Una receta paso a paso con una foto de una masa con cerveza, mantequilla y aceite vegetal para empanadas y pasteles. Sutilezas y tecnología de elaboración. Receta en video.
Masa simple, crujiente y tierna sobre cerveza, mantequilla y aceite vegetal para empanadas y tartas. Aunque es bastante versátil, y puede hornear tartas, pizzas, tartas, galletas, panecillos, cestas … Hornear con una masa así no causa dificultades, pero todos están contentos con el resultado. Con él, puede crear sin esfuerzo la obra maestra culinaria perfecta. Masa de cerveza: adecuada para muchas situaciones. Ayudará cuando no haya tiempo o ganas de jugar con recetas complejas de masa de hojaldre o levadura durante mucho tiempo.
Use cervezas de lúpulo claras y oscuras para la receta. Dependiendo de la variedad elegida, los productos horneados tendrán notas de malta características. Es importante recordar que la masa de cerveza, a diferencia de la masa de levadura, no sube tanto y se enrojece menos. Pero durante la cocción, exfolia un poco, resulta muy ligero y sabroso. Sin embargo, antes de cocinar, la masa debe conservarse en el frigorífico. Si lo envía a hornear a una temperatura ambiente de 20-23 ° C, la textura en capas no funcionará. Por la misma razón, el relleno también debe estar frío. Por supuesto, los productos hechos con masa de cerveza no tienen tantas capas como los clásicos análogos comerciales disponibles en el mercado, pero los productos horneados resultantes son muy sabrosos y desmenuzables.
Vea también Cómo hacer panqueques de cerveza americana.
- Contenido calórico por 100 g - 529 kcal.
- Porciones - 600-700 g
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes:
- Cerveza - 50 ml
- Mantequilla - 50 g
- Aceite vegetal - 50 ml
- Harina - 300-350 g
- Sal - una pizca
Preparación paso a paso de masa con cerveza, mantequilla y aceite vegetal para empanadas y pasteles, receta con foto:
1. Para simplificar y acelerar el proceso de cocción, use un procesador de alimentos con un accesorio de cuchillo de corte. Si no hay tal asistente, amase la masa con las manos en un recipiente hondo.
2. Vierta la cerveza y el aceite vegetal en el tazón de la licuadora.
3. Luego agregue la mantequilla en rodajas. El aceite debe estar frío, pero no a temperatura ambiente ni del congelador.
4. Agregue harina a la comida. Es recomendable tamizarlo por un colador fino para que se enriquezca con oxígeno. Entonces los pasteles quedarán más tiernos y esponjosos.
5. Amasar una masa elástica que no se pegue a las manos y máquinas de los utensilios de cocina. Si está amasando la masa con las manos, cepille sus palmas con aceite vegetal. Esto facilitará este proceso.
6. Retire la masa del recipiente del procesador de alimentos, envuélvala con las manos y forme una bola.
7. Coloque la masa en una bolsa plástica y refrigere por media hora o en el congelador por 15 minutos. Luego comienza a hornear. Aunque dicha masa a base de cerveza, mantequilla y aceite vegetal para empanadas y pasteles se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días y en el congelador por hasta 3 meses.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer hojaldre de cerveza para galletas.
