Receta fotográfica con pasos paso a paso para preparar una masa de sémola insuperable y de gran sabor para pizza italiana. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de masa de pizza sobre sémola.
- Receta en video
La pizza siempre es sabrosa, lo cual no es de extrañar, porque ella era el plato favorito de los reyes y reinas de Italia. Por lo general, la masa de pizza se hace con levadura, pero hoy propongo familiarizarme con la masa de pizza a base de sémola. La sémola son los mismos granos de trigo, solo que molida en forma gruesa. El trigo duro se utiliza para su producción. El chef británico Jamie Oliver también habla sobre la masa perfecta para pizza con maná. Aconseja reemplazar 1/5 de la harina con sémola. La sémola absorbe bien el exceso de humedad, le da a la masa de levadura frescura y elasticidad. Incluso si ya tiene su propia receta de masa de pizza probada y verdadera, intente hornear pizza con masa de sémola de todos modos. ¡Seguro que no te defraudará!
En esta receta, la cantidad de sémola se toma en cantidades iguales con harina de trigo. Pero si la harina no estaba disponible, o si sigue una dieta estricta y consume productos de harina, entonces prepare la masa de pizza sin harina en absoluto. Cabe señalar que los productos elaborados con masa de sémola no se ponen rancios durante mucho tiempo. A menos, por supuesto, que te comas toda la pizza inmediatamente después de cocinarla. Dejando un trozo al día siguiente, no desaparecerá y quedará igual de sabroso. La masa terminada se puede usar no inmediatamente después de amasar, sino dentro de los 2 días si se almacena en el refrigerador. También se puede envolver en papel de aluminio y congelar en forma de bola o en estado enrollado. Puede pasar 3 meses en el congelador.
- Contenido calórico por 100 g - 245 kcal.
- Porciones: masa para una pizza
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Sémola - 200 g
- Agua - 250 ml
- Sal - 1 cucharadita
- Harina de trigo - 200 g
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Levadura seca - 6 g (o levadura fresca - paquete de 0.5)
Preparación paso a paso de masa de pizza en sémola, receta con foto:
1. Combine la harina, la sémola y la levadura en un recipiente hondo para amasar la masa. Revuelva bien la mezcla seca. Si está usando levadura fresca, amásela bien con las manos.
2. En el centro del portaobjetos de harina, haz una depresión en la que debes verter agua tibia a unos 37 ° C, para que puedas mantener el dedo en el agua sin sentir la temperatura caliente.
3. Vierta la mitad del agua en la masa y revuelva con un tenedor.
4. Vierta el aceite vegetal y el agua restante en la masa.
5. Amasar la masa con las manos hasta que quede elástica y suave. Amasarlo bien por todos lados. Forme una bola con la masa y colóquela en un recipiente hondo.
6. Cúbralo con una toalla de algodón y déjelo en un área sin corrientes de aire durante 30-45 minutos para que se ajuste y duplique su volumen. Pasado este tiempo, la masa de sémola para pizza se considera lista y se puede utilizar para hornear pizza.
Puedes tener cualquier relleno para pizza en masa de maná. Por cierto, como esta masa es magra, puedes hacer una pizza magra con champiñones, hierbas, tomates, aceitunas, alcaparras, berenjenas, etc. Pero el tocino y las sales, el pollo, la carne y el balyk también sonarán deliciosos en esta masa..etc. Ver también una receta en video sobre cómo hacer masa de pizza con sémola.
