Una ensalada picante y picante con calabacín y orejas de cerdo es un gran aperitivo no solo para una fiesta, sino también para una mesa de todos los días. Aprenda a cocinarlo y mime a su familia e invitados con comidas deliciosas.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Algunas amas de casa, al ver despojos de cerdo, como orejas, colas y otras partes extrañas a la venta en los mostradores de carne, se sorprenden mucho de por qué se necesitan y para qué pueden ser útiles en la cocina. Resulta que esto es un error. Qué equivocado parece a primera vista que todos estos sean de "mal gusto", pero pueden convertirse en un auténtico manjar exquisito. Pero, por supuesto, para ello necesitas saber cocinarlos de forma correcta y sabrosa.
Con la participación de tales productos, hay muchas recetas de aperitivos interesantes, ensaladas, primeros y segundos platos. En algunos países, las orejas de cerdo generalmente se consideran un verdadero manjar. Por ejemplo, en Letonia se encuentran en el surtido de todas las cervecerías, ¡donde tienen una gran demanda! Si aún no sabes cómo cocinar deliciosamente las orejas de cerdo, enseguida te diré que aquí no hay nada complicado. Normalmente en nuestro país se cocinan en coreano. Pero en esta receta, siguiendo aproximadamente la misma tecnología de cocción, le diré cómo hacer una deliciosa ensalada de orejas de cerdo con calabacín. El plato resulta realmente delicioso, picante y muy popular en la mesa festiva.
- Contenido calórico por 100 g - 211 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 2 horas de hervir las mazorcas, 20 minutos de cocción, 3 horas de marinar el plato.
Ingredientes:
- Orejas de cerdo - 1 ud.
- Calabacín - 1 pieza
- Cebollas - 2 piezas
- Ajo - 2 gajos
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Vinagre de mesa - 2 cucharadas
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
- Cualquier especia y especias al gusto.
Paso a paso cocinar orejas de cerdo con calabacín:
1. Lavar las orejas de cerdo, quitar el negro tostado, limpiar bien los conductos auditivos y dejar hervir durante 15 minutos. Luego enjuague bien nuevamente con agua corriente. Esta acción es necesaria para que la suciedad se digiera por completo. Luego póngalos en una cacerola limpia, agregue la cebolla pelada, el diente de ajo, el laurel y los granos de pimienta. Vierta agua potable fresca limpia y hierva. Haga una pequeña llama y cocine a fuego lento durante 2 horas bajo una tapa cerrada.
2. Retire las mazorcas terminadas del caldo y enfríe bien, luego córtelas en tiras. Llamo su atención sobre el hecho de que si las corta en caliente, las orejas se pegarán en un bulto y será difícil desconectarlas entre sí. Pon las orejas cortadas en las cacerolas.
3. Lave los calabacines, séquelos con una toalla de papel y córtelos en tiras de unos 7 mm de grosor. Si la verdura está madura, primero pélala y quítale las semillas gruesas.
4. Agregue el ajo pasado por una prensa, la pimienta negra molida, la sal y las especias a los productos. Vierta el bocado, la salsa de soja y el aceite vegetal.
5. Revuelva la comida y póngala en el frigorífico para marinar durante al menos 3 horas.
6. Sirva la ensalada preparada en la mesa. Si lo cocina para la comida diaria, tenga en cuenta que debe consumirse por la noche, porque contiene ajo, que le da un olor específico.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar orejas de cerdo en coreano.
