Una receta probada para la masa ideal para tortitas finas con sémola en casa. Receta paso a paso con foto. Combinaciones de ingredientes. Receta en video.
Se pueden preparar panqueques increíblemente deliciosos sin leche. Una gran idea para el desayuno: tortitas finas con sémola en cerveza. Esta receta será especialmente útil si los miembros de la familia son alérgicos a la lactosa o simplemente no hay leche en casa. Los panqueques de cerveza resultantes son rubicundos, apetitosos, sabrosos y muy satisfactorios. A la masa se le puede añadir cualquier cerveza: clara, oscura o sin alcohol. Su sabor y olor, o el regusto obvio a malta y alcohol, no se siente en absoluto en los panqueques. Solo durante la cocción estará presente un agradable aroma a pan. Es importante utilizar una bebida espumosa viva sin filtrar sin aditivos ni conservantes para la receta.
Los panqueques de cerveza también difieren en textura: resultan ser muy suaves y delgados. Puedes envolver cualquier relleno en ellos, porque son muy elásticos, no se rompen en absoluto, pero literalmente se derriten en la boca. Se pueden servir con crema agria, mermelada o leche condensada. Estoy seguro de que todos los comensales apreciarán el sabor de estos finos panqueques con cerveza.
- Contenido calórico por 100 g - 182 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 0.5 cucharadas.
- Cerveza ligera - 1 cucharada.
- Sémola - 0.5 cucharadas.
- Especias aromáticas para hornear pan de jengibre - 0.5 cucharaditas.
- Sal - una pizca
- Azúcar - 2 cucharadas
- Aceite vegetal refinado - 30 ml
- Leche - 1, 5 cucharadas.
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Huevos - 1 ud.
- Vanillin - en la punta de un cuchillo
Preparación paso a paso de masa para panqueques con sémola en cerveza:
1. Vierta la leche y la cerveza light en un bol.
Antes de cocinar, calentar ligeramente el líquido (leche, cerveza) para aumentar la pegajosidad de la harina. Se considera que una temperatura adecuada es la leche fresca alrededor de 50-60 ° C. Luego obtienes panqueques esponjosos y suaves que permanecerán así incluso al día siguiente.
2. Romper los huevos y agregarlos a la papilla. Hacen que los panqueques sean más fuertes, pero más duros. Dado que el tamaño de los huevos en las gallinas es diferente, concéntrese en la regla general. En 1 st. harina para panqueques ordinarios hay 1 huevo grande o 2 pequeños, para panqueques con relleno: 2 grandes o 3 pequeños.
3. Batir o usar una batidora para batir los alimentos líquidos.
4. Tamizar la harina y enviar a los ingredientes líquidos. Asegúrate de tamizarlo. Esto permitirá que se enriquezca con aire y los panqueques quedarán esponjosos y suaves. Esto debe hacerse justo antes de preparar los panqueques.
5. Batir todo hasta que quede suave.
6. Vierta la sémola a la comida.
7. Agregue azúcar y sal. Si eres goloso, no sobrecargues la masa con azúcar extra. Una gran cantidad puede hacer que los panqueques se quemen. Por lo tanto, es mejor servir coberturas dulces con panqueques listos para usar. Además, si está preparando panqueques para un relleno sabroso, aún debe agregar azúcar.
8. Ponga las especias aromáticas en la masa.
9. Revuelva bien la masa para que no queden grumos. Es mejor usar una batidora en esta etapa. Luego, pase este líquido por un colador para excluir los cristales no disueltos que pueden estropear la estructura de la masa.
10. Vierta aceite vegetal en la masa y mezcle bien. Siempre se agrega al final. También se puede reemplazar con mantequilla derretida, pero se debe enfriar antes de agregar.
Si ha agregado toda la harina según la receta, y la masa parece delgada, no se apresure a agregar harina. La masa de panqueques debe reposar a temperatura ambiente durante media hora para que todos los ingredientes se combinen y salgan los vapores de alcohol. Durante este tiempo, el gluten se desarrollará en la harina y la sémola se hinchará y la consistencia de la masa será clara. O tienes que añadir harina o diluir la masa con líquido justo antes de freír.
Después de eso, comience a hornear panqueques. Deben hornearse como panqueques comunes, distribuyendo uniformemente un cucharón de masa sobre la superficie de la sartén. Verter la masa en una sartén antiadherente bien calentada, ligeramente engrasada con aceite. Si está seguro de la calidad de la sartén, entonces ya no necesita engrasarla. Los panqueques se voltean fácilmente. El tiempo de cocción depende de la sartén y de la intensidad del fuego. Por lo general, la preparación está determinada por un hermoso color rojizo en ambos lados. Después de hornear, asegúrese de engrasar los panqueques con mantequilla.
