Características de la preparación de tortitas de queso. TOP-8 mejores recetas para panqueques con queso y otros ingredientes: repollo, papas, calabacín, tomates, jamón y salchicha, en una sartén y en el horno. Recetas en video.
Los panqueques de queso son un excelente plato para un desayuno ligero o un refrigerio rápido. La masa para ellos se amasa con kéfir, crema agria, levadura o leche, y se pueden usar verduras, salchichas, jamón y varias verduras como relleno. El plato resulta abundante, sabroso y aireado. Puede cocinar panqueques con queso en una sartén o en el horno. Antes de servir encima, se pueden verter con mantequilla derretida, crema agria o varias salsas. A continuación, consideraremos los principales matices de la elaboración de panqueques con queso y las recetas más populares aptas para usar en casa.
Características de cocinar panqueques con queso
El ingrediente principal de la receta del panqueque de queso es, por supuesto, el queso en sí. Puede ser cualquier variedad dura que se derrita bien durante el tratamiento térmico. Cada ama de casa tiene su propia receta para hacer tortitas de queso, con diferentes ingredientes, mientras que la tecnología de cocción es casi idéntica y tiene las siguientes características:
- Masa … Para que quede esponjoso y aireado, se amasa con levadura, soda o con la adición de un polvo de hornear. Dado que la soda es alcalina, para que proporcione suficiente aireación a la masa, se le agrega kéfir, crema agria o leche. Junto con la harina, uno de los ingredientes principales es el queso duro rallado, por lo que la consistencia de la masa es un poco más espesa que la de los panqueques de harina ordinarios. También se le pueden agregar huevos, pero hay recetas sin usarlos.
- Relleno … El queso en sí le da a los panqueques un sabor original, pero con la ayuda del relleno se puede hacer aún más variado. El relleno se agrega a la masa cruda y se mezcla bien con ella. La forma más fácil es agregar verduras picadas a los panqueques, también pueden ser tomates picados, cebollas, papas ralladas, calabacines o repollo picado. Los panqueques con productos cárnicos son excelentes, con pechuga de pollo, jamón o salchicha.
- Salsa … Los panqueques de queso en sí mismos resultan ser muy sabrosos y satisfactorios, pero para hacer el plato aún más original, puede verterlo con crema agria, mantequilla derretida, salsa de ajo o cualquier otro riego al gusto.
Los panqueques con queso se preparan en el horno o en una sartén.
TOP 8 recetas de panqueques con queso
Sabiendo cómo hacer panqueques con queso, siempre podrás complacer a tu familia con un original desayuno o un refrigerio rápido. Dichos panqueques no son más difíciles de hacer que los ordinarios y, gracias a la gran cantidad de rellenos y componentes adicionales, puede obtener un nuevo plato cada vez. Una vez que haya dominado los principios básicos de la cocina, puede experimentar de forma independiente con el relleno y los ingredientes de la masa, creando su propia receta de autor para deliciosos panqueques con queso.
Tortitas clásicas con queso
Se están preparando tales panqueques con queso en kéfir. Resultan ser aireados y fragantes, y no toman más tiempo para prepararlos que los panqueques comunes para el desayuno.
- Contenido calórico por 100 g - 238 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Kéfir - 1 cucharada.
- Harina - 150 g
- Huevo - 1 ud.
- Soda - 0.3 cucharaditas
- Queso duro - 70 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
Cómo preparar tortitas clásicas con queso paso a paso:
- Muele el queso duro en un rallador o procesador de alimentos. Use cualquier tipo de queso que se derrita.
- Romper el huevo en un recipiente hondo, aflojarlo con un tenedor, sal, pimienta y mezclar hasta que quede suave.
- Vierta queso rallado en un huevo batido, mezcle todo.
- Vierta el kéfir en la mezcla de queso y huevo. Cuanto más gordo esté, más aireados quedarán los panqueques. Agregue refresco allí, mezcle todo.
- Agregue la harina tamizada en porciones pequeñas, revolviendo la masa después de cada adición hasta que quede suave.
- Deja la masa a un lado durante 15 minutos para que el refresco reaccione con la leche agria.
- Cuando aparezcan burbujas encima de la masa, mezcla todo y empieza a freír los panqueques con queso en una sartén.
- Vierta aceite vegetal en la sartén, caliéntelo, ponga la masa en la sartén con una cucharada, dándole una forma redondeada. Fríe los panqueques por ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados.
Los panqueques preparados se pueden servir inmediatamente después de freír, espolvoreados con crema agria.
De acuerdo con esta receta, puedes cocinar panqueques con queso y hierbas, para esto solo necesitas agregar eneldo, cilantro o perejil finamente picado al queso rallado. Los panqueques con verduras, fritos en una sartén, resultarán muy sabrosos y aromáticos.
Tortitas de col con queso
Los panqueques de col con queso se hornean en el horno. Los panqueques son tiernos, rojizos con una deliciosa corteza crujiente. Gracias al horneado, serán satisfactorios, pero no grasosos. Dichos panqueques se amasan con queso sobre crema agria y se agrega polvo de hornear a la masa para darles más volumen.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 200 g
- Perejil - 2 cucharadas
- Crema agria - 1 cucharada
- Huevo - 1 ud.
- Queso duro - 50 g
- Pimienta blanca molida - al gusto
- Harina - 2-3 cucharadas.
- Polvo de hornear - 1/4 cucharadita
- Sal - una pizca
Cocción paso a paso de tortitas de col con queso:
- Lavar la col, picar finamente.
- Hervir agua en una cacerola, salar, sumergir el repollo en agua hirviendo durante unos minutos para que quede suave y tierno. Deseche la verdura blanqueada en un colador, enfríe.
- Lavar el perejil, picar finamente, combinar con el repollo.
- Batir el huevo con el repollo, verter la crema agria y agregar el queso rallado en un rallador grueso, espolvorear con pimienta blanca molida y mezclar todo bien.
- Vierta la harina tamizada y el polvo de hornear en la masa, salar todo y revuelva bien. Coloca la masa resultante en el frigorífico durante 30 minutos.
- Cubra una bandeja para hornear con pergamino, coloque la masa en forma de panqueques y hornee durante 20-30 minutos a 160-180 ° С.
Los panqueques de repollo con queso deben servirse calientes, ya que se caen cuando están fríos y se vuelven menos esponjosos.
Tortitas de patata con queso
Los panqueques de papa con queso son una excelente alternativa al zraz de papa y los panqueques. En solo 1 hora, obtienes 4 porciones de una comida deliciosa y satisfactoria. Dichos panqueques con queso en leche se preparan sin agregar refrescos o levadura, pero incluso en este caso, resultan exuberantes e increíblemente sabrosos.
Ingredientes:
- Patatas - 500 g
- Queso duro - 100 g
- Huevo - 1 ud.
- Leche - 250 ml
- Harina - 0.5 cucharadas.
- Cebollas verdes - 30 g
- Ajo - 1 diente
- Aceite vegetal - para freír
Preparación paso a paso de tortitas de patata con queso:
- Hervir las patatas con piel, enfriar, pelar y picar en un rallador fino.
- Muela el queso duro en un rallador fino, agregue el ajo exprimido a través de una prensa.
- Mezcle las papas con queso y ajo, bata un huevo y vierta la leche, amase todo bien.
- Lavar las cebolletas, picar finamente y agregar a la masa de queso.
- También agregue harina, mezcle todo bien.
- Precaliente una sartén, vierta aceite de girasol en ella.
- Poner la masa en forma de tortitas en el aceite caliente con una cucharada, freír hasta que estén tiernas a fuego medio.
Los panqueques de papa con queso combinan bien con la crema agria y cualquier salsa a base de ella.
Tortitas de calabacín con queso
Los panqueques de calabacín con queso a menudo son preparados por amas de casa turcas, usan queso Adyghe en sus recetas, pero se puede reemplazar con cualquier otra variedad dura. Una característica de los panqueques turcos es una gran cantidad de verduras.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg
- Huevo - 3 piezas
- Queso Adyghe - 150 g
- Harina - 100 g
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Eneldo - 1 manojo
- Cebollas verdes - 1 manojo
- Menta - 1 manojo
- Sal al gusto
- Pimienta de Jamaica - al gusto
Paso a paso cocinando panqueques de calabacín con queso:
- Enjuague el calabacín, pele y semillas, muela. Ponga en un colador, sal, revuelva todo y espere 10-15 minutos a que se escurra el jugo.
- Enjuague la cebolla, la menta y el eneldo, pique finamente.
- Ralla el queso.
- Exprime un poco el calabacín, escurre el líquido, transfiérelo a un recipiente hondo.
- Agregue cebolla, menta, eneldo al calabacín, bata un huevo, agregue queso, pimienta y mezcle todo.
- Vierta harina, polvo de hornear en la masa de calabacín y mezcle todo.
- Pon las tortitas de calabacín con queso en el aceite de girasol calentado en una sartén y fríelos por cada lado hasta que se forme una costra apetitosa.
Para evitar que los panqueques queden demasiado grasosos, colóquelos sobre una toalla de papel después de freírlos. Come caliente.
Tortitas de levadura con queso
Los buñuelos con queso de levadura resultan muy esponjosos, aireados e increíblemente sabrosos. No se necesita más de una hora para cocinar 1 porción.
Ingredientes:
- Agua tibia - 0,5 l
- Azúcar - 1 cucharada
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Cubo de caldo - 1 ud.
- Levadura seca - 1 cucharada
- Harina - 2 cucharadas.
- Queso - 100 g
Preparación paso a paso de panqueques de levadura con queso:
- Disuelva la levadura en agua tibia.
- Vierta el azúcar, la sal en el agua, agregue el cubo de caldo, revuelva todo.
- Vierta harina tamizada en la masa de levadura, amase la masa. En textura, no debe ser más espesa que la crema agria. Colóquelo en un lugar cálido para que suba.
- Rallar el queso en un rallador grueso.
- Cuando la masa suba, agregue queso rallado, revuelva todo bien.
- Vierta aceite vegetal en una sartén, coloque suavemente los panqueques con una cucharada. Freír por cada lado hasta que se doren.
Según esta receta se obtienen panqueques con queso muy esponjosos, que los amantes de los panqueques se comen en tan solo unos minutos. Como relleno, puede usar no solo queso, sino también champiñones fritos, repollo o cebollas fritas.
Tortitas de pollo con queso
Los panqueques de pechuga con queso quedan muy tiernos y jugosos, y los dientes de ajo agregados a la masa les darán un sabor picante.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 500 g
- Queso duro - 200 g
- Huevo - 2 piezas
- Kéfir - 180 ml
- Harina - 5 cucharadas
- Eneldo - 1 manojo
- Ajo - 2-3 dientes
- Sal al gusto
- Mezcla de pimienta al gusto
Preparación paso a paso de tortitas de pollo con queso:
- Enjuague el filete de pollo, córtelo en cubos de 0,5-1 cm.
- Corta el queso en cubos del mismo tamaño.
- Enjuague las verduras, pique finamente con un cuchillo.
- Pelar el ajo, picarlo finamente o presionarlo con una prensa.
- Revuelva el filete, el queso, las hierbas y el ajo en un recipiente hondo.
- Introduzca un huevo en la masa, vierta kéfir, sal y pimienta todo, mezcle bien.
- Poco a poco agregue harina a la mezcla, amase la masa, déjela a un lado durante 30 minutos.
- Calentar aceite vegetal en una sartén, poner los panqueques de pollo con queso y freír por cada lado hasta que se forme una costra deliciosa.
Los panqueques de pollo con ajo y queso son un excelente desayuno para toda la familia. Se pueden servir con cualquier guarnición o como un refrigerio rápido independiente.
Tortitas de queso con cebollas verdes
A diferencia de otras recetas de panqueques de queso, esta no usa 1, sino 3 huevos. Estos panqueques se pueden preparar para el desayuno, la cena o como refrigerio en el trabajo. Quedarán deliciosos tanto fríos como calientes.
Ingredientes:
- Queso suluguni - 300 g
- Huevo - 3 piezas
- Harina - 3 cucharadas
- Crema agria - 250 g
- Cebollas verdes - 1 manojo
- Sal al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Preparación paso a paso de tortitas de queso con cebollas verdes:
- Rompa los huevos en un tazón, vierta crema agria en ellos, mezcle todo hasta que quede suave.
- Enjuague las cebollas verdes, pique finamente.
- Muele el queso. Mezcle con los huevos y las cebolletas. Sal todo al gusto.
- Vierta harina en la masa en 1 cuchara, revolviendo bien la masa después de cada una. Su consistencia debe ser más espesa que la crema agria.
- Freír los panqueques con cebolla y queso en aceite vegetal en una sartén bien caliente por ambos lados hasta que estén dorados.
Los panqueques estarán deliciosos calientes. Si lo desea, puede agregar más verduras, eneldo, perejil, cilantro o aceitunas cortadas por la mitad a la masa.
Panqueques en forma de pizza
Se trata de tortitas con tomate y queso, a las que se les añade alguna salchicha o carne picada. Esta receta es útil cuando necesita preparar rápidamente un desayuno abundante para una familia numerosa. Incluye solo productos disponibles que se encuentran en cualquier frigorífico. Los panqueques más deliciosos se obtienen en forma de pizza con jamón y queso. La receta usa crema agria, pero se puede reemplazar con kéfir o yogur sin azúcar sin rellenos.
Ingredientes:
- Harina - 2 cucharadas.
- Huevo - 2 piezas
- Crema agria - 1 cucharada.
- Queso duro - 100 g
- Jamón - 100 g
- Tomate - 1 pieza
- Especias al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Soda - 0.5 cucharaditas
Cómo preparar tortitas de pizza paso a paso:
- Vierta bicarbonato de sodio en la crema agria. Si comienza desde esta etapa, los panqueques estarán lo más esponjosos posible y no se asentarán con el tiempo.
- Después de 5 minutos, bata los huevos con la crema agria, agregue las especias, sal, pimienta y agregue la harina tamizada.
- Lavar el tomate, picar finamente.
- Muele el queso.
- Picar finamente el jamón.
- Agregue jamón, tomates y queso rallado a la masa, mezcle todo bien.
- Fríe los panqueques en aceite de girasol en una sartén por cada lado hasta que se forme una costra deliciosa.
De acuerdo con esta receta, los panqueques con salchicha y queso son excelentes, y en la pizza, puede agregar otros ingredientes al gusto: champiñones, pimientos, maíz, aceitunas, hierbas. Cualquiera de los componentes enumerados solo mejorará el sabor del plato.
