Ensalada coreana deliciosa, picante y aromática hecha de orejas de cerdo y champiñones. Es saludable y fácil de digerir, y los ingredientes para cocinar son familiares, asequibles y asequibles. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Los platos de orejas de cerdo han encontrado un uso digno en la cocina. Ganaron popularidad debido a su bajo contenido calórico y su sabor original. Hoy en día ya se utilizan no solo para cocinar carne en gelatina. Se utilizan ahumados y en escabeche. Se utilizan para preparar bocadillos de cerveza, ensaladas, primeros platos … Hoy os propongo hacer una ensalada de orejas de cerdo y setas. La receta no requiere habilidades culinarias especiales en la cocina: hierva las orejas y combine con champiñones enlatados, sazone con aceite y la ensalada esté lista. Como puede ver, preparar una ensalada es muy sencillo y se gastará un mínimo de mano de obra. Y en términos de costos en efectivo, la ensalada es bastante económica. Esto produce un aperitivo frío con un sabor interesante y aroma picante. El proceso más largo es hervir las orejas de cerdo.
Simplemente puede aderezar la ensalada con aceite vegetal, pero puede hacerlo al estilo chino. Los platos de la gastronomía asiática se caracterizan por exóticos aderezos agridulces, abundancia de especias y especias picantes. Por lo tanto, puede agregar al aderezo salsa de soja, jugo de limón, cilantro molido, vinagre de mesa, vinagre de vino o vinagre de arroz, aceite de sésamo, etc. También puede agregar otros productos a la ensalada. Hoy utilizo zanahorias como complemento. Pero puedes agregar cebollas, calamares, carne, queso, fideos chinos.
- Contenido calórico por 100 g - 95 kcal.
- Porciones - 2-3
- Tiempo de cocción: 4 horas, de las cuales 2 horas para hervir las mazorcas y 1,5 horas para enfriarlas.
Ingredientes:
- Orejas de cerdo - 1 ud.
- Pimienta negra molida - una pizca
- Zanahorias - 1 ud.
- Salsa de soja - 1 cucharada
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas
- Champiñones en escabeche (cualquiera) - 150 g
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Aceite vegetal - para aderezar
- Clavel - 1 yema
Preparación paso a paso de orejas de cerdo y ensalada de champiñones, receta con foto:
1. Lavar las orejas de cerdo y restregarlas muy bien con un cepillo de hierro. También enjuague bien los canales auditivos. Llénelos de agua y déjelos hervir durante media hora para eliminar toda la suciedad. Luego drene el agua y enjuague las orejas con agua corriente.
2. Vuelva a llenarlos con agua fría limpia. Agregue la hoja de laurel, las guisantes, la sal, la pimienta negra y los brotes de clavo.
3. Después de hervir, continúe cocinando durante 1, 5 horas.
4. Retirar las mazorcas terminadas del agua caliente y dejar enfriar en un plato. Luego córtelos en tiras. Si las orejas se cortan mientras están calientes, se pegarán juntas en un bulto y será difícil separarlas entre sí.
5. Doble las orejas hervidas y picadas en un recipiente de plástico. Agregue zanahorias ralladas o zanahorias coreanas ralladas. También agregue champiñones. Colóquelos en un colador y enjuáguelos con agua corriente. Luego corta las frutas grandes en tiras y deja las pequeñas enteras. Sazone la comida con salsa de soja. Aceite vegetal y especias.
6. Revuelva las orejas de cerdo y la ensalada de champiñones y refrigere y deje marinar durante 1 hora. Luego sirva el aperitivo a la mesa. Este plato es especialmente adecuado con un vaso de alcohol fuerte.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar una ensalada de orejas de cerdo al estilo asiático.
