en una cacerola y cocine por 5 minutos.
- Verter la nata, añadir los trozos de pescado hervido, llevar a ebullición y apagar el fuego.
- Agregue el eneldo picado a la sartén, tápelo con una tapa y déjelo en infusión durante 5 minutos.
