Muchas amas de casa preparan ensalada de orejas de cerdo y zanahorias coreanas. Son platos muy sabrosos, tanto por separado como a dúo. Propongo combinar estas dos recetas en un solo plato y disfrutar del picante sabor asiático.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Esas orejas de cerdo, esas zanahorias coreanas: un delicioso aperitivo frío con un sabor interesante y un aroma picante. Propongo sumergirme en la cocina coreana y hacer una gran ensalada coreana con zanahorias y orejas de cerdo. Y los champiñones en escabeche complementarán esta composición. Preparar una ensalada no es nada difícil y el costo de los ingredientes originales te sorprenderá gratamente.
Este plato combina varios sabores a la vez. Esta es la ligera acidez de los champiñones en escabeche y la agudeza de las orejas y el ligero crujido de las zanahorias, que también agrega volumen a la comida. En un plato, se obtiene un excelente plato, que complementará perfectamente la mesa festiva. Esta ensalada es perfecta para bebidas alcohólicas fuertes. Especialmente será apreciado por el sexo masculino con un vaso de vodka. Lo único es que no es necesario regalar un plato de este tipo a los niños, ya que contiene vinagre, ajo y especias picantes, que son dañinas para el estómago de un niño. Si lo desea, también puede agregar berenjenas en escabeche a dicha ensalada, encajarán perfectamente tanto en sabor como en apariencia.
- Contenido calórico por 100 g - 136 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 20 minutos para cortar alimentos, 4 horas para marinar la ensalada, más aproximadamente 4 horas para hervir y enfriar las orejas de cerdo.
Ingredientes:
- Orejas de cerdo - 1 ud.
- Condimento para zanahorias coreanas - 1 cucharadita
- Champiñones en escabeche - 200 g (cualquier variedad)
- Zanahorias - 1 ud.
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Vinagre de mesa - 3 cucharadas
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Aceite vegetal refinado - 4 cucharadas
- Ajo - 2 dientes
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
- Sal - 0.5 cucharaditas
[h2Cómo hacer ensalada coreana con zanahorias, orejas de cerdo y champiñones en escabeche: [/h2]
1. Lave las orejas de cerdo, frótelas a fondo, quitando todo el bronceado negro. También limpie muy bien su canal auditivo. Colóquelos en una olla, cúbralos con agua y colóquelos en el fuego para cocinar.
2. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine las mazorcas a fuego lento durante 15 minutos.
3. Drene y enjuague la oreja. Si tiene suciedad, entonces ya se ha hervido. Póngalo en una cacerola limpia, llénelo con agua fresca, agregue hojas de laurel y granos de pimienta.
4. Después de hervir, cocine a fuego lento la oreja de cerdo debajo de la tapa durante aproximadamente 2 horas.
5. Pasado este tiempo, lo retiramos del caldo, lo ponemos en un plato y lo dejamos enfriar por completo, luego lo cortamos en tiras finas. Si la oreja se corta en caliente, debido al alto contenido de sustancias gelificantes, en la ensalada se pegará en un bulto y será muy difícil separar las piezas.
6. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Si tienes un rallador de zanahoria coreano, úsalo.
7. Seleccione un recipiente para encurtidos conveniente y coloque las orejas de cerdo picadas y las zanahorias ralladas en él. Transfiera los champiñones a un colador y enjuague con agua corriente. Deje el exceso de líquido en un vaso, córtelo en rodajas largas y agréguelo a todos los alimentos.
8. Agregue todas las especias, hierbas y hierbas. Condimentar con sal y pimienta.
9. Vierta vinagre, salsa de soja y aceite sobre la comida. Remover y dejar macerar en el frigorífico durante 3-4 horas. Después de 2 horas de probar, agregue los sabores faltantes según sea necesario.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer una ensalada con champiñones en escabeche, zanahorias coreanas y cebollas en escabeche.
