¿Quieres preparar un aperitivo picante y sabroso para una mesa festiva o diaria? Luego haz las orejas con zanahorias en coreano. A todos definitivamente les gustará un plato así, especialmente a los hombres con un vaso de alcohol fuerte.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
No todas las amas de casa saben que se pueden cocinar platos deliciosos y apetitosos con cualquier parte de la canal del cerdo. Por eso, hoy quiero corregir tal descuido y con mucho gusto les comparto una lujosa receta de orejas de cerdo. La preparación de este aperitivo llevará, por supuesto, mucho tiempo, unas 6-7 horas, porque. El tejido del cartílago requiere una cocción prolongada. Por lo tanto, la mayoría de las mazorcas se hervirán, luego se encurtirán y estaremos directamente involucrados en la cocción durante no más de media hora. Pero por otro lado, el resultado superará todas las expectativas - orejas de cerdo con zanahoria en coreano - garantía de un plato impecable.
Otra ventaja de los alimentos es la disponibilidad y el bajo precio de los productos. Por lo tanto, todos pueden permitirse cocinarlo. Uno de los pasos complicados para preparar un bocadillo es limpiar a fondo las orejas, y el resto es cuestión de técnica. Además, esta receta de alimentación se puede complementar y modificar. Por ejemplo, agregue cebollas, que se marinarán con la comida y obtendrán un excelente resultado. También puede agregar repollo de Pekín en escabeche. En otros asuntos, una vez que haya dominado esta receta, puede continuar experimentando y probar las siguientes opciones más mejoradas.
- Contenido calórico por 100 g - 180 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 3 horas de cocción, 2-3 horas de enfriamiento, 2-3 horas de marinado
Ingredientes:
- Orejas de cerdo - 2 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebolla - 1 pieza
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Ajo - 4 dientes
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Clavel - 2 yemas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Vinagre de mesa - 1 cucharada
- Cilantro molido - 0.5 cucharaditas
- Aceite vegetal refinado - 2 cucharadas
Cocinar orejas con zanahorias en coreano
1. Lávese los oídos con agua corriente, especialmente limpie los conductos auditivos. Si la suciedad no sale bien, hierva previamente las mazorcas durante 15 minutos, luego se quedará atrás fácilmente. Además, use un cuchillo para raspar las orejas, quitando el bronceado negro. Luego póngalos en la olla, agregue la cebolla pelada, un par de dientes de ajo, guisantes de pimienta inglesa, laurel.
2. Llene las mazorcas con agua y colóquelas en la estufa para cocinar. Después de hervir, baje el fuego a bajo, tape la olla y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 horas.
3. Después de sacar los despojos del agua, colóquelos en un plato y déjelos enfriar por completo. Dado que tiene mucho gluten, si se encurtió inmediatamente, se pegará en un bulto inseparable.
4. Cuando las mazorcas estén frías, pelar y rallar las zanahorias en trozos grandes. Si hay un rallador de zanahoria coreano, lo mejor es usarlo.
5. Cortar las orejas de cerdo en tiras de unos 5-7 mm de grosor y añadirlas al recipiente con las zanahorias.
6. En un tazón pequeño, prepare la marinada. Combine la salsa de soja, el vinagre, el aceite vegetal refinado, el cilantro molido, la sal, la pimienta negra, el ajo pasado por una prensa.
7. Vierta la marinada sobre la comida.
8. Revuelva bien los ingredientes, cierre la tapa y refrigere por 3 horas. A temperatura ambiente, estarán listos antes, después de aproximadamente 1-1.5 horas ya se pueden consumir.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar orejas de cerdo en coreano.
