TOP 5 recetas con fotos de cocinar platos magros en ayunas. Las sutilezas y características de cocinar en casa. Recetas en video.
El ayuno ha dejado de ser un privilegio de la élite espiritual. El ayuno está de moda en estos días y mucha gente lo observa. A pesar de que, de acuerdo con todas las reglas, el ayuno es un momento de abstinencia y restricciones, siempre debes darte un capricho con algo sabroso. Después de todo, ¡la publicación no debería ser sabrosa! Durante este tiempo, los protagonistas principales de la dieta son las verduras, las setas, las legumbres, los cereales y en ocasiones el pescado. ¡El conjunto de productos no es pequeño! Con una lista tan grande de ingredientes, puedes hacer muchas golosinas. Entonces el tiempo de ayuno pasará imperceptiblemente y con placer. Además, dicho menú solo beneficiará a nuestro cuerpo.
Borscht con frijoles
El delicioso borsch rojo magro con frijoles en caldo de verduras resulta espeso debido a los frijoles y la riqueza del caldo. Para mantener las remolachas su rico color, hiérvelas peladas y enteras. Y el apetitoso aroma del borscht viene dado por las hierbas y el ajo que se agregan al final de la cocción. Entonces, el borscht magro no será inferior al sabor del borscht cocido en caldo de carne.
- Contenido calórico por 100 g - 159 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Frijoles blancos (secos) - 0.5 cucharadas.
- Remolachas - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Hoja de laurel - al gusto
- Patatas - 2 piezas
- Pasta de tomate - 1-2 cucharadas
- Aceite vegetal - para freír
- Sal al gusto
- Ajo - 2 dientes
- Repollo blanco fresco - 0.25 cabezas de repollo
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar borscht con frijoles:
- Vierta los frijoles lavados con agua fría. Después de 6 horas, escurrir, enjuagar los frijoles, llenar con agua fresca y hervir hasta que estén suaves. Sazone con sal al final de la cocción.
- Pele y corte las verduras: remolacha y zanahoria en tiras grandes, papas - en cubos, repollo - pique.
- En una cacerola, ponga a hervir 3,5 litros de agua, agregue las papas y cocine hasta que estén medio cocidas.
- Coloque los frijoles en una cacerola y cocine, tapado, durante 15 minutos.
- Agregue el repollo al borscht y cocine por otros 10 minutos.
- En una sartén en aceite vegetal, saltee las cebollas y las zanahorias y transfiera las verduras a la olla.
- Poner las remolachas en la misma sartén y sofreír con el agregado de agua y pasta de tomate hasta que estén casi cocidas. Luego transfiéralo a una cacerola.
- Sazone el primer plato magro con sal y pimienta al gusto, agregue ajo picado y hierbas.
- Continúe cocinando el borscht magro con frijoles durante 5 minutos debajo de la tapa y retire la sartén del fuego. Déjelo reposar debajo de la tapa durante 10 minutos.
Sopa de tomate
La sopa de tomate magra no solo es excelente para el ayuno. Este es un plato fuera de temporada. Te calentará bien en invierno y primavera húmeda. Y en la temporada de verano, se puede consumir excelentemente frío. Para la receta son adecuados tanto los tomates frescos como los enlatados en su propio jugo, que se venden durante todo el año.
Ingredientes:
- Ajo - 2 dientes
- Tomates en su propio jugo: una lata de 2 litros
- Cebolla blanca - 1 pieza
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Ciabatta - 2 rebanadas
- Lecho listo para usar - 1 lata
- Albahaca y perejil - manojo pequeño
- Aceite de oliva - para freír
Cocinar sopa de tomate:
- Lava la albahaca y el perejil.
- Pelar el ajo y la cebolla y picar finamente.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén y saltee las cebollas y los tallos de albahaca a fuego medio durante 5 minutos.
- Luego agregue el ajo, y al cabo de un minuto - lecho.
- Pasados 5 minutos, vierte los tomates con el jugo en el que estaban en la sartén y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Transfiera todas las verduras a una licuadora y muela hasta obtener una consistencia de puré.
- Transfiera la masa de verduras a una cacerola. Si el puré es demasiado espeso, dilúyalo con caldo de verduras hasta obtener la consistencia deseada.
- Lleve la sopa de tomate a ebullición, sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva con chapata.
Guiso de verduras con setas
El guiso de verduras con champiñones se puede utilizar como plato independiente, y fuera del ayuno, como guarnición de carnes o pescados. El plato está bien equilibrado. Contiene todas las sustancias necesarias para el organismo: proteínas, grasas e hidratos de carbono. Es fácil de preparar y el sabor es excelente.
Ingredientes:
- Calabacín - 600 g
- Zanahorias - 3 piezas
- Pimiento dulce - 1 pieza
- Raíz de perejil - 100 g
- Tomates - 2 piezas
- Cebolla - 2 piezas
- Champiñones - 200 g
- Coles de Bruselas - 200 g
- Frijoles enlatados - 100 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Verduras picadas - 70 g
Cocinar guiso de verduras con champiñones:
- Pelar, lavar y cortar en dados los calabacines y las zanahorias.
- Lavar el pimiento, quitarle el tallo con semillas y cortarlo en tiras.
- Pelar, lavar y picar la raíz de perejil.
- Lavar los tomates y cortarlos en cubos.
- Pelar y picar las cebollas.
- Lavar los champiñones, pelarlos y cortarlos en 4 partes.
- Calentar el aceite en una sartén, poner la cebolla y la raíz de perejil y freír durante 5 minutos.
- Agregue las zanahorias, el calabacín, la sal y cocine por otros 10 minutos.
- Luego agregue los champiñones, la pimienta, revuelva y cocine por 7 minutos.
- Agregue los tomates a la sartén, vierta agua (2 cucharadas), sal y pimienta, tape y cocine a fuego lento durante 7 minutos.
- Luego agregue las coles de Bruselas y los frijoles, agregue 2 cucharadas más. líquido de los frijoles y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Espolvoree el guiso de verduras terminado con champiñones con hierbas y sirva.
Pilaf con verduras y pasas
¡Una guarnición brillante y satisfactoria, y un plato principal de arroz con verduras y pasas, que puede preparar muy rápida y fácilmente! Tal comida se convertirá en la principal para aquellos que se adhieren al ayuno, comen de manera saludable y adecuada, y prefieren la proteína vegetal a los animales. Y otros días, el arroz con verduras decorará el plato principal de carne o pescado.
Ingredientes:
- Arroz de grano largo - 100 g
- Agua - 200 ml
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Zanahorias - 2 piezas
- Pasas - 50 g
- Cebolla - 1 pieza
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Comino - 0.5 cucharaditas
- Agracejo - 0.25 cucharaditas
- Pimentón - 0,25 cucharaditas
- Aceite de oliva - 0.5 cucharadas
Cocinar pilaf con verduras y pasas:
- Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar y picar finamente. Caliente el aceite vegetal en una sartén y saltee las verduras durante 5 minutos.
- Enjuague bien el arroz con agua corriente hasta que quede agua limpia. Vierta agua limpia, sal y hierva hasta que esté medio cocido.
- Clasificar las pasas, lavar y secar con una toalla de papel.
- Combine todos los productos en un plato resistente al calor, sazone con especias, sal y pimienta al gusto.
- Tape y cocine a fuego lento en un horno precalentado a 220 ° C durante 20-30 minutos.
Rollitos de col con arroz y champiñones
Los rollitos de repollo magro encajan armoniosamente en el menú de Nochebuena y ocupan un lugar de honor entre los 12 platos emblemáticos. Cocinar estos rollos de repollo es muy simple, mucho más fácil que la receta tradicional. Y para un mayor sabor y aroma vendrá al rescate hornear rollitos de repollo en el horno bajo salsa de tomate, lo que les dará jugosidad y el plato no quedará seco.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 200 g
- Arroz - 60 g
- Champiñones secos - 20 g
- Cebollas - 20 g
- Pasta de tomate - 20 g
- Harina - 10 g
- Aceite vegetal - 40 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar rollos de col con arroz y champiñones:
- Hervir el arroz en agua con sal y desechar en un colador.
- Remojar los champiñones secos, hervir en agua con sal y cortar en tiras.
- Pelar las cebollas, picarlas finamente y freírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas.
- Combinar todos los productos, mezclar, sal y pimienta.
- Enjuague el repollo con agua fría y hierva en agua hirviendo hasta que esté medio cocido durante unos 12-15 minutos. Luego saca la col y refrigera.
- Desmonte el repollo en inflorescencias, corte o golpee las protuberancias duras con un martillo de cocina.
- Coloque la carne picada sobre las hojas preparadas y envuélvalas en forma de sobre.
- Freír los rollitos de col en una sartén en aceite vegetal por todos lados, hasta que estén dorados.
- Póngalos en una cacerola, cubra con salsa y cocine a fuego lento durante 30 minutos bajo una tapa a fuego lento o cocine a fuego lento en un horno a 180 ° C durante 45 minutos.
- Para la salsa en una sartén en aceite vegetal, sofreír la harina hasta que esté cremosa. Diluirlo con caldo de champiñones, hervir, agregar la pasta de tomate y dejar hervir durante 5 minutos.
