Entre las muchas recetas de panqueques, esta no se puede perder. Para la masa de panqueques, aquí se utilizan cerveza y leche horneada fermentada. Dichos panqueques son suaves y esponjosos, y es conveniente rellenarlos con cualquier fruta y carne.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
En la cocina rusa, los panqueques están lejos del último lugar. Al mismo tiempo, creo que muchas familias encontrarán cerveza en el refrigerador, especialmente en la temporada de verano, cuando el clima caluroso y sofocante es una plaga. Y en invierno, se puede encontrar una bebida de lúpulo en el estante del refrigerador si hay un amante de la cerveza en la familia. Por lo tanto, sugiero usar un vaso de cerveza espumosa para la masa de panqueques. Por supuesto, tal receta no puede clasificarse como tradicional. Sin embargo, existe. Dado que los panqueques con cerveza y leche horneada fermentada son simplemente excelentes.
Para preparar esta receta, recomiendo usar cerveza light, de lo contrario la oscura tendrá un sabor amargo y le dará a la comida un regusto desagradable. Para adelgazar los panqueques, use más cerveza y menos leche horneada fermentada, respectivamente, y viceversa. Puede rellenar panqueques con cualquier relleno, pero son especialmente sabrosos con masa de cuajada. Si los está haciendo para niños, no tenga miedo de usar cerveza, ya que es. el alcohol se evaporará completamente durante la fritura. Pero el agradable sabor a lúpulo y levadura permanecerá en los folletos.
- Contenido calórico por 100 g - 163 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 15 minutos para amasar la masa, 30 minutos para infundir la masa, 20 minutos para freír panqueques.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 1, 5 tazas
- Cerveza ligera - 1, 5 vasos
- Ryazhenka - 1, 5 vasos
- Huevo - 1 ud.
- Aceite vegetal - 3-7 cucharadas
- Sal - una pizca
- Azúcar al gusto
Cocinar panqueques con cerveza y leche horneada fermentada
1. Vierta la harina, el azúcar y la sal en el recipiente para amasar. Revolver.
2. Vierta la cerveza, la leche horneada fermentada y el aceite vegetal. En lugar de aceite vegetal, puede usar manteca, aceite de oliva, manteca de cerdo, mayonesa; sin embargo, cualquier producto que contenga grasa. Evitará que los panqueques se peguen a la sartén.
3. Batir el huevo. Si lo desea, puede batirlo previamente con una batidora, entonces los panqueques estarán más tiernos.
4. Utilice una escoba eléctrica para amasar la masa hasta que quede suave. Este proceso se puede realizar con una batidora, licuadora o batidor manual. Lo principal es que no hay grumos en la masa.
5. Si le parece que la masa está muy líquida, agregue harina. Esto es exactamente lo que me pasó a mí, quería panqueques más gruesos.
6. Y amase de nuevo la masa hasta que quede suave.
7. Pon la sartén al fuego. Lubricarlo con mantequilla o manteca y dejar calentar. Sus poros deben abrirse para que el panqueque no se pegue al fondo. Luego, levante la masa con un cucharón y vierta en el medio de la sartén. Gírelo en todas las direcciones para que la masa se extienda por toda el área.
8. Cuando los bordes del panqueque estén dorados, sáquelo con una espátula y déle la vuelta suavemente hacia la parte de atrás. Fríalo literalmente durante 1 minuto a fuego medio y retírelo de la sartén.
Continúe tostando el resto de los panqueques de masa. En este caso, la sartén ya no se puede engrasar, la masa ya no se pegará. Aunque esto ya es cuestión de gustos. Si desea que los panqueques sean más gruesos y satisfactorios, cúbralos con manteca de cerdo antes de cada panqueque horneado.
9. Sirva los panqueques ya hechos en la mesa por su cuenta con sus mermeladas favoritas o crema agria. También puedes usar cualquier relleno o hacer un panqueque.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer panqueques finos y suaves con cerveza.
