TOP 4 recetas con fotos de platos de papas magras. Secretos de la cocina casera. Recetas en video.
Durante el ayuno, se permite comer cualquier verdura. Y uno de los alimentos vegetales más queridos en nuestro país es la papa. Es imposible nombrar un producto más popular en nuestra cocina que este tubérculo, con patatas se preparan varios platos: sopas, guarniciones, tortitas, bollería e incluso salsas. Esto significa que un menú magro puede resultar sabroso y original. Lo principal es elegir las recetas "correctamente". ¿Qué cocinar platos magros de papa? Ofrecemos una colección de TOP-4 de las recetas abundantes y deliciosas más exitosas con una descripción detallada.
Secretos y características de la cocina
- Al pelar patatas, corte una capa fina de la cáscara, ya que contiene la mayor cantidad de nutrientes.
- Las papas tiernas son más fáciles de pelar si las pones en agua caliente por un tiempo y luego en agua fría. También puede mantenerlo en agua fría con sal durante 15-20 minutos.
- Cuando se cocinan, las verduras pierden sus propiedades beneficiosas. Para conservar las vitaminas en ellos, cocine los tubérculos sin tapa. Al hacer esto, coloque las papas en agua hirviendo. Todas las vitaminas y sales minerales se conservarán en las patatas si se hierven en una cáscara.
- Para evitar que las papas hiervan durante la cocción, agregue 1-2 cucharaditas al agua. pepinillo de repollo o pepino.
- Para acelerar el proceso de cocción de las papas, puede poner un pequeño trozo de mantequilla en una cacerola.
- Al freír, las papas no se quemarán ni se pegarán si las rodajas cortadas se enjuagan con agua fría y se secan en una servilleta.
- Para obtener una corteza dorada y crujiente, coloque las rodajas de papa en aceite bien caliente y déjelas sin tapa. De lo contrario, se reducirá. Además, la sal no permitirá la formación de una costra de color marrón dorado, que extraerá una gran cantidad de líquido de la fruta. Por lo tanto, sal las patatas al final o antes de servir.
- El mejor condimento para las patatas es el romero. Un par de pizcas de planta seca agregarán un sabor y aroma increíbles al plato.
- Para eliminar el exceso de humedad de las papas ralladas, exprímalo con una gasa o póngalo en un colador para escurrir el líquido.
- Para que los tubérculos hervidos se pongan blancos, agregue un poco de vinagre o jugo de limón al agua hirviendo.
- Los tubérculos congelados adquieren un sabor dulce. Para solucionar este problema, sumérjalos brevemente en agua fría y transfiéralos inmediatamente a agua caliente.
- Para el esplendor de las chuletas de papa, ponles un poco de bicarbonato de sodio.
- Las patatas ralladas no se oscurecerán si les viertes un poco de leche caliente.
Cazuela de patatas con champiñones
La cazuela de papa con champiñones cuaresmal es especialmente deliciosa cuando se sirve tibia o enfriada a temperatura ambiente. Puedes hornearlo en el horno o en una olla de cocción lenta. Es mejor sacarlo de la forma tibia o fría, porque puede desmoronarse cuando está caliente.
- Contenido calórico por 100 g - 154 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Patatas - 700 g
- Cebollas - 3 piezas
- Almidón de maíz - 3 cucharadas
- Champiñones - 500 g
- Sal al gusto
- Eneldo - manojo
- Condimento para papas - 1 cucharadita
- Ajo - 2 dientes
- Pimienta negra molida - al gusto
Hacer una cazuela de papa con champiñones magros:
- Para el relleno de champiñones, lave los champiñones, píquelos finamente y colóquelos en una sartén caliente y seca. Guárdalos hasta que el líquido se evapore. Luego reduzca el fuego y agregue aceite vegetal.
- Pelar las cebollas, lavar, picar y enviar a la sartén a las patatas. Freír los champiñones y las cebollas hasta que estén dorados.
- Picar finamente el eneldo y enviarlo a las setas. A continuación, pasa el ajo exprimido por una prensa. Sazone con sal y pimienta negro.
- Pelar las patatas, rallarlas con un rallador grueso, verter agua hirviendo y dejar actuar 5 minutos.
- Luego colóquelo en un colador para escurrir el líquido y devolver los tubérculos al bol. Agregue el almidón, el condimento de papa y revuelva.
- Cubra una forma desprendible con un diámetro de 20 cm con pergamino engrasado con aceite vegetal y coloque una capa de papa para que el fondo no se vea a través.
- A continuación, aplique una capa de relleno de champiñones y continúe alternando capas para que la última sean las papas.
- Espolvorear ligeramente la última capa con aceite vegetal, apretar el molde en la parte superior con papel de aluminio y enviar a horno precalentado a 180 ° C durante una hora. Luego retire el papel de aluminio y hornee la cazuela de papas con champiñones magros durante 10 minutos hasta que estén doradas.
Chuletas de patata
Las chuletas de papa magras son tiernas por dentro y crujientes por fuera. Se ajustarán a la mesa dietética. La receta es muy simple y no toma mucho tiempo ni siquiera para una anfitriona principiante.
Ingredientes:
- Patatas - 4 piezas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Sal al gusto
- Aceite de girasol - para freír
- Pan rallado al gusto
Cocinar chuletas de papa magras:
- Pelar las patatas, cortarlas en trozos y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir el agua por completo y poner las patatas en un bol, triturarlas en puré y enfriar.
- Pelar, lavar y picar las cebollas en cubos pequeños. Calentar el aceite de girasol en una sartén y freír hasta que esté transparente.
- Envíe la cebolla frita a la patata machacada y mezcle hasta obtener una carne picada homogénea. Para que la masa de patatas mantenga bien su forma, debe estar empinada y plástica. Agregue unas cucharadas de harina a una masa demasiado blanda.
- Forme pequeñas chuletas redondas u ovaladas con la masa de papa y enrolle el pan rallado.
- En una sartén precalentada en aceite de girasol, freír los espacios en blanco durante 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Papas al horno peladas
Una receta sencilla para hornear patatas en una cáscara con gajos en un horno con ajo y aceite vegetal. En verano, cocine las papas de frutas tiernas directamente con la cáscara, y el resto del año solo sin la cáscara.
Ingredientes:
- Patatas jóvenes - 3-4 piezas
- Aceite vegetal sin refinar - 2 cucharadas
- Especias (pimientos y hierbas) - 1 cucharada
- Sal - una pizca
- Ajo al gusto
Cocinar papas horneadas peladas y magras:
- Lavar las patatas peladas, secarlas y cortarlas en trozos grandes.
- Rocíe con aceite vegetal, sal, espolvoree y revuelva hasta que esté completamente cubierto con aceite de especias.
- Coloque las papas en una capa en una bandeja para hornear.
- Envíalo a hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante 30 minutos.
Patatas guisadas
Un excelente plato para vegetarianos o personas en ayunas: estofado magro y sin carne con chile y tomillo aromático. El convite es económico, pero las patatas resultan abundantes e ideales para un menú vegetariano.
Ingredientes:
- Patatas - 1 kg
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Ají - al gusto
- Tomillo - 1 ramita
- Aceite vegetal - para freír
- Eneldo fresco - algunas ramitas
- Cúrcuma - 1/2 cucharadita
- Sal, pimienta - al gusto
Cocinar estofado de papa magra:
- Pelar las patatas, lavarlas bien para quitarles el almidón y cortarlas en cubos.
- Coloca los gajos de papa en una cacerola, agrega agua para cubrir completamente los tubérculos y calienta a fuego lento. Cubra y deje hervir. Si se forma espuma, retírela.
- Agregue cúrcuma, hojas de tomillo y pimienta molida a las papas. Cocine a fuego lento las patatas, tapadas, a fuego lento.
- Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños y freír en una sartén en aceite vegetal hasta que se dore y enviar a las patatas casi terminadas. Agrega sal y revuelve.
- Picar finamente el eneldo y añadir a la olla al final de la cocción.
Recetas en video para cocinar platos magros de papa
Tortitas de patata sin huevos
